Јајца Бенедикт - Јајца Бенедикт со сос од Холандија

Јајца Бенедикт

Јајца Бенедикт (од англиски јајца Бенедикт) е американско јадење за појадок направено од јајца од лов на ролни со сос од холандја.

Состојки за 4 лица:
2 ролни
4 парчиња сланина или шунка
1 лажица масло
4 јајца
сол и црн пипер

за сос од холандја:
3 жолчки
Топено ½ чаша путер
1 лажица масло сок од лимон
Sp лажиче сенф

Подготовка:

Во сад измешајте ги жолчките, сокот од лимон и сенф со рачен миксер со мала брзина. Истурете путер и мешајте додека смесата не стане густа и кремаста. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Исечете ги лепчињата одделно на средина. Загрејте го маслото во тава и испржете ја сланината со ролатите од двете страни.

Донесете вода да зоврие во тенџере и намалете ја топлината. Победете јајце во мал сад и нежно лизнете го во врела вода. Повторете ја постапката со преостанатите јајца и оставете ги јајцата да крчкаат 3 до 5 минути или додека не бидат посакуваниот степен на готвење.
Потоа прелијте ги кифличките со сланина, по 1 јајце, зачинете со сол и црн пипер и сосот од холандеза одозгора.

Со преостанатата белка од јајце можете многу добро да направите ореви од кокос.

---