Каде јадеме во Букурешт во 2020 година

Имаме сè пократок список на места во Букурешт што ги посетувавме. Од добри причини. Ние ги цениме квалитетот на производот и сезоната и претпочитаме да одиме во ресторани каде ги познаваме сопствениците, кои готват, состојките и (искрените) методи што се користат во кујната. Наместо секогаш да бараме новини, претпочитаме да го следиме начинот на развој на менијата во текот на целата година и грижата на готвачите за квалитетни состојки, по можност локални. Како заклучок, немаме многу отвореност за премногу експерименти

Ова не значи дека не сакаме од време на време да додаваме ново место.

Рестораните што ги чекаме ќе се отворат наскоро:

Аника
Александру Думитру (екс Бистро Атенеу и АТРА), готвач на годината Голт и Милау 2019, ќе отвори свој ресторан со неговиот пријател, сомелиер и претприемач Андреј Попа. Двајцата исто така работеа заедно во АТРА Дофтана. Еволуцијата на проектот можете да ја следите на Фејсбук/Инстаграм.

Подлога
Александру Јакоб (поранешен КАНЕ, Домен на Манасија), се здружува со Кристи Дашлеану. Едвај чекаме да го видиме резултатот. Нивниот профил на Инстаграм е тука.

Девет
(модерна романска кујна, секојдневно фина оброк)

Тоа е една од нашите први препораки за странците заинтересирани за гастрономија кои пристигнуваат во Букурешт. Откако стана готвач на годината во првото издание на водичот Gault & Millau Романија во 2018 година, Алекс Петричејан отвори свој ресторан, НОУА, на почетокот на мај во 2019 година.Во НОУА, Алекс го продолжува она што го започна во Пченка и има за цел да ја крене својата визија за новата романска кујна на следното ниво. Заедно со ентузијастички тим кој еволуираше заедно со него.

Алекс е и првиот готвач во Романија што готви со готвачи од 50-те најдобри ресторани во светот. Ана Рош (Хижа Франко) и Максут Ашкар (Неолокал) го посетија Алекс на НОУА во 2019 година.

Тоа е Бистро
(модерна романска кујна, креативно бистро)

Едно од местата до кои доаѓаме најчесто. Поради посебната атмосфера и начинот на кој Раду Думитреску, готвач и сопственик, прави да се чувствуваме. Воила е место кое многу еволуираше од кулинарска гледна точка во последните години. Од бистро со класични француски јадења до креативни чинии со многу локални сезонски состојки. Да се ​​следат специјалните настани под чадорот на концепти на кои никој друг не им приоѓа во Букурешт. И готвачот Раду Думитреску на Фејсбук за неговиот непогрешлив стил на комуникација.

Тоа е Бистро | Ул. Грал. Константин Будиштеану бр. 18

Сиромашен кварт
(модерна романска кујна, секојдневно јадење)

Друга препорака што ја даваме често е Махала. Ресторан со модерна романска кујна во кој готвачот/сопственикот Сорин Куцу готви користејќи класични француски техники. Друго место кое постојано се развива од отворањето во 2015 година.

Дополнителен бонус за викендите кога на Махала има специјално мени со класични романски јадења. Не пропуштајте го кафезот во модерна верзија, јадење што се наоѓа на менито уште од неговото отворање.

Заханауа Зексе
(традиционална романска кујна)

Не знаеме премногу места со добра романска храна во Букурешт. Но, постојат знаци дека работите ќе се променат во блиска иднина. Заханауа Зексе останува за нас првиот избор во однос на традиционалната храна и добро место за одење со групи пријатели. Плус добра препорака за странците, како алтернатива за комерцијалните варијанти во категоријата Caru 'cu Bere.

Артистот
(класично фина јадење, молекуларна кујна)

Неколку години, „Уметникот“ немаше конкуренција на сцената за најдобрите ресторани во Букурешт. Готвачот Пол Опенкамп и неговата сопруга Михаела беа пионери за тоа што значи убаво јадење во Романија. На необразован пазар од кулинарска гледна точка, тие успеаја да изградат успешен проект.

Уметникот денес ги задржува истите принципи уште од отворањето, со мени што се менува на секои 3 месеци, техники поврзани со молекуларната кујна и се повеќе и повеќе локални состојки. Одете кај Уметникот за искуство во класичната насока на фино јадење.

Аргентински бифтек и суши Херастрау
(Азиски специфични)

Ние не сме големи обожаватели на „рестораните Herăstrău“. Но, постојат исклучоци како Аргентина. Местото во шините позајмува од „шармот на областа“, но ве советуваме да не бидете под влијание на тоа. Готвачот Каталин Петреску има акумулирано искуство и страст кон азиската кујна во многу години поминати во странство. И има пристап до квалитетни состојки.

Тргнете го настрана стандардното мени и одете до раката на Cătălin. Нека подготви мени со она што го знае најдобро. Можеби е највкусниот оброк што го имате во последно време.

Ако сеуште се држите до стандардното мени, не треба да го пропуштате Вагију Рол со паштета и сос од тартуф.

Округ Флореаска
(ресторан и рибен пазар во Агора Флореаска)

Потомокот на Рибниот округ од плоштадот Доробанти изгуби дел од атмосферата и шармот на старата локација. Од друга страна, тој е поголем, поелегантен, со повеќе опции за храна, вклучително и област на улична храна со јадења што можете брзо да ги послужите. Изборот на вина покрај чашата е краток, но успешен.

Класичните јадења (како риба токана) останаа на менито и доколку немате ограничување на буџетот, препорачуваме да изберете нешто од галантеријата и да му дозволите на Влад Попа (извршен готвач) да подготви нешто за вас.

Областа Флореаска сè уште е една од најдобрите опции за купување риба за дома.

Пицаманија
(пица, сендвичи и гурмански салати)

Ние не јадеме пица често, но кога јаде, таа обично е во PizzaMania. Овде ќе најдете класични варијанти на пица и поретки комбинации. Плус некои гурмански опции за салата и сендвич. И менито на неделата звучи одлично поголемиот дел од времето.

Андреј Фачиу (готвач и сопственик на PizzaMania) не освои пред сè со најквалитетните состојки што ги користи во менито. Фокусот на квалитетот, а не на квантитетот е ретка работа во Романија. Особено на место кое продава пица.

PizzaMania | Ул. Григоре Александреску бр. 8

Папила
(сендвичи и супи)

---