Истражувачите на планетата здравствена диета развиваат совршена диета

22 јануари, 2020 година од Брижит Ром Категории: Исхрана

Вашето сопствено мени е тесно поврзано со проблемите на нашата планета. Со „Исхрана за планетарно здравје“, експертите дизајнираа диета наменета за решавање на глобалните проблеми - од емисии на загадувачи до болести.

Една работа однапред: Веган е план за исхрана на т.н. "Исхрана за планетарно здравје„Не мора - иако тоа би било најдобро решение во однос на еколошкиот отпечаток. Но, зеленчукот секогаш игра централна улога.

Специјалност на планетата здравствена диета е тоа што се фокусира подеднакво на здравјето на луѓето и на нашата планета. Меѓународен тим од 37 истражувачи дизајнираше специјално мени со ова тврдење и го објави резултатот во јануари 2019 година во списанието „Лансет“.

Како можат да се хранат 10 милијарди луѓе во 2050 година?

Експертите на комитетот, „EAT Lancet Commission“, доаѓаат од широк спектар на области, од политика до земјоделска наука и здравство до заштита на животната средина. Целта на нејзината двегодишна истражувачка работа: да развие здрава и одржлива стратегија за хранење на светското население во 2050 година - што, според предвидувањата, ќе порасне на 10 милијарди. И тоа без да се експлоатира Земјата над нејзините граници и без глобални проблеми како што се цивилизациски болести, глад и глобално затоплување да ја надмине предноста.

На обичен јазик, ова значи дека човештвото мора драстично да ја намали потрошувачката на црвено месо и шеќер - за половина. Од друга страна, процентот на зеленчук во нашата храна мора енормно да се зголеми. Овошјето, оревите и мешунките исто така треба да се консумираат во поголеми количини.

Ова е планот на „Исхрана за планетарно здравје“

зеленчук: 300 грама (200-600 грама)
Млечни производи (полномасно млеко или производи направени од оваа количина): 250 грама (0-500 грама)
Ceитарки од цело зрно (ориз, пченица, пченка или други): 232 грама
овошје: 200 грама (100-300 грама)
мешунки: 75 грама (0-100 грама)
ореви: 50 грама (0-75 грама)
Зеленчук со скроб (компири, касава): 50 грама (0-100 грама)
Незаситени масти: 40 грама (20-80 грама)
Шеќер (сите засладувачи): 31 грам (0-31 грам)
живина: 29 грама (0-58 грама)
Риба: 28 грама (0-100 грама)
Црвено месо (говедско, јагнешко, свинско): 14 грама (0-28 грама)
Јајца: 13 грама (0-25 грама)
Заситени масти: 11,8 грама (0-11,8 грама)

Се разбира, ова се дневни просеци - на крајот на краиштата, 28 грама риба и 13 грама јајце тешко може да се користат за подготовка на пристоен оброк. Но, ова се упатства што можат да помогнат при составување на храната заедно на вашата чинија. Особено, вкупните 300 до 900 грама овошје и зеленчук и малото количество месо се забележуваат фиксни точки.

Вредностите во заградите значат дека е обезбеден опсег што овозможува планетата здравствена диета да се спроведува флексибилно за секого. На пример, овој модел може да се толкува во кој воопшто не се консумираат производи од животинско потекло - и исто така, еден за флекситаристи кои јадат мал бифтек на секои две недели.

Станува збор за нов координатен систем

„Знаеме дека луѓето јадат многу поинаку низ целиот свет“, вели essесика Фанцо, една од авторите на студијата, на подкастот „Лансет“. „Не постои такво нешто како диета“, додава нејзиниот колега Тим Ланг од Лондонскиот универзитет. Значи, нема смисла да се идеализира медитеранската диета или да се препорача консумација на риба воопшто на сите во светот. Фанцо објаснува дека Планетарната здравствена диета е повеќе за обезбедување на референтен план за оброк што може и треба да се прилагоди за секој вид диета низ целиот свет.

Сепак, истражувачите не само што внимаваат на нашите навики во исхраната, туку и на другите аспекти како што се производство на храна и отпад. „Не е доволно за САД да ја намалат потрошувачката на хамбургер, додека другите земји ги немаат ниту овие ресурси и опции“, вели Фанцо. Станува збор за нов координатран систем кој прави правда за предизвиците и сложеноста на глобалниот систем на храна. Целта е да се создаде ситуација на победа-победа: за нас и за животната средина.

Извештајот на Комисијата EAT Lancet (Резиме извештај, на англиски јазик) е достапен како PDF тука.