„Избрана“ салата од хеwда со зеленчук на пареа прекрасна вечера; Оптимална исхрана
состојки:
1 чаша варена леќата (така приближно 1/2 чаша сува леќата) и приближ. 1 чаша и 1/2 вода да зоврие леќата (или бистра супа од зеленчук или вода со здрава мешавина од дехидриран зеленчук)
2 моркови варени во школка (или парени)
1 брокула на пареа (или врие 2 минути во сад со капак и многу малку вода)
2 парчиња сурова црвена пиперка
1/2 кромид варен во лушпа (во рерна) или малку задушен во сопствениот сок (без вода), ако имате добра нелеплива чинија
1 лажица екстра девствено маслиново масло
сок од половина лимон
сол, по вкус
1. Леќата добро ја измив во неколку води, а потоа ја оставив да кисна неколку часа (најудобно е од вечер до утро). Ако брзате, можете да го зарумените во рерна неколку минути, а потоа измијте го и ставете го да зоврие.
2. Ставив леќата натопена во врела вода и ја варив приближно. 15 минути на тивок оган.
Запомнете: За мерка суво леќата потребни ви се 2 мерка и 1/2 течност за да зовриете.
3. Јас го исеков зеленчукот на квадрати. Ги оставив малите букети брокула.
4. Јас го измешав варениот и оладен леќата со сецкан зеленчук, го додадов маслото и солта и го ставав сокот од лимон кога ќе ја послужам салата.
Совет: Наместо сок од лимон и маслиново масло како облекување, можете да користите мајонез од зеленчук од авокадо.
Запомнете ги следниве информации за леќата:
1. Содржи повеќе протеини од сите други житни култури (тоа е псевдо-житни култури).
2. Во малиот грав во облик на срце е скоро целиот комплекс на витамини од групата Б толку неопходен за нервниот систем и не само: Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б7.
3. Содржи важни минерали како што се: магнезиум, железо, калиум, калциум, бакар, цинк, фосфор, бор, молибден, селен.
Важно: Дел од околу 150 гр леќата ја покрива потребата од магнезиум за еден ден.
4. Исто така, има витамини Е и К, како и бројни аминокиселини: аргинин, лизин, треонин, триптофан, цистеин.
Како редовната потрошувачка на леќата ви помага на конкретен начин?
1. Може да го регулира вашиот крвен притисок (поради холинот што го содржи)
2. Може да го задржи нивото на шеќер во крвта под контрола (благодарение на инозитолот што го содржи)
3. Ги штити црниот дроб и жолчката, ваш сојузник против жолчни камења.
4. Дејствува и како пробиотик, што значи дека им помага на добрите бактерии во дигестивниот тракт, поддржувајќи ја нивната активност.
5. Исто така, ве штити од рак бидејќи постојат студии кои тврдат дека леќата има антитуморни својства (д-р Georgeорџ Инглет)
6. Ако страдате од синдром на полицистични јајници, размислете за редовно консумирање на леќата.
7. Не здебелувајте. Има малку маснотии (максимум 3%), има многу растителни влакна и не е калорично (содржи нешто повеќе од 150 калории на 100 гр.)
8. Ако имате нетолеранција на глутен, јадете леќата тивко!