Јапонски рецепти - едноставно гответе идеи за рецепти ОРЈОКИ
Јапонски рецепти: Нешто за секого
Ако веќе знаете орјоки, тогаш исто така знаете дека јапонската кујна има многу повеќе да понуди отколку сурова риба и ориз. Но, не мора да патувате далеку или да посетувате посебен ресторан, можете едноставно да ги донесете во вашиот дом. Кратка екскурзија во шарениот, инспиративен свет на јапонски рецепти.
Јапонската кујна се нарекува Вашоку 和 Wash во нивната татковина. Под ова име, тој дури шест години се наоѓа на Светско наследство на УНЕСКО, што исто така вклучува практики на подготовка и консумирање. Постојат многу фактори кои ги прават јапонските рецепти посебни. Една од нив е состојките.
Чаша со Буда Не само модерна, туку и едноставна и вкусна
Вагаши јапонски бонбони за оние со сладок заб
Јапонски кари Каре Раису
Тамагојаки по патеката на јапонското јајце
Што значи овој поим? Нешто вкусно: Вагаши е еден вид слатки во Јапонија. Од Данго и Дорајаки до Мочи и Тајајаки до Јокан и Јацухаши.
Јапонска храна за души Мисо-Рамен за студената сезона
Тестенини од леќата Јакисоба со зеленчук и/или месо
Добриот, висококвалитетен прав од мача треба да мириса свеж, да се чувствува добро и да биде богата зелена зелена боја. Матча е многу разноврсна - дали знаевте дека исто така можете да подготвите прекрасни јадења со чај од матча?
Matcha Latte Совршена хармонија на матча и млеко
Ферментиран грав од Нато
Супа од Мишо Која ти одговара?
Тестенини ширатаки Тестенини без јаглени хидрати - скоро
Ingингисукан Многу дружеубиво јадење
честопати се нарекуваат и „Чудотворни јуфки“ или „Нула јуфки“. Со само 4 kcal и 1 g употребливи јаглехидрати на 100 g, тие се вистинска lowвезда со ниски хидрати. И немаат свој вкус.
Окономијаки Различни јапонски палачинки
Васаби Што се крие зад тоа?
Такојаки Вкусни топчиња од октопод
Бенто Бокс Бесконечни можности
Готвење ориз 3 методи за совршен ориз
Рамен разноврсна јапонска супа од тестенини
Деликатес на Темпура во тесто
традиционално се лизгаат. Со нас прилично намуртено, шлакањето јапонска супа од тестенини служи за ладење на јуфките, ги спречува да се прскаат наоколу и му ја покажува и на готвачот неговата добра работа.
Суши Како сами да си направите сад за трендови
Коби говедско месо како правилно да се подготви
Донбури Сад со среќа
Јапонска чорба Сукијаки за социјални вечери
Јапонски кнедли од ozaјоза за секој вкус
Тонкацу јапонски шницл
Омлет од јапонски ориз
Рафинирани варијации на Хокаидо
Тиквата од Хокаидо е малку калорична и е популарна состојка во јадењата со малку јаглени хидрати. Може да се чува и подолг временски период и неговиот прилично вкусен вкус го прави исклучително популарен.
Шабу Шабу Саксија за сè што е вкусно
Тесто Темпура Вкусно и лесно во исто време
Тестенини од удон и како најдобро да уживаме во нив
Ретко постои рецепт без ориз
Што би била Јапонија без негодното бело зрно што доаѓа од полињата? Оризот е составен дел од повеќето јапонски рецепти. Фактот дека има многу видови - ориз за едноставно гарнир, ориз од суши и лепливи видови за вагаши, јапонски слатки - го прави уште повозбудлив. Не е ни чудо што јапонскиот збор за „ориз“ - Гохан - е синоним за „оброк“. Штом ќе готвите јапонски ориз, тој може да се користи скоро насекаде.
За суши, на пример. Дали знаевте дека суши се тркалаат од таа пролет кога ќе го чуете овој збор се маки суши? Ова е името на познатите лисја од алги, кои обично се полни со риба и ориз, но може да содржат и зеленчук. Но, има и суги од нигири, на пример, што пак работи без алги. Тука ја ставате рибата или другите состојки директно на парче обликуван ориз. Сашими, од друга страна, е сурова риба целосно без ориз - ретко исечена и послужена свежа. Мноштво други сорти на суши се развија со текот на времето, исто така надвор од Јапонија, и освоија безброј срца низ целиот свет.
Онигири докажува дека оризот оди добро со сè. Овие мали јапонски топчиња или триаголници од ориз, кои се погодни како закуска или почетник, можат да имаат многу различна содржина: на пример, алги, лосос, тофу, печурки, омлети или туна, а потоа често покриени со мал нори лист. Рајс служи како основа за садот Донбури, кој може да се наполни со разни додатоци. Многу слатки исто така се прават од ориз, како што се мочи, даифуку, данго, а понекогаш и манџу. Ориз и црвен грав наместо брашно и шеќер - дури и слатките од јапонската кујна се здрави.
Вкусен и лесен или вкусен и срдечен
Ако особено сакате да избегнете јаглехидрати и да пробате рецепти со малку јаглени хидрати или дури и да јадете вегетаријанец или веган, дефинитивно ќе го најдете она што го барате во јапонската кујна. Разновидноста на зеленчук што Јапонците сакаат да ја користат, тука ни одговара. Особено често се среќаваат алги и корен зеленчук, како што се ѓумбир, сладок компир и ротквица. Но, во Јапонија луѓето сакаат и ферментирана храна, особено грав, што можеби звучи грубо, но е добро за организмот. Честопати е соја. Ова е важен извор на протеини и аминокиселини кои добро одат со скоро сè. Сојата е сеприсутна во јапонските рецепти: Основа на тофу, сос и мисо се ферментираната соја. Мисо супа, која се базира на специјалната истоимена паста, е позната на скоро сите, а лесна е за подготовка, колку што е здрава, лесна и вкусна.
Дури и садовите што не би очекувале се освежувачки лесни. На пример, јапонската темпура: пржена морска храна и зеленчук. Тоа не звучи многу здраво, но во оваа варијанта е во секој случај. Благодарение на тенкиот нафора, здрави состојки и внимателна подготовка, тука можете да удрите со чиста совест.
Дали ви требаат повеќе хранливи рецепти за зимата? Јапонските книги за готвење имаат што да понудат и тука. На пример, рамен - разноврсна супа од јуфки со ароматична супа и кинеска историја. Тоа го направи од мали семејни ресторани до сите супермаркети, па дури и сопствени музеи, и е нешто како theвезда меѓу јапонските јадења. Дури и ако месото игра голема улога овде и во супа и како додаток, раменот може да се готви и вегетаријанец или веган. Повеќето јапонски јадења се многу прилагодливи, имаат десетици варијации и на тој начин ја предизвикуваат креативноста при готвењето. Во исто време, има нешто за секого на овој начин.
Што е „традиционална јапонска кујна“?
На прв поглед, рамен, темпура и ко. Се чини дека се традиционално јапонци - но всушност не се. Многу рецепти доаѓаат во оригинална форма од други земји како Кина, Кореја, Португалија и САД. Дури и карактеристичните стапчиња за јадење беа усвоени од Кина околу 9 век. Пред рацете беа најпопуларната алатка за јадење. Сепак, Јапонците се премногу снаодливи за едноставно да копираат странски рецепти. Наместо тоа, тие ставаат свој печат на секое јадење - било тоа преку локални состојки или специјални начини на подготовка. Варената храна и шеќерот, на пример, се релативно модерни феномени кои не би се наоѓале често во претходните јапонски јадења. Месото исто така беше забрането во земјата подолго време.
Странските јадења што им се допаѓаа во Јапонија беа променети непрепознатливи сè додека не се појави нов, типично јапонски рецепт. Така е и денес: Шпагети се јадат со соја сос наместо Болоњезе, гратин со ориз наместо компири, а кари по можност е сладок наместо зачинет и со шницел одозгора. Во Јапонија, обновата на западните јадења се нарекува јошоку 洋.
Значи, не постои такво нешто како „традиционално“ јапонско јадење. Дури и суши, белег на јапонската кујна, најверојатно дошле на островот од Југоисточна Азија. Начинот на послужување на храната е потрадиционален.
Готвење за холистичко уживање
Друг фактор што ја прави јапонската кујна толку посебна е филозофијата што стои зад неа. Да бидам попрецизен, има неколку: Прво на сите, можете да ја видите изреката „Јадете со очи“ во скоро секое јадење во Јапонија. Вака навистина го цените оброкот. Разновидни состојки, бои и форми не само што му годи на окото, туку исто така гарантира дека рецептот обезбедува што повеќе хранливи материи.
Аспектот за вкус е барем исто толку важен. Јапонските јадења се карактеризираат со нивната природност. Тешко дека ќе најдете обилно зачинета или мрсна храна тука. Јапонскиот ориз не е солен и има тешко свој вкус, така што може оптимално да го апсорбира вкусот на сосовите, на пример. Вторите се благи и се прецизно усогласени со состојките со цел да се истакнат нивните индивидуални вкусови наместо да ги прикриваат. Зеленчукот почесто се готви на пареа отколку што се готви, па дури и панирањето е малку повеќе од украс или увертира за тоа што е внатре.
Здравјето, рамнотежата и блискоста со природата отсекогаш играле голема улога во јапонската кујна. Според будистичкиот принцип на Shojin Ryori, на пример, секој елемент во оброкот има функција и се состои само од сезонски и регионално добиени состојки од зеленчук. Типичен јапонски појадок или вечера во риокан, традиционална јапонска гостилница, се состои од околу 15 мали чинии со различни видови зеленчук, тофу и морски плодови, заокружени со порција ориз, мисо супа и десерт. Такво мени со повеќе курсеви се нарекува каисеки. Порциите се скромни, но нивниот број и внимателна рамнотежа ќе ве одржат сити. Се разбира, тоа е можно и без многу напор: супа и јадење, Ичију Исаи, е принцип што Јапонците долго време го следат во својата диета. Според ова, популарниот ручек во ресторан се состои од сад со ориз, супа мисо, дел од кисел зеленчук (цукемоно) и главно јадење, претежно риба на скара. Овој сет се вика Теишоку.
За да се разбере потеклото на овие традиции, потребно е да се погледне историјата на островот. Месото, со исклучок на живината, беше тешко да се добие за едноставни фармери, од кои мнозинството живееја таму и го земаа она што беше достапно на локално ниво. Најстарите оброци во Јапонија откако се одгледуваше ориз, главно се состоеше од ова жито, сезонски одгледувани зеленило и морска храна. Ако погледнете во вековни книги за готвење, главно ќе најдете разни сорти зеленчук, риба, тофу и супа, секогаш придружени со ориз. Зеленчук на пареа, запечен и кисела храна, како и месо и риба на скара беа и сè уште се популарни.
Јадењето заедно ве прави среќни
Што можеме да научиме од јапонскиот начин на исхрана? Прво на сите, да ја цениме храната во нејзината природна форма, да не ја преваруваме и зачинуваме. Секако, тука спаѓаат и производи кои се квалитетни и здрави. Шарена разновидност на храна го прави секој рецепт хранлив и корисен. Малите чинии помагаат да се задржи делот во големина. На крајот на краиштата, уживањето во садовите е исто така дел од културата на храна: дали како уметнички договорено јадење, свечено мени со повеќе јадења или како заедничко искуство со семејството и пријателите.
Во Јапонија, јадењето е првенствено социјален феномен. Од една страна можете да видите како осамени канцелариски работници си пијат јуфки за неколку минути на ручек, од друга страна, навечер, големи групи пријатели или колеги наздравуваат со саке во добро расположение или пријатели како уживаат во јакисоба - пржени тестенини - на штандот за храна на фестивалот јаде Ако сакате да имате заеднички вкусен оброк во Јапонија или да го празнувате дома во добро друштво, честопати се избираат јадења што се подготвуваат заедно. Потопувањето месо во супа со сукијаки или пржењето палачинки окономијаки на средина од трпезата е позабавно заедно.
За да можат да се прават со радост и да успеат, јапонските рецепти треба пред се да бидат здрави и вкусни и лесни и возбудливи за подготовка. На овој начин, тие направија многу кујни ширум светот чии сопственици прават нешто добро за себе и сакаат креативна, здрава разновидност. Може да го направите и во друштво: тркалање суши со пријателите, обликување јапонски оризови топки или готвење јуфки прави времето да помине во еден момент. Имаме тони јапонски рецепти за да ги испробате.
Само што добивте е-пошта од нас.
Така продолжува: