Како 30-дневен буџет за домашно готвење Предизвик го мојот Ерн; hrung ver; сменето -
Содржина:
Навикнав луѓето да се ужаснуваат кога ќе ме видат како јадам. Како автор на две здрави книги за готвење и директор на храна во mindbodygreen, јас сум вид на личност од која луѓето се извинуваат кога ќе јадат колаче во мое присуство. Глутенот! Шеќерот! Морам да се ужаснам ... нели?
За волја на вистината, се разбира, имам тенденција кон храна што е најдобро (а можеби и комплементарно) опишана како ѓубре. Никогаш не сум сретнал сад со житни култури што не го сакав. Пица ролни за вечера? Тука сум за тоа. Почнав да создавам здрави рецепти за да можам да уживам во милкшејк тесто за колачиња без да се чувствувам слабите и да се будам со неизбежното соelвездие мозолчиња на моето чело. И тоа работеше за мене долго време. Утрото имав зелени смуди и со себе носев остатоци - со исклучок на исклучоците.
Вечера еднаш неделно беше двапати, а потоа три пати со настан наполнет со коктели на средина. Стресен ден би ме натерал да го посетам моето локално кафуле за слатко пециво. „Само денес“, би рекол. „Јас заработувам“. Но, следниот ден би бил стресен, а исто така и следниот. Голема здрава диета наскоро стана, со неколку исклучоци, диета со море од исклучоци, попрскана со неколку зелени смути.
Јас не јадев најлоша храна - нарачав салати и супи за ручек и јадев во трендовски спа ресторани - но сепак се чувствував бавно и магливо, а мојата банкарска сметка гласеше како потрошен пресврт на мојата дополнителна сметка за фунта. Нешто мораше да се направи. Но што? Иако мислам дека многу диети со помош на лекар што ги нудиме на mindbodygreen се одлични за решавање на одредени проблеми, не ми се допаѓа идејата да се намалат или елиминираат цели категории храна без вистинска причина (моето здравје беше сепак одлично; Само што се чувствував неоспорно блех).
Домашниот предизвик
Идејата дојде од мојот сопруг Зак и беше од релативно едноставно потекло. „Вие сте готвач“, рече тој. „Зошто не готвите само ...?
„Јас готвам“, протестирав.
Неговото странично око изгоре. "Некако - сè уште правите смуди секое утро. Но, толку многу време поминавте во кујната развивајќи ги овие креативни, оригинални рецепти за вашата готвачка што престанавте да правите обични, едноставни оброци. Јас престанав да готвам". "
Вистина беше - погрешив кога мислев дека честопати ќе нарачам „здрава“ храна додека јадам, а фактот дека не сум го направил тоа не беше важен. Но, многу од најздравите ресторани сè уште користат растителни антиинфламаторни масла и други сомнителни состојки (тие имаат тенденција да бидат многу поевтини, а маргините на профит во рестораните се неверојатно тешки!). Кога јадете надвор, правењето на вашето јадење вкусно е приоритет на готвачот, па веројатно ќе станете редовен клиент. Ако тоа повикува на предмети што никогаш не би ги додале на вашата храна дома, нека биде така. Не е дека вашата Тика Масала има ознака за исхрана.
Зак и јас решивме да го направиме предизвик, најмногу затоа што сме мотивирани од конкуренцијата. За 30 дена, 100 проценти од нашата храна требаше да се прави дома. Можевме да го сториме тоа - нели?
Правила
Нашиот прв голем икање дури и пред да започнеме кога седнавме со чаша вино (природно бело богато минерали од Италија, убаво) да разговараме за правилата. Дали мислевте на сè домашно? Што е со сос од домати? Дали сметаше лебот? Дали сè уште можам да готвам со моите сакани тортиillaи без зрна Сиет? „Што е со виното? Праша Зак. "И коктели? Дали алкохолот е надвор од масата?"
Со која било нова диета, прекумерното ограничување е експлицитен пат до неуспех.
Завршивме да направиме исклучок за специјализирани алатки: сè ќе биде домашно, освен оние каде што ќе треба да купиме, на пример, преса за тортилја или буре за да направиме дома. Виното и алкохолот беа на менито, а важноста од нив не треба да се занемари: со каква било нова диета, прекумерното ограничување е експлицитен пат до неуспех. Отфрлањето на сите ресторани, кафулиња и спакувани продавници за храна веќе беше голема промена - обидот да се направи уште една голема промена, како да не се пие, веројатно ќе биде огромна бариера за успешно 30 дена.
Поминав голем дел од моите рани неделни оброци правејќи лебници изработени од бадемово брашно исполнето со зеленчук за сендвичи за ручек исполнети со хумус и правејќи тиквички од тишина и поблано чипотел енцилада за да се загреам за вечера. Додека беа вкусни, моите пупки за вкус не беа особено инспирирани во средата, и јас забележав дека гледам во зеленчук, пополнетата кесадила во Дос Торос, моето омилено одземање.
Ова беше предизвик за мене: Јас би можела да ја направам мојата омилена кесадила; Би можел да ги направам колачињата за кои се жалев на уредничкиот состанок. Можев да направам и да јадам се што ќе ми се допадне - само требаше да го готвам сам .
Погледнете го овој пост на Инстаграм
Една од моите омилени делови со предизвик да морам почесто да готвам е мотивацијата да готвам некои од моите омилени јадења за одземање, како оваа инспирирана писадија од @dostoros. Јас наполнив две тортиillaи од касава без зрна од @sietefoods со сирење чеда одгледувано во пасишта, неколку црни конзерви од грав, замрзната органска пченка, морска сол и неколку кромид во прав @simplyorganicfoods (една од моите омилени тајни состојки). Пржете ги на малку масло од авокадо, па украсете со МНОГУ ромаин и авокадо (значи во основа е салата, нели? 🤷🏻♀️💃). Потребни се 10 минути и се полни со белка од јајце. Пронајде нова омилена храна.
Објавена објава од Лиз Муди (@lizmoody) на
Таа ноќ ја пресоздадов кесадилата и ми требаа околу 10 минути. Беше далеку повкусно од неговата инспирација и подобро и за мене затоа што ја контролирав секоја состојка што беше во неа. Можев да купам сирење одгледувано на пасишта од бренд во кој верував; Марулата Ромаин потекнувала од мал земјоделец кој користел биодинамички методи. Според активистот за храна и новинар Мајкл Полан, ефектите од домашното готвење одат многу повеќе од реалното подготвување на оброкот. „Ако готвите, можете да одите на шопинг“, рече тој за Си-Ен-Ен. "Можете да изберете дали сакате пасено свинско месо или органско жито. Може да му помогнете на вашиот земјоделски систем да произведува и да се откажете кога ќе го нарачате вашето готвење. Dependе зависите од понуденото". - и тоа е срамота “. . "
Околу една недела подоцна, предизвикот погоди уште еден улов кога пријателите ме поканија мене и Зак на вечера. Им кажав за предизвикот и се извинив за непријатноста. „Можев да те однесам овде“, реков. Јас обично бегам од вечерни вечери. Кога луѓето доаѓаат во мојот дом, тие честопати носат очекувања со своето вино или цвеќе, и чувствувам потреба да имам оброк на ниво што би го очекувал од некој што го посветил својот живот на јадење.
Бидејќи навистина немав избор (ако сакав да гледам пријатели и да бидам социјална!), Ги спуштив моите стандарди и завршив со создавање на една од моите омилени јадења на вечера, јуфка од типот карбонара, која траеше 10-тина минути да се подготви. Моите пријатели дојдоа кај мене дома во исто време како и јас и со задоволство отидоа на работа, поставувајќи ја масата и помагајќи да се направи салата. Тие разговараа за тоа колку е забавна идејата за предизвикот. Наместо да потрошиме 50 долари на вечера во бучна, преполна средина, уживавме во интимноста на нашата заедничка активност во кујната - и потрошивме 20 долари за да им служиме на четири лица.
Тоа беше можеби една од најголемите сфаќања на предизвикот за мене: Готвењето се однесува на врските.
Погледнете го овој пост на Инстаграм
Објава на Лиз Муди (@lizmoody) на
Тоа беше можеби една од најголемите сфаќања на предизвикот за мене: Готвењето се однесува на врските. За време на 30-те дена, јас и Зак зборувавме без напор додека коцкавме, сецкавме и готвевме, отколку да се повлечеме на нашите одделни iPad-и со нашето земање. Имавме пријатели за вечера. Ние користевме храна на начинот на кој се користат толку многу години: да не се губат телесната тежина (бидејќи толку многу се на ограничена диета) или да се постигне крајно здравје (бидејќи светот на велнесот нема среќа), да се собереме заедно. Одвојте момент, паузирајте, поврзете се.
По повеќегодишно интервју со стотици најдобри доктори во светот и прочитано илјадници студии, многу и противречни еден на друг, открив дека најшироко прифатениот здравствен совет е да се биде помалку стресен. Без оглед што јадеме, ако го јадеме заедно, ние сме поздрави. (Целосно откривање: Се чувствувам толку силно во врска со ова чувство што целата моја нова книга за готвење, „Здрави заедно“, се заснова на негување на врски и вистинска благосостојба преку заедничко готвење.
До крајот на 30-те дена, без напор си ја вратив тежината, мислам дека сум среќен додека јадев домашни колачиња и тестенини според моето срце (не ме боли, се разбира, дека часот што ми требаше да ги направам овие колачиња беше доволен да ја намалам фреквенцијата со која ги консумирав, а моите јадења со тестенини беа исполнети со зеленчук и половина од големината на сè што ќе набавев во ресторан. Бев возбуден што одев повторно во кујната и имав повеќе Заштедено од 800 УСД од претходниот месец.
Што е најважно, го вратив чувството за храна и благосостојба воопшто: тоа е алатка, а не цел сама за себе. Салата набрзина вметната во устата помеѓу состаноците не е исто како да си купите салата примамлива, да изберете зеленчук за кој мислите дека го надополнува неговиот вкус и да седнете со некој кој Ти сакаш. Има храна и има храна и ја земам втората секој ден во неделата.
Дали сакате да направите свој домашен предизвик?
Еве неколку лесни начини да го направите тоа да работи за вас.