Интервју со д-р.
* Овој материјал е објавен во списанието Клик за жени.
Од следната недела, влегуваме во постот. Од медицинска гледна точка, што значи промена на исхраната за организмот, особено по зимата во која јадевме калорична храна?
Како прво, мора да имаме предвид дека постот може да вклучува потрошувачка на строго растителна храна или може да биде пост-лактовегетаријанска, во која само месо и риба се исклучени од исхраната, млечни производи и јајца. Со оглед на тоа што повеќето луѓе се вегетаријанци, ние ќе продолжиме да разговараме за овој вид диета. Вегетаријанската диета има повеќе здравствени придобивки, со бројни студии кои покажуваат дека може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести, рак и дебелина и дијабетес тип 2.
Како треба да се подготвиме пред да започнеме вистински?
Од моја гледна точка, не е потребна посебна подготовка пред да се започне објавувањето. Во никој случај не сакам да кажам дека препорачувам мајката да биде неактивна во периодот пред постот. Умереноста е важна во секој вид на диета донесена.
Кои правила мора да ги следиме да бидете сигурни дека имаме диета избалансиран со текот на времето Работа?
Многу е важно диетата за постење да биде што е можно поразновидна, а не монотона. Им препорачувам на моите пациенти да јадат што повеќе видови на свеж зеленчук (салата, домати, пиперки, печурки, краставици, тиква, грав, зелка и сл.), Сурови или варени, мешунки (леќа, грав, грашок, наут, итн.)., овошје и цели зрна. Тие исто така можат да консумираат соја и растително млеко, со што ќе можат многу да ја диверзифицираат својата исхрана за време на постот. На крај, но не и најважно, мора да имаме предвид дека многу „посни“ производи не се здрави, калорични и треба да се избегнуваат. Оваа категорија вклучува пржена храна, маргарин, лиснато тесто, чипс, закуски, гевреци, засладени пијалоци, некои слатки, некои растителни масла (кокос, дланка, итн.). Вегетаријанските производи не се нужно здрави, затоа мора да внимаваме да јадеме целосна храна, што е можно поедноставна, по можност варена или подготвена дома.
Кои категории луѓе не препорачувате да постат? Зошто?
Постојат луѓе на кои не им се препорачува да постат, бидејќи им требаат повеќе протеини, витамини и минерали, полесно обезбедени од храна од животинско потекло. Бремените жени и доилки не се индицирани за постење, бидејќи тие мора да ги обезбедат детето со сите хранливи материи, витамини и минерали потребни за развој. Дури и во првите години од животот, на децата не им се препорачува пост, бидејќи им требаат протеини од животинско потекло за раст. Духовно, децата на возраст под седум години се ослободени од постот, а на оние на возраст меѓу седум и 12 години може да им се препорача да постат првата и последната недела. И за крај, но не и најважно, на постарите лица или на оние кои страдаат од хронични болести не им се препорачува да постат за да обезбедат минимум протеини и витамини.
Кои се ризиците од ексклузивната вегетаријанска диета?
Главните ризици од исклучиво вегетаријанска исхрана се можните недостатоци на протеини, витамини и минерали. Постојат растителни извори кои можат да ги надополнат овие витамини, па затоа е добро да ги вклучите во вашата исхрана. Ironелезото се наоѓа во грав, наут, леќа, тофу, спанаќ, индиски ореви, кои се препорачуваат да се консумираат со додаток на витамин Ц (се наоѓа во пиперки, агруми, киви, магдонос итн.) За да се олесни апсорпцијата на железо.
Калциумот се наоѓа во тофу, репа, кеale и брокула. Витамин Д, уште еден микроелемент со недостаток, се наоѓа во соиното млеко и житарките, а може да се синтетизира со изложување на кожата на сончева светлина. Витаминот Б 12 се наоѓа во житарките и квасецот, цинкот во гравот, оревите и производите од соја и јодот во сливи, јаболка, грашок и банани. За разлика од храната од животинско потекло, протеините во растителните производи не ги содржат сите есенцијални аминокиселини, затоа постените мора да имаат многу разновидно и избалансирано мени.
Постои струја на ремени со зелени сокови. Дали се тие навистина корисни? Зошто?
Постои струја која тврди дека зелените сокови помагаат во детоксикација на организмот. Ова не е точно точно, бидејќи човечкото тело има свои механизми за елиминирање на токсините (преку бубрезите, црниот дроб, кожата итн.). Во зависност од нивниот состав, зелените сокови имаат придобивки за луѓето кои не можат да јадат овошје и зеленчук како такви (луѓе без заби или кои имаат нарушувања при голтање, кои биле подложени на операција на желудник, итн.). Затоа, за повеќето луѓе, појасите со зелен сок немаат здравствена корист. Покрај тоа, ако соковите се направени од овошје, тие имаат содржина на шеќер слична на онаа на комерцијално засладените пијалоци. Затоа, тие не се препорачуваат за кој било вид диета.
Зошто треба да се одржи сметка за идните мајки вегетаријанци да се осигура дека имаат набавка на хранливи материи за време на бременоста?
Идните вегетаријански мајки треба да имаат што е можно поразновидна диета. Постојат храна богата со растенија богата со протеини (грашок, грав, леќа, леблебија, соја, индиски ореви, итн.), Но за да имаат корист од сите есенцијални аминокиселини, нивната исхрана мора да биде што е можно поразновидна и сложена. Покрај тоа, тие мора да работат со гинеколог и нутриционист за да примаат додатоци на протеини, витамини и минерали доколку е потребно.