Jamем од лубеница или црвена боја - Рецепти со inaина Брадеа
Диња или црвен џем, рецепт со неверојатен вкус, го правам секоја година. Ако некој не знае и вкуси, ќе биде изненаден од вкусот и текстурата на овој џем од лубеница. Аромата се разликува, во зависност од видот на употребената диња.
Оваа година ја направив од диња (портокалова), многу зрела и слатка. Купив 1 кутија со 6 дињи, најдов добра понуда, затоа не се двоумев и направив и џем од диња.
За жал, дињите, како и секое овошје и зеленчук, од тука во Италија (Шпанија, Турција) немаат арома и вкус на оние дома, печени на сонце, на поле или во градина. Offf… Ми недостига дома. 🙁
Сакам лубеница, едвај чекам лето. Да, знам дека се наоѓа цела година, но добра лубеница, печена на сонце, има поинаков вкус.
Пред да продолжам со рецептот, дозволете ми да ви кажам уште една тајна. 🙂 Вие знаете како да изберете дињи, како да сфатите кој е добар, а кој не?
Можев да играм малку со тебе и да те оставам да зовриеш ... но сигурен сум дека многумина од вас знаат. 🙂
По мирисот. Дињата мириса. Се чувствува печено, мирисна. Може да се види дали е зелен, мек, скапан, но мирисот е тоа што зборува сè.
Да ти го кажам и ова, за да видам со кој опасен криминалец зборуваш. 😛
Кога бев кај баба ми и дедо ми, на одмор, одев со братучедите и соседите да крадам дињи. Тогаш немаше дињи насекаде, имаше дињи тука и таму, на ридовите, имав што да одам таму.
Најдобар џем од диња
Летото, ние, децата, спиевме на тремот, надвор, бабите и дедовците спиеја во куќата или во летната кујна. Сиромашните заспаа рано, будејќи се среде ноќ и одејќи на полето.
Trai nineacà pi plozi. Чекав да заспијам (го слушнав грчењето-воен бенд на дедо ми) и веднаш скокнав како деца. Јас крадев цреши, јаболка, круши, дињи - во зависност од сезоната.
Како да немавме цреши, јаболка и круши во дворот! Но, да беа пожолтни и послатки од оние од стариот Георге Изманару, или дињите од баба Потлоџоаја. God Бог нека ги почива во мир!
Отидовме со еден куп кочии, и кај тиквата, заминавме на сите четири и баравме дињи, ги мирисавме и одбравме што ни се допаѓа.
Потоа трчавме како зајаци и се скривме во еден агол од уличката, треснавме лубеници и јадевме. Без миење раце, без вилушка и нож. Ужасно. 😛
Се вративме во своите домови, со раце, лица и облека полна со леплив и миризлив сок, заспавме полни со прашина и полни стомаци. 🙂
Ах ... подгрбавено детство и толку среќно! 😀