Исхрана со палео Основи на диетата Палео
Овој блог има информативна цел и во случај на болест не треба да го заменува советот на медицинско лице.
страница
Недела, 2 февруари 2014 година
Основи на диетата Палео
Кој ја негира важноста на протеините во исхраната? Дури и вегетаријанците и веганите, особено самите себе, се принудени да ја разберат нивната вредност. Тие бараат да обезбедат особено извори на протеини во нивната храна: што е можно покомплексни, со широк спектар на есенцијални аминокиселини. Значи, да ја вратиме важноста на производите од животинско потекло во храната. Но, повеќе од тоа, да разбереме која е вистинската причина за болести и здравствени проблеми на современото општество.
1. Внесот на протеини треба да биде поголем. Во просек, диетата на предворјето содржи околу 15% протеини, додека диетите на неколку племиња ловци-собирачи кои сè уште постојат во светот се состојат од 19-35% животински протеини. Оваа сума е обезбедена од месо од мали и големи животни, дивеч, риба, морски плодови или други производи од животинско потекло. Ова се и препораките на диетата Палео.
2. Палео диетата препорачува внесување храна со низок гликемиски индекс: свежо овошје, скробен зеленчук и особено зелен зеленчук, кои се главен извор на јаглехидрати во исхраната и обезбедуваат 35-45% од дневните калории. Речиси сите диети насочени кон губење на тежината препорачуваат храна со низок гликемиски индекс. Но, оваа храна има корисен ефект и на други нивоа - крвен притисок, дијабетес, итн. - затоа што тие се варат и апсорбираат постепено, регулирајќи го нивото на шеќер во крвта.
3. Поголем внес на влакна. Внесувањето на диететски трески е од суштинско значење за добро здравје и варење. И покрај она што секојдневно ни го кажуваат во низа рекламни кампањи, интегралните житарки не се соодветни како извор на влакна. Зеленчукот без скроб содржи 8 пати повеќе влакна од житарките и 31 пати повеќе од рафинираните житарки. Дури и овошјето содржи двојно повеќе растителни влакна од житарките и седум пати повеќе од рафинираните житарки.
4. Повеќе здрави масти. Во последните децении нè научија да веруваме дека мастите се нездрави за организмот. Но, она што е важно е видот на маснотиите. Човечкото тело не можеше да преживее без маснотии. Зголемувањето на количината на здрави мононезаситени масти и омега-3 масти, кои беа носители на исхраната во камено доба, помага да се регулираат голем број процеси во организмот.
5. Повеќе калиум, помалку натриум. Свежата храна природно содржи 5 до 10 пати повеќе калиум од натриум, а човечкото тело се прилагоди на овој сооднос сè до палеолитот. Калиум е потребен за правилно функционирање на срцето, бубрезите и другите органи. Мали количини на калиум се поврзани со висок крвен притисок, срцеви заболувања, мозочен удар, но истите проблеми се поврзани со вишокот на натриум. Денес, начинот на кој се еманципираме ни носи двојно внесување на натриум во споредба со оној на калиум.
6. Алкализација на храната. Веќе не е тајна дека киселоста на нашите тела е зголемена. - По варењето, секоја храна ја зголемува или киселоста или алкалноста на телото. Месото, рибата, житарките, сирењето и солта ја зголемуваат киселоста во организмот, додека зеленчукот и некои овошја се алкална храна. Прекумерната киселост во исхраната може да предизвика губење на мускулната маса, висок крвен притисок, зголемен ризик од камен во бубрег и може да ја влоши астмата.
7. Поголем внес на: витамини, минерали, антиоксиданти и растенија со фитохемикалии. Интегралните житарки не се добра замена за зеленчук, овошје и зеленчук, но исто така и месо, бидејќи не содржат многу есенцијални аминокиселини, ниту витамин Ц витамин А или витамин Б12 (кој започнува да биде сè потежок за организмот по одредена возраст).