Каде можам да најдам оригинални средновековни рецепти за бисквити (исхрана, рецепт, печење)

Најдов само рецепти со гранулиран шеќер. Ова не се користело за засладување во средниот век.

најдам

4 одговори

Во средниот век немаше колачиња. Колку што знам, зборот „бисквит“ најпрво беше увезен во Германија со бисквитот „Балсен“, добиен од англискиот збор „колаче“. Колачињата беа непознати и во средниот век. Зборот „колаче“ потекнува од „вселената“, рамна торта што се послужуваше со чај и кафе и соодветно се рафинираше за време на Божиќната сезона. Но, само многу подоцна.

Потипично од божиќните колачиња во средниот век беше украденото; Принтен или джинджифилово се исто така типични. Такво нешто се печеше во манастирите и се делеше на сиромашните на Божиќ.

Рецептот овде треба да биде историски точен:

Покрај медот, тука се користи шеќер од трска, што е историски точно. Бидејќи шеќерот од трска дојде во Европа со првите крстоносци околу 1060 година. Во арапскиот регион веќе беше околу 700 година н.е. познато како се одгледува шеќерна трска и како се прави шеќер од трска.

Постојат и оригинални рецепти на Столен, единствено прашање е дали би имале добар вкус. Првиот Дрезден Столен се состоеше исклучиво од брашно, вода и квасец. Путер, млеко и слични „егзотични“ состојки не беа дозволени во деновите на преовладување на Католичката црква. Тоа се смени само со Дрезденскиот софта. Еве рецепт за оригиналниот Дресднер Столен. http://guter-rat.de/besser-leben/lifestyle/dresdner-christstollen-das-original-rezept-zum-nachbacken

Историски бисквит за кој знам дека се енергетските бисквити од Хилдегард фон Бинген. Поради високата содржина на морско оревче, не треба да јадете повеќе од 5 парчиња на ден. Само прашајте го Google за рецептот, тие треба да најдат нешто.

Ако сакате рецепти без шеќер, само со мед, тогаш само побарајте од Google колачиња за мед или автобуси со мед, изборот всушност треба да биде доста голем.