Јадете како во камено време
Ажурирано: 16.08.2019
Тренд е освојување на сцената со храна во Германија: диетата со палео не враќа во камено време. Името потекнува од терминот „палеолит“, старо камено време. За тоа време, се претпоставува дека се јаделе значително повеќе протеини и помалку маснотии и јаглехидрати. Менито се претпоставува главно од посно месо, свежо овошје и зеленчук, риба и морски плодови. Денешните готвачи на палео додаваат високо квалитетно растително масло, мед, јајца, ореви, семиња и свежи билки.
Од воведувањето земјоделство и сточарство пред околу 10 000 години значително го прошири изборот на жито и млечни производи, приврзаниците на палео диетата ја одбиваат оваа храна, како и компирот, пулсот и секако шеќерот и храната направена од нив.
Што треба да мислиме на оваа форма на исхрана? Дали тоа навистина го прави толку поздраво и послабо како што многумина тврдат? Во однос на нашата генетска ориентација, дали сме всушност повеќе месојади отколку сештојади?
Теоријата се заснова на претпоставката дека нашите гени сè уште не биле во можност да се прилагодат на оваа променета диета во последните 10 000 години и дека сè уште живееме на ниво на камено доба во однос на исхраната. Сепак, истражувачите не се согласуваат за видот на исхраната со камено доба. Постои и теорија во која нашите рани предци живееле претежно растително и месото не играло толку голема улога како што е претставено денес.
Диетата со камено доба досега воопшто не била истражена, т.е. сè уште нема знаење за ефектите на палео диетата врз нас денес. На прв поглед, овој хранлив тренд има свои предности. Обилната потрошувачка на овошје и зеленчук му обезбедува на организмот минерали, влакна и витамини. Рибата и посно месо обезбедуваат вредни протеини и треба да се оцени позитивно и избегнување на индустриски преработени производи и шеќер. Квалитетот и одржливоста имаат висок приоритет при изборот на храна. Промената во исхраната треба да ја зголеми благосостојбата и да спречи дебелина, кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Досега добро. Но, заедно со житните производи, недостасуваат и важни минерали и влакна. Млечните производи обезбедуваат вреден калциум што телото треба да го добие од други извори, ако не е. Покрај тоа, сè уште не е јасно како долгорочно ќе влијае на високата потрошувачка на протеини во работата на бубрезите и црниот дроб.
Во суштина, колку повеќе се ограничува опсегот на храна, толку потешко е да се обезбедат на телото сите хранливи материи во доволни количини. Покрај тоа, диетата воопшто не била униформа во камено време. Во зависност од регионот, луѓето јаделе различни, достапни работи. Некои истражувачи во оваа разновидност на времето го гледаат токму одлучувачкиот фактор што обезбеди опстанок на човекот.
Доколку сакате да ја испробате диетата со камено доба, не само што треба да ја користите како изговор за зголемена потрошувачка на месо, туку проверете дали планот за исхрана е дизајниран што е можно поизбалансиран. Понекогаш можеби е доволно да се избегне високо обработена храна и шеќер што е можно повеќе.