Јадете подобро зошто треба да бидете скептични во врска со студиите за исхрана - панорама - општество -
Според новата пресметка, нездравата храна убива повеќе луѓе годишно отколку пушењето. Но, ваквите бројки треба да се третираат со претпазливост.
Премногу сол, премногу малку овошје, цели зрна и ореви. Овие фактори звучат познато како состојки на нездрава исхрана. Една нова студија сега оди едно подобро: истражувачите вклучени пресметуваат колку луѓе ги чини животот ваков план за јадење. Според бројките што сега се објавени во медицинското списание „Лансет“, ова е причината што единаесет милиони луѓе ширум светот умираат секоја година од смрт спречена - повеќе отколку од пушење. Барем тоа беа првите наслови.
Всушност, самите научници се многу понеподготвени. Тие само ги толкуваат своите резултати како „можно влијание на субоптимална диета“ врз смртни случаи и болести. Од разни причини, тие и онака не можат да го знаат тоа. Една од нив е дека, дури и за најдобриот лекар или патолог, скоро никогаш не е можно да се припише смрт само или дури првенствено на диетата на починатиот. Причината за смртта „Премногу сладолед“ дефинитивно ја нема на ниту еден извод од смртта.
Што се смета за здраво, а што нездраво - податоците врз кои се темелат ваквите определувања доаѓаат скоро исклучиво од таканаречените наб observудувачки студии. На пример, забележано е дека Шпанците јадат повеќе маслиново масло и морска риба отколку Кинезите и дека имаат и подолг животен век.
Без разлика дали навистина се оние состојки на чинијата што го прават Шпанецот поздрав или други фактори се поважни - порелаксиран начин на живот, или особено сиеста, или повисок животен стандард, па дури и целото црвено вино - ваквиот заклучок е сериозно невозможен.
Секој грам смета
Тоа не е единственото ограничување на ваквите пресметки. Главниот убиец идентификуван од авторите на студијата околу Кристофер Мареј од Универзитетот во Вашингтон е многу контроверзен меѓу експертите. Се вели дека само потрошувачката на сол предизвикува три милиони смртни случаи секоја година. Поновите податоци од студијата и новите проценки на постојните студии сугерираат нешто друго: Дневните количини сол од шест грама или малку повеќе, што авторите на студијата Лансет веќе ги класифицираат како проблематични, се чини дека не им пречат на луѓето без специфични претходни болести. Наместо тоа, има сè поголем доказ дека препорачаните мали количини на добри три грама може да бидат дури и нездрави.
Но, потрошувачката на сол се зголемува во Кина, а со тоа и стапката на кардиоваскуларни заболувања. Дали е виновна солта? Или можеби поинаку прилично менливиот, седентарен начин на живот? Или други фактори, од поевтини готови производи до лош воздух до секојдневен стрес или дури и униформа униформа временска зона, што некои Кинези го гледаат само првиот сончев зрак на пладне?
Шеќер во Мексико
Покрај тоа, студиите постојано носат на виделина необјасниви артикли што не можат да се елиминираат дури и со најдобра статистика. Дури и во случај на тековна анализа на податоци, неколку земји и навиките на јадење на нивните граѓани воопшто не се вклопуваат. На пример, во Мексико се консумира повеќе чист шеќер, кој се смета за многу нездрав, отколку скоро на кое било друго место во светот.
И покрај тоа, Мексиканците скоро влегоа во топ 10 земји со најмалку смртни случаи од храна. Можеби сите пченкарни тортиillaи ќе ја надополнат штетата на шеќерот? Не се знае. Сепак, тие обично не се направени од цели зрна и се полни со лесно достапни јаглехидрати. Пченкарно масло со сите омега-6 киселини исто така се смета за нездраво и затоа не би се вклопило во сликата.
Дури и со важниот и осветлувачки фактор овошје цитиран од авторите на студијата, сè не е толку јасно. Големи студии покажаа дека овошјето и зеленчукот навистина изгледаат здрави. Но, ако го анализирате овошниот фактор сам, позитивниот ефект има тенденција да исчезне целосно. А што е со оревите? Резултатите од студијата им припишуваат исклучително позитивни ефекти ако треба да се јаде по грст секој ден. Дури и над оние чисто набудувачки студии, позитивните ефекти се барем донекаде докажани.
повеќе на оваа тема
Дебелина кај децата Треба да се забрани рекламирање на слатки?
Но, дали светот би бил поздрав кога сите би јаделе ореви? Никој не знае. Можеби не, бидејќи оревите се исклучително склони кон мувла. И токсинот од мувла е еден од ретките фактори во храната за кој се покажа дека е навистина, многу нездрав.