Исхрана од А до Ш »Инфо-страница - лекови-на-клик
Азбучно уредената референтна работа на оваа тема исхрана.
А, Б, Ц.
Д, Е, Ф, Г.
Х, јас, Ј, К.
Л, М, Н, О
П, П, Р.
С, Т, У.
V W X Y Z
Накратко објаснети термини
Единица за леб (БЕ)
Единицата за леб (БЕ) се користи во Германија и Австрија како основа за пресметување на содржината на јаглени хидрати во оброците. BE означува количина од 12 g сварливи и ефективни јаглени хидрати во шеќер во крвта во разни форми на скроб и шеќер. Ова одговара на енергетска вредност од 200 kJ. БЕ главно се користи во исхраната на луѓето кои страдаат од дијабетес мелитус.
Корисни информации:
Во Швајцарија, единицата за леб се мери на 10 g јаглени хидрати. Еден, исто така, зборува за единицата за јаглени хидрати (KE или KHE).
BE или KE се евидентираат во таканаречените табели за размена на јаглени хидрати како проценети вредности. Тие се користат за одредување на дозата во Инсулинска терапија. На пример, количина од 200 гр јагоди или 110 гр јаболка е дадена како едно БЕ. Бидејќи готовите производи се нудат во широк спектар на форми, а тие не се заведени во табела, тие мора да се пресметаат по данок според просечните нутриционистички информации на производителот на пакувањето.
А. дијабетичар со прекумерна тежина тип 2 идеално треба да се земе на ден 13 БЕ поделен на 5 оброци:
- 3 БИДЕТЕ наутро
- 2 БИДИ закуска помеѓу оброците
- 3 БИДЕ напладне
- 2 БИДИ закуска помеѓу оброците
- 3 БЕ навечер
На нормална тежина дијабетичари тип 1 има потреба од 18 до 22 БЕ дневно за да се обезбеди доволно снабдување со јаглехидрати.
Индекс на телесна маса (БМИ)
Индексот на телесна маса (БМИ), исто така синоним за индексот на телесна маса (КМИ), бројот на телесна маса (КМЗ) или индексот Квелет-Кауп, развиен од Адолф Квителет во 1870 година, е мерка за проценка на телесната тежина на лицето во однос на неговата или нејзината висина.
БМИ се пресметува специфично како што следува:
Тежина во килограми/(висина во метри)
Светската здравствена организација (СЗО) генерално го класифицира БМИ на следниов начин (заклучно со 2008 година):
| Главна категорија | Поткатегорија | БМИ (кг/м2) |
| Слаба тежина | Силно слаба тежина | 40 |
БМИ е само груб водич. При проценка на тежината треба да се земат предвид факторите како пол и раст, како и индивидуалниот состав на телесната маса на масното и мускулното ткиво на една личност. Мажите обично имаат поголем процент на мускулна маса во вкупната телесна маса отколку жените. Поради оваа причина, граничните вредности на класи на БМИ се поставени малку повисоки за мажите отколку за жените. Според германското друштво за исхрана, нормалната тежина на мажите е во опсег од 20 до 25 кг/м2, онаа на жените во опсег од 19 до 24 кг/м2.
Специјални табели за БМИ објавени од СЗО се однесуваат на децата. Во основа се применува истата формула, но за деца под 25 месеци, мерењето на должината се врши лежејќи. Вредностите се споредуваат со податоци од други деца на иста возраст. Дете се смета за прекумерна тежина со +1 стандардна девијација и дебело ако отстапува повеќе од +2.
жед
Кога пропорцијата на вода во организмот паѓа за половина процент, чувствувате потреба да пиете течности. Оваа основна потреба се нарекува жед. Намалување на содржината на вода од 3% доведува до намалување на производството на урина, 10% може да доведе до конфузија и говорни нарушувања и дефицит од 15-20% од човечкиот организам веќе не е одржлив.
Недостаток на вода може да се препознае со:
- општо чувство на слабост
- Проблеми со циркулацијата
- Лоша концентрација
- главоболка
- сува мукозна мембрана
- стоечки набори на кожата
- Производство на малку, но темно концентрирана урина
Ако на телото постојано му се дава премногу малку течност, може да настане оштетување на бубрезите. Затоа е многу важно да се задржи на дневната квота од околу 2,5 литри. Бидејќи дел се внесува преку храна, треба да консумирате 1 до 1,5 литри пијалоци дневно.
Потребни ви се повеќе течности во интензивна топлина, сув и ладен воздух, прекумерна потрошувачка на сол и протеини, дијареја, повраќање, треска и кога спортувате.
Постарите луѓе честопати се чувствуваат помалку жедни и затоа треба да обрнат особено внимание на нивната хидратација.
Барања за енергија
Потребите за енергија на една личност се покриени со храната што ја јаде и се дава во килоџули (kJ) или килокалории (kcal). Основната метаболичка стапка се разликува од личност до личност и зависи од различни фактори како што се возраста, фигурата, температурата на телото, хормоните и надворешните влијанија на животната средина како што се стресот, климатските услови или употребата на лекови.
Родот исто така игра улога: на мажите им треба повеќе калории отколку на жените. Но, колку килокалории (kcal) ви требаат дневно и за што ги користи организмот?
Енергијата е од витално значење за луѓето за да му се овозможи на телото да ги извршува сите физички и ментални функции. Овие вклучуваат:
- одржување на телесната топлина и мускулна активност
- континуиран проток на чукање на срцето, варење и дишење
- размислување и растење
- обнова на изгубени делови од телото како што се коса, кожа и нокти
- разни метаболички активности
Нашето тело не би можело да преживее без енергија. Сепак, телото може да направи без храна некое време и се приближува до резерви. Едно лице може да преживее околу 4 дена без пиење и 60 дена без храна.
Пресметајте ги енергетските побарувања: Така функционира
Потребното за енергија се дава во килокалории или килоџули. Вообичаено, калориите се воспоставија, во науката се користи џул. Една килокалорија одговара на 4,2 килоџули. И на овој начин можете да ги пресметате енергетските потреби кај луѓето:
Основна метаболичка стапка + перформанси метаболизам + загуби во варењето на храната + термогенеза предизвикана од храна = вкупно енергетско барање
Индивидуалните компоненти на енергетското барање
Основната метаболичка стапка одговара на количината на енергија што му е потребна на човечкиот организам во просек во рок од 24 часа за да ја одржи телесната температура и основниот метаболизам во состојба на целосен одмор. Просечната базална метаболичка стапка е дадена како една калорија на килограм телесна тежина на час.
Основната метаболичка стапка може да се процени само и, покрај возраста, зависи и од тежината. Постои формула за ова:
20 до 30 години: Тежина во килограми x 25 = базална стапка на метаболизам во килокалории/ден
30 до 70 години: Тежина во килограми x 22,5 = базална стапка на метаболизам во килокалории/ден
над 70 години: Тежина во килограми x 25 = базална стапка на метаболизам во килокалории/ден
На Промет на перформанси е количина на енергија што човекот ја троши за секоја понатамошна изведба надвор од основната метаболичка стапка. Факторите што го одредуваат прометот на перформансите се:
- Мускулна активност преку вежбање и спорт
- Енергетски барања за раст кај деца и адолесценти
- Регулирање на топлина на различни температури на околината
- Дигестивни активности
- Процеси на размислување (во мала мера)
Значи, секој што само малку се движи затоа што во својата секојдневна работа претежно седи на работната маса, има помал промет од перформансите од некој што е спортист или треба да вложи многу сила во својата работа.
Дигестивни загуби се загуби на енергија од храна што се трошат со дигестивна работа. Тие произлегуваат од фактот дека храната во телото не се распаѓа целосно и дел се излачува преку столицата, урината и кожата. Може да очекувате загуба од 10%.
Околу 10% од енергијата се користи и за транспорт, конверзија и складирање на хранливи материи. Бидејќи ова создава топлина, овие процеси се нарекуваат како термогенеза предизвикана од храна.
Барање за калории: разлики помеѓу жени и мажи
На прашањето колку kcal на човек му требаат дневно, треба да се земат предвид возраста, полот и нивото на активност. Следната табела служи како упатство за тоа колку е висока калориската потреба за жените и мажите во текот на денот (со мала физичка активност и претежно седечка работа). Ако спортувате или работите напорно, вредностите на упатството се зголемуваат.
Барање за калории кај жени и мажи во зависност од возраста
| Возраст | Мажи | Ените |
| Од 15 до под 19 години | 10.460 kJ/2.500 kcal | 8.370 kJ/2.000 kcal |
| Од 19 до помалку од 25 години | 10.460 kJ/2.500 kcal | 7.950 kJ/1.900 kcal |
| 25 до под 51 година | 10.040 kJ/2.400 kcal | 7.950 kJ/1.900 kcal |
| 51 до под 65 години | 9.200 kJ/2.200 kcal | 7.530 kJ/1.800 kcal |
| 65 години и постари | 8.370 kJ/2.000 kcal | 6.700 kJ/1.600 kcal |
Оние кои трошат повеќе енергија отколку што навистина им треба, придонесуваат за развој на дебелина. Бидејќи енергетската побарувачка во Германија се намали во последните 100 години како резултат на променетите работни услови, а внесот не е променет, па дури и зголемен, ова е важна причина за моментално распространетата дебелина од епидемиолошка гледна точка.
Гликемиски индекс
Која храна содржи повеќе шеќери и затоа е погодна за здрава исхрана може да се најде на гликемиски индекс (ГИ) открие Колку повеќе време му треба на телото за да го разложи шеќерот во гликоза, толку е помала вредноста. Референтна вредност е глукоза со вредност 100.
Рафинираниот бел шеќер има висок ГИ. Го има во многу безалкохолни пијалоци и слатки со шеќер. Спротивно на тоа, следниве производи имаат низок ГИ:
- овошје и зеленчук со висока содржина на влакна
- Леб од цели зрна, снегулки од житни култури и трици
- Мешунки и ореви
- Производи од соја
- Полномасно млеко
За разлика од чистата гликемиска вредност, гликемиското оптоварување (ГЛ) ја зема предвид густината на јаглени хидрати во храната. На пример, храната може да има приближно ист гликемиски индекс, а сепак да има различно гликемиско оптоварување. Колку е помал ГЛ, толку помалку има негативни ефекти врз нивото на шеќер во крвта.
Калории
Физичката единица за мерење „калории“ ја опишува количината на топлина што е неопходна за да се загрее еден грам вода за еден степен Целзиусови.
1 калорија = една калорија или еден грам калорија
1 kcal 0 = една килокалорија или еден килограм калорија
Физиолошката калориска вредност на храната често се дава во килоџули, како и во килокалории на 100 грама или 100 милилитри. Колоквијално, честопати погрешно се нарекува само калории.
Препорачаната дневна потреба за лица постари од 18 години е од 2000 до 3000 килокалории. Тоа зависи од полот, возраста и исто така од физичката активност. Спортистите со високи перформанси, на пример, трошат значително повеќе калории и затоа мораат да трошат повеќе преку нивната храна.
Ouули
Jулата е физичка единица за енергија, работа и количина на топлина и беше именувана по британскиот физичар Jamesејмс Прескот ouул.
1000 J = 1 kJ
4,184 kJ = 1kcal
Ouул се користи за сите форми на електрична, механичка и топлинска енергија. Калориските вредности на храната се дадени во килокалории или килоџули.
1000 џули одговараат на еден килоџул, 4,184 килоџули одговараат на една килокалорија. Еден џул е количина на енергија потребна за:
- загрејте еден грам вода на 15 ° C со приближно 0,239 ° C
- кревање чоколада од три стапки
- да се обезбеди моќност од еден вати за една секунда
Во етикетите за исхрана, килоџули (kJ) се користат за да се означи физиолошката калориска вредност. Основата за пресметка е 100 грама, 100 милилитри или дел од храната.
Ниска хидрати
Ниско-јаглени хидрати (кратенка за неколку јаглени хидрати) ги сумира сите диети кои се базираат на малата или не-потрошувачката на јаглени хидрати. Овие вклучуваат диета Аткинс, диета LOGI и методот Монтињак.
За да се намали шеќерот во крвта, инсулинот се ослободува кога јаглехидратите се консумираат од леб, компири, тестенини или ориз. Диетата со малку јаглени хидрати спречува ослободување на инсулин или го одржува што е можно пониско, така што телото се снабдува со енергија од телесните масти. Таквата диета може да го намали нивото на липиди во крвта. Меѓутоа, ако ја запрете мерката со малку јаглени хидрати, често има ефект на јо-јо.
Покрај тоа, диетите кои имаат за цел да ги намалат резервите на телесни масти се засноваат на зголемен внес на маснотии и протеини. Ова може да се види на долг рок Срцеви и васкуларни заболувања и оштетување на бубрезите произведуваат Затоа, секој треба внимателно да размисли дали би сакал да прифати такво ограничување во својот живот.
Бремени жени, бубрези и пациенти со црн дроб треба да избегнуваат такви промени во исхраната од самиот почеток.
Баланс на вода
Водниот биланс го опишува навлегувањето и ослободувањето на водата во биолошките системи како што се клетките, ткивата и организмите. Водниот биланс на луѓето се одредува од една страна со внесувањето, како внес на пијалоци, нутриционистичка вода и оксидација на вода од согорување на хранливи материи и од друга страна од извоз преку излачување на урина, измет, преку кожата во форма на пот или преку респираторниот тракт.
Ова ослободување на вода е потребно со цел да се излачат метаболички производи како што се уреа и разни соли, но исто така и да се овозможи ослободување на топлина од јадрото на телото кога надворешната температура е превисока. Се претпоставува дека возрасен маж дава околу 1,5 литри на ден и треба да ја надомести оваа загуба со обновување на внесот на вода.
Груба регулација на рамнотежата на водата се случува преку жед. Ако поголемите загуби на вода не се заменат брзо со потење или дијареја, тоа се зголемува осмотска вредност во. Зголемената апсорпција на вода за возврат доведува до намалување на вредноста. Бубрезите, чија активност е контролирана од хормони, е главниот орган за поправилно регулирање на рамнотежата на водата. Компензира за краткорочни отстапувања со промена на екскрецијата на вода.
Лице со слаба тежина се состои од околу 70% вода, лице со прекумерна тежина само 45%. Колку е поголем процентот на телесни масти, толку е помала содржината на вода.
Исхрана - зошто информираме
Храната не само што нè прави сити, туку ни обезбедува сè што му треба на нашето тело за да функционира. Храната ни служи како извор на енергија за сите физички, но и ментални и психолошки перформанси. Здравата исхрана ни ги обезбедува сите супстанции што ни се потребни за раст и како замена за користените супстанции. Ни обезбедува енергија што ни е потребна за да живееме.
Денес веќе не е тајна дека лошата исхрана ве прави болни. Кој јаде погрешно го зголемува ризикот Цивилизациска болест да страдаат: Дебелина, дијабетес, но и замастен црн дроб и срцев удар се типични последици од лошата исхрана.
Со цел да се обезбеди здрава исхрана, сите важни хранливи состојки мора да се снабдуваат организмот континуирано и во доволни количини. Потребни се човечки организам Протеини, јаглехидрати и Масти како основни хранливи материи. Протеините првенствено учествуваат во обновување и структура на клетките и формирање на ензими и хормони. Јаглехидратите и мастите ја обезбедуваат енергијата потребна за метаболизмот, без која нервите, органите и мускулите не можат да функционираат.
Покрај тоа се Витамини и минерали важно. Тие поддржуваат широк спектар на функции во нашето тело.
Здравата исхрана спречува болести и е најдобра основа за концентрација и перформанси. Покрај тоа, урамнотежената исхрана гарантира не само здрава телесна тежина, туку и атрактивен изглед: убава кожа, витална коса и стабилни нокти.
Во нашата Нутриционистичка лексика ќе најдете важни поими на темата исхрана. Findе дознаете која храна е особено богата со неопходни нутриционистички компоненти, која дневна количина на витамини или минерали треба да се консумира и како се манифестира недостаток на одредени витални супстанции.