Јаглехидрати - Видови и функција
Јаглехидратите се основни хранливи материи, иако постојат типови што можат или не можат да ги користат луѓето. Некои јаглехидрати се важни за човечкиот организам.
Видови јаглехидрати
Градежните блокови кои ги сочинуваат јаглехидратите се состојат од различна количина на сахариди (шеќер). За исхраната е важно како молекулите на шеќерот се поврзани едни со други и во кој број се појавуваат. Три вида јаглехидрати се особено важни за луѓето:
- Моносахариди
Ова се едноставни шеќери кои се состојат од само една молекула. Овие вклучуваат гликоза (гроздов шеќер), фруктоза (овошен шеќер) и галактоза (дел од млечен шеќер).
- Дисахарид
Овие се таканаречени двојни шеќери. Ова значи дека два едноставни шеќери се поврзани заедно. Најважните дисахариди вклучуваат сахароза (гликоза и фруктоза), малтоза (гликоза и гликоза) и лактоза (гликоза и галактоза).
- Полисахариди
Тоа се полисахариди. Тука се комбинираат неколку едноставни шеќери кои формираат молекула. Може да се комбинираат до десет илјади моносахариди. Видот на врзување одредува како може да се вари полисахарид. На пример, скробот од растенијата се разложува на единици на глукоза од страна на дигестивните ензими. Во полисахаридите има и гликоген (животински скроб) и влакна.
Вкусно слабеење со вкусни рецепти - без сметање на калории!
Функции на јаглехидрати
Јаглехидратите се апсорбираат од цревата во крвта. Сите видови се вклучени како едноставни шеќери. Моносахаридите влегуваат во клетките на телото од крвта. Така, едноставните шеќери најбрзо се апсорбираат во крвта. Апсорпцијата на двојните шеќери (дисахариди) се случува побавно затоа што тие прво треба да се распаднат на единечни шеќери (моносахариди). Апсорпцијата на полисахаридите (повеќе шеќери) се одвива уште побавно, бидејќи тие постепено се распаѓаат во моносахариди. Полисахаридите влегуваат во крвта континуирано.
Овие процеси имаат различни ефекти врз метаболичките процеси. На пример, со земање гликоза, која припаѓа на моносахаридите, новата енергија може брзо да се снабди. Храната што содржи полисахариди (скроб или влакна) ве одржува сити подолго. Главната задача на сите јаглехидрати е да обезбедат енергија за метаболизмот.
Јаглехидрати - Што се случува кога има недостаток или вишок?
Ако се консумираат премногу јаглехидрати, тие се претвораат во маснотии и се складираат. Ако има недостаток, телото својата енергија ја добива од протеините. Ова значи дека протеините се распаѓаат и се претвораат во јаглехидрати. Сепак, ова може да резултира со промени во метаболичките процеси, бидејќи протеините потоа недостасуваат во други функции.
Јаглехидрати - здрава храна
Германското друштво за исхрана препорачува вкупен внес на енергија од околу шеесет проценти. Просечна личност треба да консумира околу 350 грама на ден, но најмалку 150 грама, со најголем дел составен од скроб и околу 30 грама на ден влакна. Општо, можете да јадете повеќе овошје, зеленчук, мешунки, житарици, производи од цели зрна и компири. Од друга страна, маснотиите, брашното и шеќерот треба да се јадат во мали количини.
Најдобар извор на јаглехидрати е храната што е природна. Тие се одлични извори на енергија и содржат многу есенцијални минерали, елементи во трагови и витамини. Шеќерот и брашното, на пример, имаат малку хранливи материи и затоа се помалку важни за организмот. Следните храна треба да се наоѓаат на менито често и во големи количини, бидејќи содржат природни јаглехидрати, така да се каже:
- Зеленчукот, овошјето, медот и млекото имаат природна содржина на шеќер.
- Компири, зеленчук, мешунки и житни култури имаат природна содржина на скроб.
- Производите од цели зрна, житарки, овошје, зеленчук, мешунки, ореви и компири имаат природна содржина на влакна.
Помалку треба да се јаде од следната храна:
- Слатките и слатките пијалоци обично се збогатуваат со изолирани шеќери.
- Бело брашно (брашно од екстракт) содржи изолиран скроб.
- Foodsивотинската храна е составена од изолирани и несварливи влакна.