Јадете маснотии без непријатност и дебелеење

Не сите маснотии се исти. Без разлика дали се растителни или животински, заситени или незаситени, со долг ланец, среден ланец или краток ланец - видот на маснотиите исто така влијае на нашето здравје. Откријте овде каква маснотија содржи храна и што можете да јадете без грижа на совест.

МКТ масти за проблеми со варењето на храната

Диететски масти можат да бидат можна причина за симптоми како гасови, склоност кон дијареја, непријатност во горниот дел на стомакот или сјајни столици.

Голем број на болести кои влијаат на малдегестија и малапсорпција бараат употреба на специјални масти во исхраната, т.н. масти MCT (триглицериди од среден/среден ланец). Малдигестија значи лошо варење на храната, Малапсорпција слаба апсорпција на храната од клетките на слузницата на тенкото црево.

Помош е достапна за лица со следниве болести ако не можат да толерираат маснотии:

Болести на панкреасот
Камења во жолчката
Цистична фиброза
хронично воспаление на цревата
Целијачна болест (мајчин спру)
холагена дијареја
Состојба по хируршко (делумно) отстранување на желудникот
Синдром на кратко црево
СИДА

Со намалување на конвенционалните масти во исхраната и нивно заменување со масти од МКТ, варењето на маснотиите повторно се гарантира и се избегнуваат непријатни симптоми.

Диететски масти (триглицериди): LCT и MCT

Диететски масти (триглицериди) се состојат од глицерин и разни масни киселини. Вториот може да биде краток, среден или долг ланец. Видот на масна киселина ги одредува својствата на мастите и нивната важност за исхраната на луѓето. Вообичаените масти во исхраната како путер, маргарин, растителни масти и масла содржат триглицериди со масни киселини со долг ланец, т.н. LCT масти (триглицериди со долг ланец).

Процесот на варење на маснотиите кај овие масти е комплициран и склон кон неуспех доколку постои тенденција на дигестивни нарушувања, на пример кај хронични воспалителни заболувања на цревата или болести на органите за варење, на пример кај егзокрина панкреасна инсуфициенција.

Спротивно на тоа, мастите кои се состојат од масни киселини со среден ланец, бараат многу помалку напор за варење. Масти од МЦТ може брзо и лесно да ги достигне клетките на мукозната мембрана на тенкото црево без да се распаѓаат од жолчните киселини и ензими (липази) и се ослободуваат директно во крвта.

МКТ мастите како решение за нарушувања на метаболизмот на мастите

Мастите од МЦТ се јавуваат природно во кокосово масло, палмино масло и, во минимални количини, во млечна маст. Користејќи посебен процес, чисти масти од МЦТ се добиваат од кокосово масло и палмино масло, чии масни киселини се со должина од шест до дванаесет атоми на јаглерод. Специјални масти направени од тригицериди со среден ланец се достапни како диетална храна од 1965 година. МКТ мастите можат да ги подобрат нарушувањата на метаболизмот на мастите и губењето на тежината што често се поврзува со нив и да обезбедат снабдување со витамини растворливи во масти.

Диететската прехранбена индустрија нуди специјални производи за МЦТ како маргарин, масло, преработено сирење, крем од мисирка и крем од чоколадо со масти МЦТ. Производите се достапни по нарачка или во продавници за здрава храна.

Практични препораки за употреба на масти од МКТ

LCT мастите во голема мера треба да се заменат со масти MCT, кои постепено се внесуваат во менито во мали количини. Телото треба да се навикне на апсорпција и употреба на овие масти, во спротивно може да се појават симптоми како што се дијареја, грчеви во стомакот, гадење, повраќање или главоболки.
Почнувајќи со 20 грама МЦТ масти на ден, пациентот може да толерира 100 до 150 грама како дневна количина со дневно зголемување од 10 грама.
Се препорачува рамномерна распределба на повеќе оброци на ден. Храната со голем процент на масни масти (скриени масти во месо, колбаси, сирење, готови јадења или слатки) треба да се намали.
МКТ мастите не се погодни за високо загревање над 150 степени, бидејќи имаат пониска точка на чад во споредба со LCT.
Храната подготвена со масти од МКТ треба да се јаде веднаш по готвењето, бидејќи чувањето на храната топло доведува до горчлив вкус.

МКТ - Маснотијата што не прави дебелина

Осумнеделно истражување спроведено на Универзитетот Чарлс во Прага (2 x 4 недели, вкрстено, слепо), во кое учествувале 35 жени - тест испитаници, покажало дека се трошат повеќе калории при консумирање храна што содржи MCT во споредба со храна што содржи LCT може без зголемување на телесната тежина. Изненадувачки, студијата исто така покажа дека кога LCT мастите се заменуваат со MCT масти, потребата за енергија се зголемува. Затоа се користат масти со МЦТ Превенција од дебелина погоден Веројатно е дека употребата на МЦТ масти кај дебелите луѓе ќе доведе до губење на тежината.

А. Намалување на телесната тежина Во случај на луѓе со прекумерна тежина, ова главно се постигнува ако се спроведе намалена диета богата со јаглени хидрати и растителни влакна, на пример од 1.200 до 1.800 килокалории. Ако количината на испорачана маснотија се состои особено од масти МЦТ, ефектот може да се искористи и така да се заштедат килокалории. Кај испитаниците од МКТ во студијата во Прага, потребата од енергија се зголеми во просек за 135 килокалории на ден (екстраполирани 49.275 килокалории годишно).