Јадете храна без глутен Глутен, која има смисла за секого
Исхраната без глутен стана мејнстрим. За многумина се смета за поздраво, сварливо и полесно за варење. За многу луѓе, сепак, тоа е исто така императив затоа што страдаат од нетолеранција на глутен.
Може да бидат сите
Постојат три типа на нетолеранција на глутен (целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на глутен), сите предизвикуваат здравствени проблеми за погодените на различни начини. Всушност, нетолеранцијата може навистина да влијае на секого, во кое било време и на која било возраст. Затоа е важно да се знае што е глутен, што може да стори, што може и кога и зошто треба да го избегнуваме.
Што е глутен?
Без разлика дали торта од банана со ореви или мафини од цреша-ванила: Во книгата со рецепти на Вероника Пачала, се служат сите слатки вкусови. И тоа е исто така без глутен. | НАРАЧАЈТЕ СЕГА
Глутенот се формира кога два протеини кои се наоѓаат во повеќето видови жито (особено пченицата, 'ржот, овесот и пишувањето) се комбинираат едни со други. Мора да биде протеин од протеинските групи на проламин и глутен. Ако се навлажни, тие се комбинираат и се произведува глутен. Глутенот е вид на лепак што се создава кога брашното доаѓа во контакт со вода и ја одржува храната заедно. Здравите луѓе можат да го користат овој лепак. Вашиот организам ги разградува ензимите и ја вари храната нормално.
Има бенефиции за исхрана без глутен?
Диетата без глутен има значителни предности, особено за активните луѓе кои не можат да толерираат глутен. Непријатни проблеми со желудникот и цревата, како и слабост како резултат на глутен, ја намалуваат благосостојбата и ефективноста на обуката. Затоа, во овој случај треба да се следи диета во голема мера без глутен. Скоро целата храна што обично содржи глутен сега е достапна во верзија без глутен. Ова значи дека дури и луѓето со нетолеранција тешко дека треба да останат без ништо. Затоа, сега е прилично лесно да се префрлиме.
Повеќе или помалку калории?
Постојат некои намирници кои имаат значително помалку калории во верзијата без глутен. Ciabatta со глутен има 322 kcal на 100 грама, но верзијата без глутен само 196 kcal. Слично е и со крцкавиот леб. Тука, 100 грама со глутен имаат 345 kcal, без глутен тоа е само 268 kcal. Сепак, некои други намирници без глутен исто така имаат значително повеќе калории. Ова е особено точно за колачи. Ова е затоа што треба да се користат значително повеќе маснотии за да се спречи распаѓањето на тортата.
Дали диетата без глутен има смисла за секого?
Едно е сигурно: како здрава личност која не страда од нетолеранција, глутенот не е лош. Значи, нема потреба да се прави без него. Без глутен не е секогаш подобро. Но, исто така нема докази дека диетата без глутен може да му наштети на здрава личност. Сепак, храната без глутен е често помалку калорична и може да ви помогне да изгубите тежина.
Нетолеранција на глутен? Подобро да се надоврзам
Но, има и многу луѓе кои дури и не знаат дека страдаат од нетолеранција на глутен. Тие често сметаат дека нивните симптоми се сосема нормални. Затоа е толку тешко да се каже колку луѓе навистина живеат со нетолеранција на глутен. Промената во исхраната може одеднаш да го подобри животот. Затоа, дефинитивно вреди да се испроба како вашето сопствено тело реагира на диета без глутен.
Совет за книгата од уредничкиот тим на Trainingsworld:
Печете здраво
Печете глутен без да го нарушите вкусот - оваа книга работи! | НАРАЧАЈТЕ СЕГА
Со оваа книга за печење, успешната блогерка за храна и автор на книги за готвење Вероника Пахала се надоврзува на нејзиниот бестселер Готвењето здраво е loveубов. Таа создаде над 50 вкусни рецепти за колачи, пити, мафини и леб, кои се дополнети со многу информации за алтернативни состојки богати со хранливи материи и совети за подготовка или чување.
Во рецептите таа постојано прави без рафиниран шеќер, кравјо млеко и пченично брашно и нуди варијанти без глутен и без лактоза со теф брашно, брашно од слатко лупин и просо или зрна од бадем и овес за луѓе со нетолеранција на храна. Прекрасно илустрираната книга за печење е заокружена со информативно поглавје за видови брашно и жито, алтернативни засладувачи и здрави масти, агенси за подигање и природни ароми. Покрај тоа, печењето на Гесунд покажува разни вегански алтернативи за јајце и млеко.
Без разлика дали курва од круша, курва од банана со ореви и крем од јавор, тројни чоколадни мафини или напишан леб од амарант - разновидно, здраво уживање е загарантирано со овие рецепти. И со циметни,везди, украсен Божиќ или леб Спекулатиус, книгата за печење нуди и одлични идеи за Божиќно печење.