Јод; потценет микроелемент; осветли го животот
Кога повеќето луѓе помислуваат на јод, мислат на тироидната жлезда и јодирана кујнска сол. Но, дали знаевте дека женските гради можат да складираат повеќе јод отколку тироидната жлезда? На сите клетки во телото им е потребен јод - но особено мозокот, градите и јајниците. Античкиот лек во моментов е повторно откриен и целосно се проценува од страна на научниците.
Јодот е неопходен микроелемент. На телото му требаат само релативно мали количини од тоа, но не може да произведе малку од него, туку мора да го внесе преку храна. (За споредба: Според Германското друштво за исхрана, на здрав возрасен човек му требаат 200 микрограми јод дневно. Дневната потреба за витамин Ц е 550 пати поголема, на 110 милиграми. Бремените жени и доилките треба да консумираат 230 и 260 микрограми, соодветно.)
Поголемиот дел од јодот се наоѓа во океаните, додека почвите се релативно ниско со јод. Овошјето, житото и зеленчукот содржат само мали количини на јод. Пропорцијата во животинска храна, како што се јајца и млеко, сега е поголема отколку порано како резултат на збогатување на јод во добиточната храна. Апсолутните врвни добавувачи се морските алги и морските риби.
Недоволна количина на јод не е невообичаена. Јодот е потребен на тироидната жлезда за производство на тироидни хормони. Без разлика дали се чувствуваме во форма, дали сме физички активни и продуктивни, бебињата се раѓаат здрави или учениците можат да научат добро - сè зависи од јод.
Секој може да има недостаток на јод. Истражувањата покажуваат дека луѓето во оваа земја со нормални навики во исхраната консумираат само околу две третини од препорачаната количина на јод. Дури и оние кои ја планираат својата диета на екстремно свеж и разновиден начин се далеку под препораките за внес на јод.
Нашата храна природно содржи премалку јод. Бидејќи јодот се наоѓа во многу мали количини во домашните почви и водни тела. Бидејќи е растворлив во вода, се мие со дождовница или преку реки од почвата и слоевите на карпите кон морето.
Растителните култури можат да растат и да напредуваат без јод, но тешко дека се збогатуваат со јод. Зеленчукот и овошјето покриваат само околу три проценти од снабдувањето со јод. Вегетаријанците и веганите особено мора да обрнат особено внимание на снабдувањето со јод.
Animивотните, како и ние луѓето, зависат од јод. Затоа добиточната храна е збогатена со јод во корист на здравјето на животните.
Дневното млеко и млечни производи, како и повремено месото и производите од колбаси го подобруваат јодниот баланс на овој начин. Поради содржината на јод во морињата, морските риби и другите морски животни или растенија како школки и алги се природно богати со јод. Еднаш или двапати неделно, морската риба треба да биде на менито. Како и да е, разновидната диета без јодирана сол и производите направени со неа покриваат само најмногу половина од препорачаната дневна доза.
Долги години, нутриционистите и лекарите советуваа да се користи само јодирана сол дома - според мотото: ако сол, тогаш јодирана сол.
Јод и тироидна жлезда
Денес знаеме дека тироидната жлезда е одговорна за градење на јод Тироидни хормони на тироидната жлезда (Т4) и Тријодотиронин (Т3) потребни. Овие контролираат бројни метаболички процеси во организмот и ги регулираат, меѓу другото, срцевата активност, температурата на телото, циркулаторниот систем и нервниот систем. На растот и развојот на мозокот кај децата влијаат решително.
Најчестиот и најзабележителен симптом на дефицит на јод е гушавост веќе опишан од античките автори. Кога тироидната жлезда има недостаток на јод, таа не произведува доволно хормони, а потоа гради сè повеќе нови клетки за да го надополнат недостатокот. Последиците можат да бидат промени во ткивото (јазли) и/или функционални нарушувања (прекумерна и недоволна функција), што пак може да доведе до други болести.
Иако - или токму поради тоа - многу болести на тироидната жлезда се предизвикани од недостаток на јод, вредностите на тироидната жлезда обично се испитуваат наместо индивидуалното ниво на јод. Пациентите обично добиваат стандардна доза на јод и/или додаток на тироксин. Синтетичкиот Л - тироксин (левотироксин) е еден од најшироко пропишаните лекови ширум светот. Сепак, тироксинот не може да покрие недостаток на јод.
Содржина на јод во важна храна
| Храна | Содржина на јод во μg/100g |
| Хадок | 100-300 |
| Херинг, туна | 100-250 |
| Треска, плашица | 50-200 |
| млеко и млечни производи | 10 |
| Пилешко јајце | 10 |
Извор: Соуси, Фах, Краут 2011 година