Јапонска кујна - здрава или не Japanonaut_Kobe0
Ј Во нашите географски широчини, апан се смета за земја на здрава, разновидна кујна. Тоа е на врвот на листата на луѓе со најмала дебелина на https://www.humboldt-foundation.de/web/Fettleibigkeit-und-Hunger-weltweit.html и како убав несакан ефект, луѓето живеат во просек 81,1 година (мажи) и 87,3 години (жени) стари https://www.laenderdaten.info/lebenserwartung.php. Во првите четири недели можев да добијам идеја за предностите на јапонската кујна. Но, исто така, какви неповолности доаѓаат со тоа. Се разбира, овој напис треба да се третира со претпазливост затоа што е напишан од перспектива на студент. Можев да одам во ресторан еднаш или двапати. Во најголем дел, мојот внес на храна е ограничен на добри, ефтини алтернативи.
Двете главни компоненти на јапонската исхрана се оризот и јуфките. Кога станува збор за јуфките, треба да направите разлика помеѓу рамен, удон и соба, кои имаат различна дебелина и конзистентност. Тестенините обично се готват во супа. Резултатот е еден вид супа од тестенини што се јаде со стапчиња за јадење и лажици. Секој ресторан или снек бар готви тестенини на свој начин и вкусот и постојаноста можат да се разликуваат. Предноста на јадењата со тестенини е, од една страна, зголемувањето на течноста од супата и, од друга страна, леснотијата во исхраната. За разлика од германската кујна. Оризот, од друга страна, има типична конзистентност што е позната и од кинеските ресторани. За мене лично, овој леплив ориз има подобар вкус од остриот и долг зрнест ориз од дома.
Откако ќе отидете во ресторан, фирма за брза храна или кафетерија, со оброкот добивате шолја зелен чај, обично топол. Водата е секогаш вклучена - во Јапонија имате тенденција да не страдате од недостаток на течности. Течноста е исто така неопходна тука, бидејќи Јапонците готват релативно солено. Сос од соја, сос од теријаки и употреба на многу зачини ја прават храната да изгледа солена. Патем, јапонската кујна воопшто не е зачинета, напротив. Во кафетеријата честопати морав да се зачинувам бидејќи храната беше премногу блага за мене. Покрај тоа, мешавината од 7 зачини Шичими Тогараши е на секоја трпеза.
Друга важна состојка во јапонската кујна е сојата. И чисто и ферментирано. Сојата се ферментира во буриња и по понатамошна обработка се добива таканаречената мисо паста. Ова им дава типичен вкус на многу јадења како што е мисо супа. Чудно е чадено, споредливо со пушена супа. Ако воопшто има такво нешто.
Секако, не треба да недостасува ниту риба. Понекогаш не знаете точно која риба или која морска храна сте ја изеле. Рибата е многу свежа и вкусна. Суровата риба честопати се наоѓа во суши и сашими, и се топи на вашиот јазик. Невообичаено, бидејќи во Германија нема чиста риба на чинијата. Сè што е потребно тука е одредена доверба во јапонскиот ладен ланец. Во случај на риба, може накратко да се разговара и за јапонскиот кит. Китовите се уште се фатени во земјата, но побарувачката за нивно месо нагло падна. И вкусот и конзистентноста на месото од кит не треба да бидат извонредни и не треба да ги убедуваат Јапонците.
Алгите се друго прашање. Овие се нудат тука како прилог во форма на салата, за завиткување топчиња од ориз (онигири) или едноставно како состојка во супи. Секако, се обидувам да пробам сè што можам да ставам тука. За мене, сепак, салатата со алги спаѓа во категоријата јадења. Конзистентноста е лигава и релативно невкусна. Во исушената форма на таканаречениот онигири, алгите имаат добар вкус. Како замена, има салата од компир - тоа прави да се чувствувате како дома.
Покрај риба, пилешко, свинско и говедско месо може да се најде во многу јадења тука. И јас всушност не мислам на многу, но скоро на сите. Еден недостаток на кујната е тоа што месото може да се најде во скоро секое јадење. Навистина е тешко да се најде супа без месо или нешто слично. Исхраната на вегетаријанците не е лесна во Јапонија. Иако постои еден или друг начин да се најдат алтернативи. Тофу, на пример. Друг производ од соја што може да се најде на секој агол и исто така се служи пржен.
Ако некое време сте биле во областа на јапонските ресторани за брза храна, на крајот ќе го имате омилениот. Мојот омилен: Мацуја. Ланецот, кој постои од 1968 година, нуди јадења од ориз со разни придружни јадења. Нарачката се поставува преку машина која плука потврда кога ќе се внесе посакуваното јадење и се плати. Ако го ставите на маса, менито ќе ви се сервира за многу кратко време (> 2 минути). Претежно со ориз, салата, мисо супа, и говедско и тофу комбо што се служи во „жешка саксија“. Цената на оброкот е 500 - 600 јени, еквивалентно на 4,50 € - 5,50 €. За возврат, добивате нешто понудено, во однос на вкусот и цената. Другите ланци како Јошиноја или Мос Бургер исто така нудат пристојна храна, а вторите се повеќе во насока на Мекдоналдс и Ко. Според мое мислење, јапонската брза храна не личи на Бургер Кинг, Мекдоналдс и Френт пиле Кентаки. Се служи исто толку брзо, но е далеку поразновиден и полесно се вари од типичниот Биг Мек. Ова може да го најдете и тука, но јас ќе останам на јапонскиот колега. Убав несакан ефект ако вечерта беше малку подолга од планираното: ланците се отворени деноноќно.
Дали јапонската храна е здрава сега? Секако зависи од тоа каде јадете и што јадете. Факт е и дека Јапонците се лидери во удобното јадење. Ова се нарекува „убедливо“. Сè е спакувано во пластика во супермаркетот, од суши до рамен. Се сомневам дали се задржани сите хранливи материи. Но, има повеќе на оваа тема пластика во друг запис во блогот. Сфаќам дека и јапонската храна не е многу мрсна. Воопшто не се користи путер. Има пржени јадења, но тие не се толку мрсни како што знаете од Германија. Кафетеријата исто така се обидува да ги менува садовите секоја недела. Кујната е подобра и за стомакот. Од моето пристигнување, немав никакви проблеми со полн стомак или гадење.
Можев да филозофирам со часови за јапонската кујна, но мислам дека засега е доволно. Можеби ќе објавам и втор дел за јапонската исхрана. Во секој случај, јас навистина уживам во новите и интересни јадења тука и сакам да одземам што е можно повеќе во однос на вкусот. Ова исто така го вклучува и добро познатото говедско месо Коби, кое дефинитивно ќе го пробам. Овој белег тогаш заслужува свој запис во блогот!