Интегрален леб со изматено млеко или јогурт - многу меки и мек тост леб Вкусови
Интегрален леб со изматено млеко или јогурт - многу меки и мек тост. Домашен рецепт за леб за тост со брашно од интегрално брашно. Како да направите леб со јогурт или шлаг млеко? Меки домашен леб печен во форма на торта или торта. Рецепти за леб. Рецепти од интегрално брашно.
Една од моите големи страсти е лебот. Мислам дека моето омилено јадење е парче леб со путер и сол! Особено кога лебот е домашен, направен од мене. Долго време ги проучував тајните на домашниот леб и го тестирав стотици рецепти и комбинации брашно: бело, црно, интегрално брашно, 'рж, итн.
По комунистичкиот период кога сите бевме уморни од црн и „полу“ леб, беше очигледно дека сакаме бел леб. Барем некое време… Но, погледнете, веќе неколку години го свртевме вниманието кон интегралниот леб и го бараме се почесто во продавниците. Зошто да не го готвиме дома? Луѓето сега бараат тост леб со житарици или интегрално брашно и еве колку лесно можеме да ги направиме дома без емулгатори и конзерванси.
Зошто интегрален леб?
Лекарите го препорачуваат овој леб затоа што е богат со растителни влакна, хранливи материи и витамини, брашното доаѓа практично од целата мелница со зрна пченица (вклучувајќи трици). Овој леб од интегрално брашно има и понизок гликемиски индекс. Во интегралното брашно имаме сè што е најдобро и тоа се рефлектира и во робусниот, богат вкус на домашен леб подготвен од него.
Ние мора да разбереме дека лебот НЕ се подготвува само од брашно од интегрално брашно или само од ржано брашно затоа што излегува лепливо, густо. Овие брашно се користат во мешавина со бело брашно, во различни пропорции. Направив и леб со 40% ржано брашно (останатите 60% се бело брашно) - видете го рецептот овде.
Во случај на брашно од интегрално жито, можеме да го навалиме рамнотежата кон него: 60% брашно од интегрално брашно и преостанато 40% бело брашно, но исто така можете да тестирате 70% -30%. За посебна арома и текстура, избрав да направам баушиш навечер за да користам брашно од интегрално брашно, изматено млеко или јогурт и мед. Оваа предност ќе му даде фантастичен вкус на лебот! Сакам леб со семе од ким, затоа ставам некои во овој избор и нивната арома беше многу убава натопена во неа. 'Ржаното брашно има вкус на картон ако не е толку преферирано. Целата пченица има попријатна арома, некако орев. И двајцата апсорбираат многу течност (вода, млеко, јогурт, итн.) Затоа не плашете се од пропорциите во кутијата со состојки кои се сосема различни од оние на бело брашно.
Користев природно шлаг млеко од локален производител - фармата од Печица. Одлично е вкусно и здраво! Можете исто така да користите едноставен природен јогурт или грчки тип. Овој интегрален леб има и стопен путер во составот и му дава посебен вкус.
Бидејќи мекиот леб се прави од меко тесто (со многу течност) решив да го испечам во форма на торта, односно да направам домашен тост со интегрално брашно. Јас не сум fanубител на лебови од „тула“, но ми беше полесно. Важно е дека овој интегрален леб излезе исклучително мек, со меко јадро и тенка црвена кора. Тие можат да се направат со тоа сендвичи вкусно!
Ако немате брашно од интегрално брашно, тогаш ви препорачувам бел леб со млеко (сите видови тост) - видете овде.
Јас ви ги давам количините за прилично голем леб од цели зрна, печен во форма на голема торта. Мојата форма е 28 x 12 x 10 cm (многу е голема), но можете да ги користите стасните форми на колачи од 30 x 10 x 10.