Јадење инсекти - најважните предности на прв поглед!

Повеќето луѓе разбираат дека инсектите се штетни животни. Но, без разлика дали сакаме да признаеме или не, инсектите се една од најважните намирници во иднина, заедно со компири и лековити печурки. Еве краток преглед на предностите на јадење инсекти и како тоа може да изгледа во пракса.

Зошто да јадеме инсекти?

Пред навистина да започне: Ракчиња и ракчиња се исто така инсекти и ги јадат многу луѓе. Полжавите се сметаат за деликатес, како и раковините.

Луѓето јадат и пијат многу работи што на прв поглед може да изгледаат прилично апсурдни. Сепак, бидејќи стана основано, ние обично дури и не размислуваме за тоа повеќе. Исто е и со јадење инсекти. 1-2 милијарди луѓе дури и јадат инсекти на скоро дневно.

Да погледнеме сто години во иднината: Населението на Земјата веројатно ќе брои од 20 до 30 милијарди луѓе, климата веќе се загреа значително, поларните мразови се стопија, пустините се шират, свежата вода станува оскудна, како и просторот што е достапен на копното. Се повеќе и повеќе луѓе се преполни во сè построги простори.

Денес е сè уште можно да се нахранат 8 милијарди луѓе, но како ќе изгледа во иднина кога ќе бидеме четири пати повеќе и ќе останеме без простор за одгледување храна? Се разбира, растот на популацијата е централниот проблем, но треба да започнеме да размислуваме како да се хранат овие толпи.

Храната игра важна улога, бидејќи бара да се произведат малку ресурси: малку ѓубриво, енергија, вода и простор. Во исто време, тие треба да обезбедат што повеќе хранливи материи и калории.

Дали сакате да знаете кои четири храна, во согласност со моменталната состојба на знаење, обезбедуваат максимум хранливи материи и бараат само минимум ресурси?

Печурки
Компири
Морски алги
инсекти

Ако долго размислувате, оваа листа не е изненадувачка. Сите сме запознати со печурки, компири и алги како храна. Но, дали треба да јадеме и инсекти? Од чисто еколошка и економска гледна точка - да.

Дури денес? Повторно одговорот е да. Showе ви покажам што зборува за потрошувачката на инсекти.

Јадење инсекти - 7 непобитни придобивки

Јас сум голем застапник кога станува збор за јадење инсекти. Во продолжение ќе ви покажам што ме убеди.

Малку H2O и CO2

Земјоделството е еден од најголемите производители на стакленички гасови јаглерод диоксид. Производството на инсекти во специјално изградени сали е многу ефикасно во однос на емисиите на СО2 во споредба со одгледуваните свињи или живина. За одгледување на 1 кг протеини од инсекти, потребен е само дел од потребното за производство на 1 кг протеини од свинско месо. Инсектите штедат CO2.

Во исто време, одгледувањето инсекти користи далеку помалку вода затоа што инсектите пијат малку и едвај губат вода преку кожата и респираторниот тракт.

Минимизирање на емисиите на СО2 и поефикасна потрошувачка на вода ќе стане сè поважно во иднина. Во овој контекст, инсектите се покажаа како добра алтернатива на конвенционалното фабричко земјоделство и, од простор, и на органското земјоделство.

Брз раст

Модерната живина е подготвена за колење во рок од 3 до 4 недели благодарение на фабричкото земјоделство, хормоните, антибиотиците и концентрираната храна. Ова е одвратна практика со животни.

Инсектите растат многу брзо. Потребни се само неколку дена за да се развие мала ларва во полнорасна буба или скакулец. Тоа е исто така економично.

Болка?

Како директна споредба, јас секогаш користам фабричко земјоделство затоа што се сомневам дека нашето општество ќе може да го укине фабричкото земјоделство во текот на следните неколку години. Јас би бил многу поддржувач на тоа, бидејќи она што им се прави на животните преку фабричко земјоделство е едно од најголемите гревови во историјата на човештвото.

Инсектите не само што можат да се одгледуваат за да заштедат простор, тие исто така имаат многу попримитивен нервен систем од цицачите и затоа не се способни за болка или страдање како животните. Ако воопшто можат да чувствуваат болка.

Дури и ако инсектите се одржуваат масовно во иднина - инсектите можат да летаат и да ползат по wallsидовите. Тие веројатно би имале повеќе простор и храна на располагање од животните кои сега се собрани во ограничен простор.

Заштеда на простор

Ние веќе ја спомнавме оваа точка во воведот, но би сакал да ја повторам уште еднаш: Во сала од 10.000 м², инсектите можат да одгледуваат многу повеќе биомаса за пократко време отколку што е можно со чување цицачи или живина. Оваа предност ќе стане уште поважна во иднина.

Слаби

Здравите масти играат важна улога во исхраната на луѓето. Но, ништо добро не може да прерасне во фабричко земјоделство - особено не здрави масти. Некои инсекти, вклучувајќи го и миграциониот скакулец, се природно релативно малку масно и, згора на тоа, немаат масно ткиво во кое можат да се таложат токсини.

Покрај тоа, има многу луѓе кои, поради генетски причини или болести, не можат, не сакаат или не смеат да јадат многу маснотии. За погодените, инсектите се ефтин и малку масен извор на протеини.Зборувајќи за протеини ...

Многу протеини и растителни влакна

Треба да се нагласи следново: инсектите во основа се состојат само од протеини, влакна и малку вода. Слично на лененото семе, инсектите во голема мера се потценуваат како храна, иако поголемиот внес на влакна и протеини ќе биде корисен за повеќето луѓе.

Протеините се животински, а не растителни и имаат прифатлива биолошка вредност. Влакната се во форма на хитин, што е несварлива за нас. Китин (поли-Н-ацетил-глукозамин) е цврста материја од која се направени крилјата на инсектите, оклопот и другите тврди компоненти (егзо скелетот). Китин се наоѓа и во печурките и мекотелите. Патем, ракчиња и ракчиња, исто така, имаат прилично количество на хитин.

хранливи материи

Покрај протеините, влакната и, во зависност од видот на инсектите, масните киселини (мононезаситени и полинезаситени), инсектите од храна се добар извор на некои хранливи материи: Тука спаѓаат бакар, железо, витамини од групата Б (кај некои видови особено фолна киселина), манган, фосфор, селен и Цинк (види Rumpold, 2013).

Пржени инсекти на пазар во Банкок. Вака изгледа иднината? Можеби …

Човекот е апсурден - но одбива да јаде инсекти?

Во овој момент би сакал повторно да ја подигнам свеста. Ние, луѓето, сме крајно скептични кон нови работи и обично е потребно многу време за нови работи да се етаблираат во општеството.

Секој што слуша или чита „инсекти“ веројатно на почетокот мисли: јук! Патем, порано не беше ништо поразлично за мене. Но, секогаш треба да го имаме предвид следново: Ние, луѓето јадеме и пиеме многу апсурдни работи што немаат апсолутно никаква смисла од здравствена, етичка и еколошка перспектива. Но, ние одбиваме да јадеме инсекти ...

Од 1 до 2 милијарди луѓе ширум светот јадат инсекти на скоро дневно. 95% од нив се во Африка, Азија и Централна Америка. Тоа не ги разболува луѓето. Напротив: инсектите се важни извори на протеини.
Ракчиња и ракчиња се исто така инсекти што ги јадеме. Во основа „инсектите на океанот“. Сепак, тие се утврдени на нашите менија подолго време, завршуваат на нашите чинии целосно исчистени и визуелно немаат ништо заедничко со инсектите - инсектите сепак се.
Во секоја човечка култура има кулинарски апсурди за кои можеме само да одмавнеме со главата: некаде во светот луѓето јадат заморчиња, кои лично ми го болат срцето. Од друга страна, веќе јадев жаби и кавијар (јајца од риба) ... Не целосно без тоа, нели?
И уште нешто што повеќето од нас го прават: пиеме мајчино млеко на други животни. Од чисто биолошка гледна точка, ова не е само одвратно, туку и бесмислено. Го земаме телето од крава и, така да се каже, го береме мајчиното млеко за да го испиеме самите. Но, јадете инсекти? Ужасно! (Внимание, иронија.)

Не сакам да брзам, само сакам да просветлувам и да создавам свест. Бидејќи наспроти некои апсурди кои се нормални за нас, но се исклучително сомнителни од биолошка гледна точка, веќе не е толку апсурдно да јадеме инсекти. Особено затоа што има многу да се каже за тоа рационално.

Што е со алергии на инсекти?

Многу кратко: Постојат алергии на ракови, затоа теоретски има и алергии на инсекти од храна. Познати се 3 познати алергени, вклучувајќи тропомиозин и аргинин киназа. Поединци ќе бидат алергични на инсекти од храна, но тоа не е за што да се грижите (види Рибеиро, 2018).

Кои инсекти можете да ги јадете?

Секако дека постојат инсекти кои се природно отровни или не јадат. Во моментов се водат многу истражувања. Всушност, можеме да разгледаме пазар на храна за животни за да видиме кои инсекти би биле најверојатно за нас:

Скакулци
Морски црви
Ларви
скара
Црви од бафало

Како вкусот на инсектите?

Додуша, тоа е суштината на работата: инсектите имаат поинаков вкус. Питу. Интензивно. Роман.

Пробав инсекти како улична храна во Тајланд. Тие беа биволски црви и скакулци кои беа пржени во масло и судејќи според вкусот, зачинети со многу чили. Тие немаа особено добар вкус.

Се разбира, сега може да се каже дека ова е прашање на навикнување. Првото кафе и пиво во животот на една личност обично има и ужасен вкус. Се чини дека во овој поглед не се разликува од инсектите. Покрај тоа, повеќето луѓе имаат фактор на одвратност, поради што на инсектите ќе им биде тешко да се утврдат.

Пред некое време нарачав јадење црви од трговијата со добиточна храна (со органско сертифицирање и без штетни материи) и се обидов да ги направам вкусни: во тава со маслиново масло, лук и зачини. Ги мелев, ги обликував во ќофтиња и ги користев како додаток на матено јајце. Резултатот? Не успеав да го неутрализирам јакиот вкус на земјата (дури ни со многу кечап) и да ги сварам буковите црви така што тие беа навистина вкусни. Сепак, ниту јас сум готвач.

Значи, првично останува на угостителските и прехранбените компании да подготват инсекти на таков начин што да бидат на половина пат привлечни по изглед и вкусни.

Во исто време, се надевам дека ваквите објави ќе привлечат внимание и ќе помогнат да се зголеми побарувачката за инсекти. Ако има побарувачка, следи понудата. Така функционира пазарната економија.

Една мала понуда веќе постои, на пр. Б. Чоколадо од скакулец и разни други грицки од инсекти што грицкаат. За жал, овие производи се неверојатно скапи. Останува уште многу да се направи во врска со ова.

Постојат дури и инкубатори што можете да ги користите за одгледување инсекти дома, слично на зеле или кисела зелка. Кој знае? Можеби еден ден домашно размножување дури и ќе фати.

Голем проблем: одобрување на инсектите како храна

Во ЕУ, инсектите од храна сè уште не се целосно одобрени како храна. Поради оваа причина, побарувачката е исто така мала. Но, тоа би можело да се промени многу скоро: Во САД, решетките за инсекти се веќе воспоставени (на пр. Егзопротеин), што значи дека инсектите се дозволени како храна таму. Ако ЕУ види дека концептот работи во САД, тој исто така треба да пристигне тука за најмногу пет години.

Се надевам дека нешто ќе се промени наскоро, дека инсектите ќе бидат дозволени како храна, дека понудата ќе биде поголема и поевтина и дека побарувачката соодветно ќе се зголеми.

Инсектите тогаш би станале интересен извор на протеини за масите, што може да доведе до пад на потрошувачката на месо. Важен чекор кон иднината.

Инсекти како додаток на храна

Ако инсектите од храна не се соодветни како храна за луѓето, тогаш тие би можеле да станат важни како додаток на добиточна храна - тие исто така би биле добар извор на протеини за гоење на животните. Тие веќе успешно се користат во одгледување риби, можеби наскоро и во одгледување животни (сп. Ван Хуис, 2016)?

Како заклучок, јадењето инсекти може да биде голема работа

Обично, ние пишуваме вежба голема, но денешниот пост беше повеќе теоретски. Од време на време треба да биде. Се надевам дека инсектите наскоро ќе се утврдат како храна и барем делумно ќе ги санираат проблемите со кои се соочува човештвото во 21 век. Возбуден сум кога ќе видам како ќе се развива полето во блиска иднина. Одгледувањето печурки и особено лековити печурки полека се прелива во Европа, наскоро може да следи јадење инсекти.

Кое е вашето искуство и мислење за јадење инсекти? Дали сакате да додадете нешто? Која точка ја сметате за критична?