Јајцето најдобро се асимилира во вода

Бидејќи Велигденскиот период е исто така под знакот на јајцето, се обидовме да дознаеме повеќе детали за оваа храна. Какви хранливи вредности имаат јајцата и како треба да бидат подготвени да имаат корист

Составот на пилешки јајца е исклучително сложен. 100 грама сурово јајце содржи, во просек, 147 калории. Во однос на принципите на исхраната, во 100 грама има 13 видови протеини, 11 видови масти (масти - холестерол, всушност - се наоѓаат главно во жолчка од јајце и протеини во белки, скоро чист протеин).

Покрај тоа, јајцето исто така содржи мононезаситени масти (околу 5 грама), полинезаситени масти (еден грам), калциум (околу 57 милиграми на 100 грама сурово јајце), железо (2 милиграми), витамин Д (2 микрограми на 100 грама сурово јајце) и витамин Б 12 (3 микрограми). Калциумот во јајцето многу лесно се апсорбира од телото (тој е биорасположив). Јајцето е исто така многу корисно за подобрување на плодноста кај мажите, заштита на крвните садови и спречување на нервните нарушувања.

Во однос на подготовката, најлош метод е пржење на јајцата. На над 180 степени, јајцата создаваат токсични соединенија бидејќи маснотијата се пероксидира. Покрај тоа, протеините во јајцето се деградираат и повеќе не можат да се асимилираат од телото.

Друг препарат што треба да се избегнува е изматените јајца, кои не се варат. "Јајцето содржи сè што е потребно за да се роди суштество. Колку повеќе го третираме топло, станува сè повеќе несварливо и станува помалку материи што содржи (толку помалку се асимилира од телото).

Со цел да се искористи богатството со хранливи материи, јајцата мора да се консумираат - вели проф. Георге Менчиникопски - во форма на романски јајца (во врела вода јајцето се крши, кое многу брзо се коагулира) “, препорачува генералниот директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт ( Исто така, од суштинско значење е јајцата да бидат свежи, бидејќи се крајно расипливи и мора да се мијат пред подготовката за да се исчистат од микробите.

Во комбинација со салата, тој е добар афродизијак

Проф. Менсиникопски потсетува дека времето од денот кога ги јадете е исклучително важно за добра асимилација на здрави соединенија во составот на јајцата. Хемичарот за храна ги потврдува старите поговорки кои велат: „јајцето, наутро е лек, на ручек, храна, а навечер, тоа е отров“ или „Утринското јајце да се јаде сам, напладне, со пријатели и навечер да се дава на непријателите “. Од друга страна, комбинациите на храна, кои содржат и јајца, се многу важни. На пример, комбинации на јајца - колбаси или омлет со сирење не препорачуваат лекарите. Во овие комбинации, калориската густина многу се зголемува, јајцето станува хиперкалорична храна и тешко се вари, затоа не ги препорачувам “, вели д-р Менсиникопски.

„Наместо тоа, лепливите јајца (вода во вода), во комбинација со сурова салата од кромид со маслиново масло, прават чуда, особено за мажите, бидејќи јајцето е исто така добар афродизијак“, вели специјалистот. Помалку „тежок“ рецепт за омлет за телото е оној што содржи само една жолчка и неколку белки. Како општо правило, најопасната храна, дебела (што предизвикува дебелеење) е онаа што содржи маснотии плус концентрирани шеќери. Такви се некои пецива, кои имаат 40-45% маснотии, шеќер, јајца, сирење и затоа имаат многу висока калориска густина.

Јајцата од плаша имаат антиалергиско дејство

Што се однесува до јајцата гуска и патка, д-р Менсиникопски предупредува дека тие мора да бидат подготвени под посебни услови. „Треба да се јадат само варени, бидејќи тие често можат да бидат контаминирани со салмонела (бактерија пренесена главно од птици и која предизвикува дијареја, повраќање и треска, обично еден ден по контаминацијата).

Како резултат на контаминација, може да се појават доста лоши инфекции со труење со храна, предупредува специјалистот. „Овие јајца сами по себе не се опасни, но треба да се јадат што е можно повежо, од безбедни извори“, препорачува и д-р Менсиникопски. Во однос на друг вид јајца, јајца од препелица, специјалистот тврди дека се докажале дека се многу корисни за организмот. Покрај тоа што помагаат да се балансира холестеролот, јајцата од плаша имаат и антиалергиско дејство. Покрај тоа, тие се многу богати со олигоминерали, макроминерали и се похранливи од пилешкото.

Колку повеќе се третира јајцето со топлина, толку станува повеќе несварливо и се помалку биорасположиви на супстанциите што ги содржи.
Проф. Д-р Георге Менчиникопски,
Директор на ИЦА