Јадете како чипс Истражувачите истражуваат однесување во исхраната во зима
Од д-р. Јерг Зитлау
Бремен Зимската маст се врати! Во студената сезона рамнотежната рака се движи безмилосно надесно. Постојат многу причини за ова - вклучувајќи го и нашето добро расположение.
Ги познаваме како кроасани А и Б на Волт Дизни и знаеме дека ставаат слој маснотии за зимата. Сметаме дека е слатко кога чиповите одат во нивните зимски простории како мали, дебели топчиња од крзно. Но, кога самите ќе станеме топка, воопшто не сметаме дека е смешно. Според студијата на Englandу Ингланд журнал за медицина, носиме половина килограм, но понекогаш и два килограми повеќе во февруари од претходното лето. Тие се тврдоглави килограми кои можат да се собираат од година во година. И тогаш се прашувате од каде потекнуваат - и како можете да ги спречите да го сторат тоа.
Една можна причина за маснотиите во текот на зимата е тоа што се троши помалку енергија во студената сезона затоа што помалку вежбаме на отворено. Сепак, како што откри Johnон де Кастро од Универзитетот во Тексас, ова објаснување во никој случај не е доволно. За шест години, нутриционистичкиот психолог го документирал однесувањето во исхраната на повеќе од 300 тест лица со просечна возраст од 32 години. Се испостави дека во последните три месеци од една година испитаниците стигнале како да нема утре. За тоа време, тие трошеле во просек 222 килокалории дневно повеќе отколку во пролетта. „Тоа одговара на разлика од околу 14 проценти“, објаснува Де Кастро.
Барем некој може да се утеши со фактот дека со зголемувањето на возраста се ставаат сè помалку зимски маснотии. На пример, 45-годишници јадат само 86 килокалории повеќе на почетокот на зимата отколку во пролетта, вели Ира Окене од Универзитетот во Масачусетс.
Но, генерално, треба да се каже: Кога деновите ќе станат пократки и постудени, ние јадеме значително повеќе од вообичаено - и тоа можете да го видите на вагата на крајот на зимата.
Останува прашањето за причините за силниот зимски апетит. Лекарот за превенција Окене се сомнева во остатоци од „инстинкт на чипманк“, што би требало да создаде перница за неплодната зима. Што секако беше корисно за луѓето од камено доба, за кои тешко дека имаше посигурно депо за храна отколку маснотиите на сопственото тело. Во денешните индустријализирани нации е поинаку, и имате стабилно мени во секоја сезона од годината - но како што е познато, може да потрае неколку милениуми пред конечно да се повлече архаичното однесување. И така, ние сè уште јадеме влошка маснотии за зимата како чипови.
Марсија Пелчат од Центарот за хемиски сетила Монел во Филаделфија, пак, гледа други причини за силниот апетит во зима: „Овие месеци едноставно нудат многу можности за гозба“, вели психологот. Како Денот на благодарноста, Божиќ и новогодишната ноќ. Покрај тоа, останувате подолго во кујната, така што неизбежно почесто доаѓате во контакт со складирана храна или остатоци од оброци. „Можностите за вечера ве отвораат апетитот“, објаснува Пелчат. „И има повеќе од тоа во зима отколку во другите периоди од годината“.
При што зимскиот апетит, како што е покажано во лабораториските тестови, главно е насочен кон храна богата со шеќер. И ова носи уште едно објаснување за маснотиите во текот на зимата, имено дека желбата за слатки создава еден вид превенција и само-терапија за озлогласената зимска депресија. Бидејќи шеќерот гарантира дека поголеми количини на аминокиселина триптофан можат да навлезат во мозокот, каде што се преработува во серотонин - и за оваа гласничка супстанција се знае дека е хормон со добро расположение. Колку повеќе шеќер во храната, толку повеќе суровина му е на располагање на мозокот за да го создаде неговото добро расположение. Значи, зимските дебели луѓе треба да бидат среќни. Затоа што веројатно не би биле толку среќни кога би останале слаби.
Слатки за зимска депресија Околу четири милиони германски граѓани страдаат од синдром на сезонско афективно нарушување или скратено ЕЦД за време на мрачните месеци. Исто така се нарекува зимска депресија. Засегнатите пациенти обично развиваат желба за слатки. За разлика од „класичната“ депресија, која често е придружена со силен апетит и слабеење.