Исхрана Како влакната го стимулираат нашето варење - ВЕЛТ
Со добро варење, стомакот останува убав и рамен
Вистинската количина на растителни влакна е важна во секојдневната исхрана. Тие главно се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и лебот од цели зрна
А алста не звучи добро кога станува збор за јадење. Сепак, супстанциите со исто име се дел од урамнотежена исхрана. Треба редовно да консумираме растителни влакна секој ден. Најдобро е да се јадат овие средства за полнење или полнила, како што се опишани исто толку непокането, во јадења што исто така нудат задоволство. Затоа што, ако се борите со суви трици, на пример, веројатно ќе го сторите тоа со растечка нервоза.
Научниците од германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачуваат да има најмалку 30 грама диетални влакна на ден. Значи, тоа всушност не е многу: парче леб од интегрална храна за појадок, јаболко, три компири за ручек, 200 грама карфиол, морков, дел од зелена салата со тежина од 100 грама и 150 грама бобинки за десерт и уште две парчиња леб од цели пченица навечер. Значи, целта се исполнува на разновиден начин.
Затоа, не може да се забележи незначителен дел со овошје, пријатна варијанта. И кората од јаболка, на пример, и растворливиот пектин што го содржат се меѓу диеталните влакна кои не се консумираат секогаш во форма на влакна. Посебно значење му се дава и на скробот на компирот. Помошните супстанции се јадат и во форма на зеленчук, зелена салата, зеле, семиња, ореви и мешунки, така што голем дел од 30 грама се јаде без многу врева. Исто така постои и таканаречено пребиотичко влакно како што е инулин, што се јавува во цикорија или во клубени од растението артишок во Ерусалим. Овие не се разложуваат од цревата и затоа се квази храна за бактериите. „На лице кое јаде здрава и урамнотежена исхрана не му се потребни дополнителни диетални влакна“, вели Јоаким Бернд Волмер, алтернативен практичар и автор на нефантастичната книга „Гезундер Гут, здрав Лебен“.
Оние кои тешко јадат овошје и зеленчук можат да обезбедат рамнотежа. Лебот и ролните се особено соодветни како носители на нерастворливи влакна, ако се направени од цели зрна или ако содржат ленено семе. Или мусли во јогурт, богата мешавина од житарици, ореви и суво овошје. Сепак, оние кои јадат само зрна со мозок за да имаат добра совест, честопати ќе мораат да се надмудрат.
Иако влакната може да се јадат незабележани во овошјето и зеленчукот, внесувањето на влакна може да се подобри, според проценката на ДГЕ во Бон. Ако некој ги следи истражувањата на големата студија за национална потрошувачка II, големо мнозинство - околу 68 проценти од мажите и 75 проценти од жените - не ја достигнуваат препорачаната доза од најмалку 30 грама на ден.
Премногу може да предизвика гас
Влакната игра важна улога во ова. Растворливите супстанции ги врзуваат жолчните киселини, кои потоа се излачуваат и на тој начин исполнуваат небитната заштитна функција, особено со диета богата со маснотии. Студиите исто така укажуваат на тоа дека диеталните влакна исто така можат да го намалат ризикот од развој на рак на дебелото црево ако се јадат редовно и доволно на дневно ниво. Сепак, не е научно докажано дали тие навистина спречуваат рак. Исто така постои и додаток дека само диеталните влакна не се лек, туку само дел од урамнотежената и умерена исхрана.
Оние кои исто така јадат ленено семе или пченични трици, треба да го остават ова на една до три лажици на ден - со многу течност, како што др. Предупредува Волкер Шмидел, интернист во Хабихтвалдклиник во Касел. Во спротивно, запекот може дури и да се зголеми.
Со диета богата со растителни влакна, мора да се посвети посебно внимание на снабдувањето со вода за пиење, бидејќи во спротивно изворните супстанции не можат да живеат според нивното име. Пред појадок, препорачливо е да пиете чаша вода или сок на празен стомак. Започнувањето на главниот оброк со супа е исто толку испробана опција, колку што и онака културно се практикува. Нутриционистите препорачуваат и пиење додека јадете.
За некои луѓе, влакната имаат негативна страна. Оние кои страдаат од надуеност треба внимателно да ги дозираат. Според природниот научник Волмер, дополнителните влакна прават повеќе штета отколку корист на лице со оштетено црево. Оштетеното црево не треба да се третира со преминување во наводно здрава исхрана. Во овој случај, треба да се побара медицински совет.
Вегетаријанците, исто така, треба да обрнат внимание на посебните својства на овошјето, зеленчукот и цели зрна: Оние кои јадат многу од нив, исто така, консумираат голема количина на растителни влакна, што може да доведе до сериозен гас. Бидејќи акумулацијата на производи за деградација тешко сварлива го зголемува бројот на бактерии во цревата, што пак може да доведе до нагло зголемување на волуменот на гасот. Бидејќи влакната исто така врзуваат калциум, магнезиум, железо и други важни минерали и елементи во трагови, диетата која е многу богата со растителни влакна може да доведе до понекогаш тешки симптоми на недостаток.
Сопствената одбрана на телото е стимулирана
Во принцип, проценката на диеталните влакна во метаболизмот се промени неколку пати. Претходната претпоставка дека нивната функција е првенствено да ги стимулираат цревата и со тоа да го забрзаат варењето на храната се смета за застарена. Наместо тоа, зголемената активност на бактериите носи придобивки. „Забрзувањето на растот, природно, резултира и со побрза конверзија на храната, што на крајот води до подобро варење“, вели експертот за исхрана Волмер, опишувајќи ја врската. Со цел да се одржи сопствената одбрана на организмот од болести, бактериските соеви треба да се грижат на природен начин. Ова најдобро се постигнува со здрава исхрана. „Нашето здравје“, вели авторот на книгата, „силно зависи од интеракцијата на најмалите живи суштества и од тоа како се справуваме со нив“.
„Здрав стомак, здрав живот“, Јоаким Бернд Волмер, Кнаур МенсСана, 8,95 евра или
„Варење, 99 неверојатни факти“, др. медицински Волкер Шмидел, Триас, 14,95 евра