Јаглени хидрати во групи на храна Суперпроф

25 октомври 2019 година ∙ 6 минути за читање

"Преферираниот извор на енергија на мозокот е гликоза/јаглени хидрати. Ако сте на диета со малку јаглени хидрати/високо протеини, вашиот мозок користи гориво со низок октан. Значи, ќе бидете малку грчки, малку пргав".
- Jackек Лолан

Кога мислиме на јаглехидрати, мислиме на тестенини, леб, ориз и компири; во тешки срдечни јадења како лазања, торта или пица. Во основа, јаглехидратите не се ништо друго освен шеќер и скроб.

Тековните диети нè предупредуваат од премногу јаглени хидрати па дури и советувајте да ги елиминираме јаглените хидрати од исхраната. Секој ги знае овие диети, особено во женските списанија за придобивките од една Диета со ниски хидрати рејв Совршена фигура за бикини брзо. Звучи одлично, нели? Сепак, ниту една од овие диети не информира за недостатоците и Долгорочни последици, дека таквата диета носи со себе.

Дали ви звучи познато? Заборавете на лудоста за слабеење и сè што досега сте чуле за јаглехидратите. Нашето тело треба да може да се претстави најдобро одреден опсег на хранливи материи, кои вклучуваат и јаглехидрати. Едноставно, изоставувањето на една од овие клучни хранливи состојки во храната е сè друго освен здраво.

Што се јаглехидрати и како настанала оваа врска loveубов-омраза со нив?

Хемиски гледано, јаглехидратите се еден Биомолекула, кој се состои од јаглерод, водород и кислород. Постојат две главни форми: едноставни и сложени јаглехидрати.

Прости јаглехидрати главно се шеќери како глукоза, фруктоза, сахароза и лактоза.

Сложени јаглехидрати Од друга страна, тие се храна базирана на скроб, т.е. содржат молекули на шеќер споени заедно.

Ако сте заинтересирани за оваа тема, на Superprof исто така ќе најдете курсеви од областа на науката за исхрана, експерти за исхрана кои со задоволство ќе ве запознаат и ве советуваат за вашиот индивидуален метаболизам или совети за исхрана преку Интернет.

Сложените јаглехидрати обезбедуваат избалансирано ниво на енергија. Тестенините од целата пченица ги содржат овие добри јаглехидрати. | Извор: Пиксабеј

Јаглехидратите имаат четири главни функции за нашето тело:

Телото со енергија снабдување.
На енергија во телото да штеди.
Т.н. Макромолекули (Делови од клеточната функција).
Осигурување Протеините и мастите се зачувуваат за други важни функции.

Кога ќе ги погледнете овие функции, тврдењето дека оставањето јаглени хидрати е здраво звучи малку сомнително.

Која храна содржи јаглехидрати?

Јаглехидратите се јавуваат во многу форми. Ние ги поврзуваме и со задоволство и со фрустрација.

Да, сакаме и уживаме во леб, тестенини, компири и ориз. Во исто време имаме и по еден грижа на совест, кога ќе се препуштиме на овие видови храна. Сепак, постојат различни различни јаглехидрати на располагање; трикот е да ги изберете вистинските.

Па какви јаглехидрати треба да јадеме?

Прво на сите, треба да се помеѓу нерафинирани (комплексни) и рафинирани (едноставни) јаглехидрати разликуваат.

По консумирање сложени или нерафинирани јаглехидрати енергијата само полека се ослободува во телото. Ова значи дека ризиците од опаѓање на енергијата, желби или постојано грицкање во текот на денот се значително помали. Овие јаглехидрати затоа се нарекуваат и добри јаглехидрати назначен.

Кога јадеме едноставни или рафинирани јаглехидрати (претежно високо обработена храна) обично ги имаме веќе по кратко време повторно гладен а исто така се значително повеќе склони кон Foodелби за храна.

Оваа многу преработена храна има помалку витамини и содржина на минерали, влакна и витамин Б особено недостасуваат. Овие вклучуваат, на пример, бел леб, тестенини, ориз и житарки за појадок, како и разни закуски, слатки и газирани пијалоци.

Затоа, овие производи треба да бидат само со претпазливост да се ужива. Редовната потрошувачка може да доведе до здравствени проблеми, како што се варење или зголемување на телесната тежина Дебелина и срцеви заболувања, да водат.

Исто така може да добие рафинирани јаглехидрати направи хаос на забите и хормоните. На пример, тие доведуваат до појава на акни и други кожни болести.

Добри јаглехидрати (исто така комплексно или нерафинирано) може да се најде во природна свежа храна како што се цели зрна, грав и мешунки, овошје и зеленчук. Овие извори на јаглехидрати се многу поздрави. Затоа, следниот пат кога одите на шопинг, земете многу овошје и зеленчук, како и зеленчук Тестенини од цели зрна, ориз од цели зрна и леб од цели зрна.

Се разбира, сеуште можете да уживате во тестенини или пица во вашиот омилен италијански ресторан или да ја посетувате вашата омилена продавница за чипови, сега и тогаш. Клучно е да бидете соодветно информирани и донесувајте добри одлуки засновани на ова знаење се одржи точно.

Тие не се баш здрави, но во ред е да се почестите со некои вкусни помфрити од сега и тогаш. | Извор: Pexels

Ризици од диета со ниски хидрати

Едноставно кажано, јаглехидратите се оние Извор на енергија број еден за нашето тело. Без јаглехидрати имаме помалку енергија. За да го компензира ова, нашето тело мора да прибегне кон протеини и маснотии, што значи дека овие хранливи материи веќе не се достапни во доволни количини за други важни функции во организмот.

Ограничувањето на потрошувачката на рафинирани јаглехидрати го имаме на ум здравствена состојба секако многу корисно. Сепак, елиминирањето на јаглехидратите од нашата диета целосно може многу негативни ефекти врз нашето телоимам, и по кратко време. Сепак, можните долгорочни последици од ваквата диета со малку јаглени хидрати се особено сериозни.

Ако телото не добие доволно шеќер, мора да пристапи до зачуваните масти. Прво звучи прилично добро, бидејќи на крајот на краиштата сакаме да изгубиме тежина преку диетата со ниски хидрати. Во исто време, сепак, тоа значи дека таканаречените кетони се формираат во нашето тело. Кетоните ги произведува црниот дроб кога има мал внес на хранливи материи. Со тоа телото се обидува, заштитете се. Затоа овој процес е наречен и „режим на преживување“.

Оваа кетоза, нормална Метаболички процес, но може да биде штетно на краток рок, имено кога производството на кетони предизвикува негативни несакани ефекти како што се главоболки, вртоглавица, замор или лош здив.

Ако избришете јаглехидрати од вашата исхрана подолго време и ги замените со храна со висока содржина на протеини, како месо или млеко, влегувате во потенцијал Зона на опасност. Овие алтернативи можеби звучат здраво, но апсолутно не се. Наместо тоа, тоа значи за телото зголемен внес на заситени масни киселини, што пак го зголемува холестеролот во крвта. Високиот холестерол е водечка причина за срцеви заболувања и срцеви удари. Значи, тоа е навистина сериозна работа.

Таканаречените диети со малку хидрати вклучуваат сериозни здравствени ризици. | Извор: Visualhunt

Сепак, ние имаме тенденција да, Безгрижно игнорирање на совети за исхрана. Долгорочните ефекти едноставно изгледаат премногу далечни. Затоа запомнете: Не, јаглехидратите не дебелеат сами по себе. Како и кај мастите, таа се сведува на вистинската количина, вистинскиот вид јаглехидрати (имено комплексни) и генерално избалансираната исхрана, заедно со доволно вежбање. Колку повеќе знаеме за различните групи на храна и нивните функции, толку полесно ќе можеме да јадеме и да живееме здраво.

Здрави јаглехидрати: идеи за рецепти

Постојат бројни идеи за рецепти кои ќе ни помогнат при секое јадење совршен баланс на јаглехидрати да се достигне. Не секогаш е најдобриот, а исто така не е најевтиниот начин за целосно претворање на неделното купување во утре. Воведувањето мали промени чекор по чекор е апсолутно доволно на долг рок.

На пример, следниот пат кога ќе направите пица сами, би можеле Брашно од цело жито употреба, или вашата салата за Дополнителен енергетски удар со леќа или грав рафинирам.

Земете наместо нормалните компири Слатки компири и навестувајте разновидни и разнобојни јадења на чинијата; Можете да ги исечете на помфрит, да ги испечете во рерна со ситни зачини или да направите како шарено пире. Има толку многу можности зеленчук со скроб да подготви.

Нека бидете покрај Индиска кујна инспирира и служи Интегрален ориз или киноа на вашиот бирјани. Користете тестенини од цели пченица за вашето омилено јадење со тестенини. Испробајте нови работи и испробајте ја својата рака во совршената Супа од леќа со црвена пиперка. Додадете свеж интегрален леб и имате совршено јадење за студените зимски денови.

Следниот пат кога ќе одите во пекара, изберете вкусен леб од интегрално брашно. Тоа има значително повеќе влакна. | Извор: Unsplash

Јаглехидратите се главна точка во нашата исхрана. Затоа, да разбереме кои јаглехидрати имаат најголема корист од нас, а кршењето на навиките за јадење со малку јаглени хидрати може да биде ослободувачко. Наместо тоа, додајте сложени во вашата дневна исхрана, т.е. добри стапки на јаглерод.

Кога ќе се фокусираме на храната што ја јадеме даваат најголема радост и барајќи инспиративни идеи за рецепти, брзо забележуваме дека нездравото готвење не мора секогаш да биде во фокусот на нашето секојдневие.

Не мора да се чувствуваме виновни кога јадеме јаглени хидрати, или по неколку недели без јадење, навистина треба да гриземе за тоа. Ние можеме Интегрирајте ги јаглехидратите во нашата секојдневна исхрана и ние во секој случај здрава и енергична бидејќи тие се природно богати со растителни влакна и помагаат во одржување на шеќерот во крвта.

Lивеењето здраво не значи дека нашата храна треба да биде лесна и невкусна. Готвење и јадење треба да подготви пријатели. Истражувањата сугерираат на тоа нашето варење генерално се подобрува, кога уживаме во нашата храна. Значи, одлучувачкиот фактор е еден Рамнотежа помеѓу вкусот и здравјето да најде. Здравите, нерафинирани јаглехидрати се само основите Вкус ти одлучи.

Прочитајте ги и написите за другите групи на храна:

Млечни производи
Протеини
Масти
Овошје и зеленчук