Јаглехидрати Затоа тие се подобри од нивната репутација

Јаглехидрати: затоа тие се подобри од нивната репутација

02/07/2013, 10:57 часот | ts

подобри

Неизлупениот компир ве држи сити подолго време. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Само без јаглехидрати, особено не навечер: Тоа е кредо на многу луѓе со фигура-свест. Бидејќи лебот, компирот и слично би требало да го зголемуваат нивото на инсулин и со тоа да дебелеат, значи тврдењето на популарните советници. Но, не сите јаглени хидрати се исти, објаснува Аника Бриеске од германскиот универзитет за превенција и управување со здравството. И диета без скроб и шеќер не се препорачува на долг рок. Проверка на храна: каде може да се најдат ефтини јаглехидрати?

Повеќе за слабеењето

На мозокот му требаат јаглехидрати

Јаглехидратите се најважните извори на енергија на нашето тело. Ниту една друга хранлива состојка не може да обезбеди енергија толку брзо - што е од голема важност за спортистите, на пример. Покрај тоа: За разлика од другите органи, нашиот мозок не може да ја добие својата енергија од маснотии или протеини, туку исклучиво од јаглехидрати. Ова е исто така причина што кога ни се намалува нивото на шеќер во крвта, можеме да се концентрираме помалку, па дури и да се потрошиме. Телото може да ги претвори мастите во јаглехидрати. Но, во овој процес се создаваат таканаречени кетонски тела. Овие се производи за деградација на метаболизмот што можат да предизвикаат оптоварување на бубрезите, особено кај постари и чувствителни луѓе. Покрај тоа, со оброк без јаглени хидрати, процентот на маснотии и протеини во храната нагло се зголемува. Долгорочните здравствени последици од таквата диета сè уште не се јасни.

Евтините јаглехидрати ви помагаат да изгубите тежина

Она што многумина не го знаат: јаглехидратите не се генерално лоши. Полека употребливи јаглехидрати го одржуваат константното ниво на шеќер во крвта и спречуваат желба за храна помеѓу нив. „Добрите“ јаглехидрати главно се наоѓаат во зеленчукот и овошјето, но исто така и во пулсирањата и производите од цели зрна. Екотрофологот Бриеске препорачува да се избере варијанта на цели зрна за леб, тестенини и слично. „Ова има висока содржина на влакна, што ја забавува апсорпцијата на јаглехидрати во цревата. Бидејќи складирањето на јаглехидрати во нашето тело е ограничено. Кога е полна, енергијата се претвора во маснотија. Оние кои сакаат да изгубат тежина треба да ги покриваат своите потреби за јаглени хидрати само со висококвалитетна храна.

Слатките јаглехидрати ја поттикнуваат желбата

Јаглехидратите лесно сварливи, како што се оние содржани во бел леб, шеќер, слатки или лесни тестенини, од друга страна, се сметаат за неповолни. "Таквата храна предизвикува вртоглаво зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова доведува до хипогликемија и желби", објаснува Аника Бриеске од германскиот универзитет за превенција и управување со здравството. Исто така е важно како се подготвува храната. Компирите, на пример, треба да се јадат само со вклучена кожа, бидејќи: „Колку е храна поотворена, толку повеќе влијае на нивото на шеќер во крвта“.

Колку јаглехидрати се добри за нас?

Колку може да биде висока содржината на јаглени хидрати во диетата со фигури, е контроверзно. Диетите со малку јаглени хидрати, кои барем делумно забрануваат тестенини, компири и леб од трпезата, сè уште се во мода. Но, тие се критикувани од многу експерти. Германското друштво за исхрана препорачува јаглехидратите да обезбедат околу половина од вкупната потребна енергија. Другите професионални здруженија, сепак, ја утврдија вредноста значително пониска. Новите студии сега покажуваат: Тежината може полесно да се одржува со мало намалување на јаглени хидрати и зголемување на внесот на протеини. Поради оваа причина, се повеќе и повеќе експерти за исхрана препорачуваат паметна комбинација на умерени количини на полека сварливи јаглехидрати и протеини за луѓето кои имаат свест за фигурата. Ова може да биде салата со фета сирење, интегрален леб со кварк или мусли со бобинки и јогурт.

Важни помагала за слабеење

„Ако сакате да изгубите тежина, може да ја намалите количината на јаглени хидрати навечер“, препорачува Бриеске. Навечер, на пример, има смисла да се избере опција за салата и зеленчук наместо јадења од компири или производи од цели зрна. Јаглехидрати или не - за Бриеске едно е сигурно: Оние кои сакаат да ослабат, првенствено имаат потреба од негативен енергетски биланс. А тоа значи дека внесот на енергија треба да биде околу 200 до 500 килокалории под реалната вредност. „И тоа не е многу“, вели експертот за исхрана, „само едно парче леб помалку“. Редовните оброци и подолгите паузи за оброци, исто така, постојано се наведува како клуч за успех во исхраната. Бидејќи на телото му се потребни паузи за согорување на маснотиите. Сепак, Бриеске не смета дека е фундаментално намалување на три оброка на ден за апсолутно неопходно. "Некои луѓе се сложуваат добро со три оброци. На други им треба залак на секои три часа".

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.