Извештај за методите на раздвојување или биоразградувањето на липидите од водите кои произлегуваат од прехранбената индустрија

Ова референца опише Методи на одделување или биоразградување на липидите од водите кои произлегуваат од прехранбената индустрија. Извадок од документот може да се погледне подолу (приближно 2 страници).

Архивата содржи 1 датотека докс де 6 страници .

Препорачуваме добро да го разгледате изводот и дадените слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 3 поени.

Извадок од документот

Липидите се група на природни органски соединенија, распространети во сите растителни организми, кои имаат хидрофобен карактер и се нерастворливи во воден медиум, но растворливи во органски растворувачи (етер, бензен, хлороформ и др.). Се акумулира особено во растителни семиња, сочинувајќи ги хранливи и енергетски резерви и е дел од сите клетки, кои се основните компоненти на клеточните мембрани.

Хемиски, липидите се естри на масни киселини заситени или незаситени со разни алкохоли, најчесто со глицерол (исто така наречени сапонифицирани липиди). Други супстанции како што се амино алкохоли и фосфорна киселина, исто така, се наоѓаат во структурата на одредени липиди. Елементарната хемиска анализа покажува присуство на C, H, O, а некои липиди исто така имаат N, P или S.

Од биохемиска гледна точка, липидите ги извршуваат следниве функции во организмите

• Тие имаат пластична улога, влегуваат во структурата на плазма мембраните и сите клеточни органи, заедно со протеини кои ја обезбедуваат нивната функционалност;

• Тие имаат енергетска улога, бидејќи се наоѓаат како резервни супстанции во семето на маслени растенија, преку нивна хидролиза ослободувајќи голема количина на биохемиска енергија;

• Тоа е заштитно обложување на воздушните органи на растенијата, во форма на кутикула или восок, што спречува прекумерно губење на вода од растителни организми;

• Учествува директно или индиректно во различни метаболички процеси како активатори на ензими, компоненти на електронскиот систем за транспорт во хлоропластите и митохондриите и сл.;

• Претставува важни претходници за синтеза на витамини, хормони, итн.

Процесот на екстракција на алипид мора да дозволи квантитативно растворање на липидите во неразградена клеточна состојба, екстрактите не смеат да бидат контаминирани со други компоненти: јаглехидрати, аминокиселини итн. Соодветноста на примена на одреден процес на извлекување на липиди од одреден биолошки извор зависи од природата на асоцијациите што ги воспоставуваат во клетката. Се смета дека постојат три типа на асоцијации во кои учествуваат липидите:

а) Ван дер Валс или хидрофобни здруженија, во кои неутралните или не-поларните липиди комуницираат преку нивните јаглеводородни ланци со други липиди или со хидрофобни делови на протеини, воспоставувајќи не-ковалентни врски. Тие се наоѓаат во: масно ткиво, хиломикрони, комплекси на албумин-масни киселини;

б) Асоцијации формирани од водородни врски, електростатски и хидрофобни интеракции, кои се наоѓаат во плазматските мембрани, митохондриите, ендоплазматскиот ретикулум и серумските липопротеини, воспоставени особено помеѓу поларните липиди и протеините;

в) Ковалентни асоцијации, кои се јавуваат кај липополисахаридите на клеточните wallsидови кај бактериите и се воспоставуваат помеѓу масните киселини и полисахарид.

Липидите од хидрофобните асоцијации можат да се екстрахираат со релативно неполарни растворувачи: етил етер, хлороформ или бензен. Мембранските липиди можат да се екстрахираат со поларни растворувачи: етанол, кој ги раскинува водородните врски и воспоставува електростатички интеракции помеѓу липидите и протеините.

Липидите од ковалентни комбинации прво мора да се расцепат од комплексот со кисела или алкална хидролиза и потоа да се извлечат во соодветен растворувач.

Хемиската природа на липидите мора да се земе предвид при изборот на процес на екстракција. Во случај на екстракција на липиди од растителни материјали, фактор што треба да се разгледа е ензимска деградација како резултат на фосфатидазите и липазите. За да се избегнат непожелни ефекти од дејството на овие ензими, се препорачува да се користат мешавини на растворувачи кои содржат алкохол, што ги инактивира.

Алкохолот, како компонента на мешавина на растворувачи за екстракција, може да раздели липидно-протеински комплекси и да ги деактивира деградативните хидролази.

Екстракција на липиди со методот Сокслет

Методот се базира на својството на липидите да се раствораат во неполарни органски растворувачи, во кои другите состојки на растителните ткива не се раствораат. Растворувачи кои најчесто се користат за екстракција се: нафтен етер, хлороформ, бензен, јаглерод тетрахлорид. Овој метод има предност во изведувањето на континуирана екстракција со иста количина на растворувач за кружење. Извлечената маст е сирова маснотија, бидејќи покрај липиди содржи и мали количини на пигменти и есенцијални масла.

Количината на извлечена маст може да се одреди на два начина:

1. Измерете ја извлечената маст, откако ќе го извадите растворувачот од колбата на апаратот (директен метод);

2. Определување на загубата на масата на примерокот што треба да се анализира по отстранувањето на растворувачот (индиректен метод).

---