Како да ги изберете најдобрите видови тава, материјали, одржување
Вкусот на храната го даваат не само состојките што ги користите, туку и садовите што ќе изберете да ги подготвите. Можете да бидете најкреативниот и најдобриот готвач на светот, може да импровизирате во однос на тоа што ќе го ставите во тавата, но ако го немате она што ви треба при рака, сепак нема да го добиете она што го сакате, затоа што немавте вистинската тава или тенџере за готвење.
Понудата на пазарот е толку разновидна и вашата кујна е обично толку мала што не можете да набиете сè што ќе најдете или што сакате. Затоа, многу е важно да знаете што и како да изберете, за да не ги промашите предметите што навистина ви се потребни и корисни алатки кои можат да ве спасат од секоја ситуација.
Тавите не се исклучок во овој поглед, па затоа би било добро да знаете кои видови тави се достапни, како да ги изберете најдобрите и како да се грижите за нив за да имате што повеќе време и да готвите здраво во нив.
Какви видови тави има таму
За да знаете што да изберете од мноштвото модели што ги гледате во продавниците или на ТВ, прво мора да знаете дека не секоја тава е погодна за готвење јадења што ги сакате. Универзално, специјално за зеленчук или риба, за палачинки или јајца се само некои од видовите тави што ги имате на располагање и за кои ќе дознаете повеќе во следново.
Универзалната тава
Како што сугерира името, тоа е добра тава за секого, што значи дека можете да го користите за да готвите кое било јадење. Од оваа гледна точка, тоа е многу ефикасно и добро е да не се пропушти кујната. Може да го исчистите со мијалник за жици, на пример, без да ризикувате да го оштетите. Направен е од алуминиум, бакар или челик, но она што навистина го разликува е неговата „класична“ форма. Во однос на вкусот, зеленчукот направен во вок, на пример, е секогаш подобар од оној што се готви во универзална тава.
Тигаја вок
Ако сакате зеленчук, вокот е посебна тава за нив. Тоа е многу корисно за крчкање храна, се смета за еден од методите на здраво готвење, и затоа што има високи wallsидови и може да подготвите големи количини храна во неа со многу малку масло. Тоа е, всушност, азиска техника наречена „мешање на пржење“. Иако е направен специјално за зеленчук, можете да го користите исто толку добро за живина, риба или морска храна.
Тава за скара
Тавата за скара е специјално дизајнирана за готвење без масло. Бидејќи има високи ребра (како линиите на скара), поставени на растојание од 1-2 см и е поголемо од обична тава, ви овозможува да готвите неколку јадења истовремено. Така, можете да направите колбаси и, без да го измиете, а потоа да готвите зеленчук, без овој да земе од соковите исцедени од месото.
Тава за палачинки
Палачинките се добар пример за да покажете зошто ви треба одреден вид тава во зависност од тоа што сакате да готвите. Тавата за палачинки е совршено рамна и има заоблени рабови. И, бидејќи изгорената палачинка не е баш највкусна, контејнерот има тефлон слој што го спречува ова.
Тава за специјалитети
Ако сакате да ставите специјално јадење како што е паела, на пример, или да подготвите специјална тава за чорби или зеленчук, тогаш тавата за специјалитети е точно. Со негова помош добивате вистински вкус на садовите и исто така постигнувате резултат во поглавјето за презентација. И бидејќи има неколку такви типови тави, можете да изберете, во зависност од тоа што сакате да ставите на масата, специјално јадење за риба или омлет.
Длабоко тавче
Длабоката тава е совршена кога сакате да готвите во едно јадење, како што е сос од кромид, правење сосови, сосови од зеленчук или ако се чувствувате како чорба. Предностите на таквата тава се високите рабови, широкиот отвор и нелепливите слоеви поради кои храната нема да се лепи на дното на садот.
Тава за печење јајца
Ако сте замислиле дека постојат форми само за колачи, добро, откријте дека постои специјална опција и за готвење јајца. Тавата за печење јајца има форми во кои можете да го ставите секое јајце. И, ако не сакате да бидат пржени, имате и тава верзија што има капак, за да можете да печете јајца во Бејн Мари.
Професионална тава
Професионалните тави се поскапи од обичните тави, но се со толку добар квалитет што можете да ги користите со години наназад. Тие се потешки од останатите тави, но, како што вели поговорката, „здрави“.
Како да се изберат најдобрите пан - критериуми што треба да се земат предвид
Без разлика дали сте експерт во кујната или почетник, изборот на вистинските тави за садовите што сакате да ги подготвите зависи од повеќе критериуми, како што се материјалот од кој се направени, нивната форма или големина. Еве ги главните работи на кои треба да обрнете внимание кога сакате да ги купите најдобрите тави за вашите потреби:
Вид на тава
Ако не мора да бидете страствени за готвењето, тогаш се препорачува да земете универзална тава, во која можете да готвите што било, и тава од леано железо, издржлива и лесна за одржување. Ова е да се избегнат тави што можат да бидат со сомнителен квалитет или да имаат компоненти што никогаш нема да ги користите.
Дијаметарот на садот
Кога станува збор за дијаметарот на тавата, се препорачува да го направите овој избор во зависност од тоа колку готвите. Тава што ќе собере многу храна ќе заземе простор и тешко ќе се управува. Повеќе од веројатно е дека навистина ви треба тава со дијаметар од 26 до 28 см.
Материјалот е направен
Друг аспект на кој е многу важно да се обрне внимание при изборот на тава е материјалот од кој е направен. Најефтини се оние што се изработени од метален лим и алуминиум, но не мора да се со најдобар квалитет (да издржат на топлина и да не се влошуваат лесно). Ако сакате квалитетни тави, тогаш се препорачува да изберете од челик, леано железо или бакар.
Тежината
Ако се прашувате која би била идеалната тежина на тава, нема да го најдете одговорот, бидејќи производителите ретко споменуваат колку тежат. Општо прифатено правило, сепак, вели дека потешката тава е со подобар квалитет. Затоа, на пример, тави од леано железо се многу барани. Тие не се лесни, но тие се познати по тоа што можат да ја дистрибуираат топлината рамномерно и да ја чуваат подолг временски период.
Двојно дно
Кога имате тава со дво дно, имајте на ум дека е подебела и потешка и се загрева потешко од една со единствено дно. Предноста на таквиот сад за готвење е тоа што може да ја задржи топлината подолг временски период и да ја дистрибуира рамномерно (како во случајот со садови од леано железо).
Образец
Најчеста форма, и не случајно, е кружната. Тоа е затоа што топлината се распределува рамномерно и храната се готви подобро. Затоа, дури и да има правоаголни модели, особено за тави за скара, би било посоодветно да се избере, дури и за скара, кружниот облик. Причината? Температурата на рабовите на правоаголникот или плоштадот ќе биде пониска отколку во центарот на садот.
Нелеплив материјал
Повеќето тави се третираат со нелеплива обвивка за да не се лепи храната, особено ако случајно ја заборавите на оган. Најчести модели се оние изработени од тефлон, керамика, но покрај овие, има и тави третирани со титаниум или резистиум, на пример.
Термоспотул
Друг аспект што треба да се има предвид при изборот на одреден вид тава е термостатот. Тоа е точката обоена со црвена боја во центарот на садот, со врежана шема што исчезнува кога садот ќе ја достигне оптималната температура.
Тип на рачка
Покрај тоа што рачката на тава за пржење треба да биде ергономска и да е направена од незапалив материјал, добро е да имате предвид и една работа. Ако е направено од дрво или ебонит, не ја зема топлината од садот. Од друга страна, ако е изработен од метал, ќе се загрее доста и ќе мора да внимавате да не се изгорите.
Извор на топлина
Една од најважните работи за размислување при изборот на одреден вид тава е какви извори на топлина имате во куќата: шпорет на гас, електрична или индукциска плоча за готвење. Не секоја тава може да се користи на индукциска плоча или на керамичка плоча за готвење.
За електрична плоча за готвење ќе мора да бидете сигурни дека дијаметарот на садот е ист со оној на плочата, така што нема загуби на енергија. Од истата причина, се препорачува да изберете еден со рамно дно. Ако имате индукциска плоча за готвење, таа работи само со садови кои имаат феромагнетски материјал на дното. Проверете го ова со ставање магнет на дното на садот и ако видите дека е привлечено, тогаш можете да го земете. Инаку, го купувате како украсен предмет.
додатоци
Кога зборуваме за додатоците на тава, се однесуваме на капакот (метал или стакло со отвор за проветрување), пластична шпатула (особено за оние за кои е потребна нејзина задолжителна употреба за да не се скршат, како што се оние со тефлон, на пример), место за заштита од прскање. Кога ќе ја погледнете цената, гледате дали се вклучени или не.
Како правилно да ги одржувате и користите тавите. 10 практични совети
Како и секој производ, тавите имаат перформанси во зависност од нивниот квалитет и начинот на кој се грижите за нив. Ова е да имате што повеќе време и да готвите здраво со нивна помош. Не се одржуваат сите исти, бидејќи материјалот од кој се направени се разликува, и не сите ве одржуваат во живот. Значи, добро е да се земат предвид неколку практични совети:
Прочитајте го упатството за употреба -Си велите дека не е голема работа да користите тава, особено ако имате искуство со готвење. Меѓутоа, ако ги прочитате упатствата за употреба, може да најдете работи што не сте ги знаеле или што ќе ве водат да го одржувате на таков начин што ќе го одржувате подолго, односно да не го палите или гребете, на пример. . И, како што видовте, важно е да знаете дали имате вистински извор на топлина дома за да можете да го користите, а тоа е наведено во упатството за употреба.
Не прегревајте ја тавата со тефлон или керамика -Температура над 230 степени Целзиусови ќе го распука слојот на нелеплив материјал. Така, тефлонските или керамичките честички можат директно да влезат во храната, што не е здраво и го менува вкусот. Ако сепак треба многу добро да ја загреете тавата, тогаш подобро е да користите леано железо, што е многу отпорно.
Тавите не се доживотна инвестиција -Многу пати сте ја слушнале вашата баба како ја фали нејзината тава стара 50 години, бидејќи трае толку долго без премногу да се влошува и сепак е добра за готвење. Бидете внимателни, сепак! Постојат тави, како што е тефлон, кои треба да се менуваат на секои пет години, велат експертите. Ова е затоа што, како што видовте, ако нелепливиот слој е изгребан, храната ќе се држи до дното на садот, и ако тефлонот почне да се лупи, честичките од него може да влезат во храната.
Подмачкајте ја тавата со тенок слој масло -Дури и ако е тава што има нелеплив слој, истурете малку масло во неа пред да започнете да готвите или избришете ја со салфетка натопена со масло. Причината? Тоа е дополнителна заштитна мерка за одржување на тефлонот или керамиката во иста состојба како и кога го купивте садот.
Оставете ја тавата да се олади по употреба - Никогаш не оставајте тава празна во близина на изворот на топлина и не ја мијте веднаш штом ќе ја користите за да избегнете искривување. Затоа, пред да го потопите во вода и да започнете со чистење, оставете го да се излади.
Не користете метални садови за готвење за која било тава -Особено во случај на нелепливи тави, препорачливо е да се готви со силиконски прибор, отпорен на високи температури. За стандардни тави, можете да користите метални прибор.
Не ставајте тави едни врз други -Да Можете да ги облечете, но проверете дали има материјал помеѓу нив за да ги заштитите за да не се гребеат. Во спротивно, немојте да се изненадите ако вашиот стек ќе се залепи на дното од тефлонската тава, на пример, иако тоа не треба да се случи.
Не користете машина за миење жици -Од истата причина што не се препорачува употреба на метални прибор при готвење во нелеплива тава, би било подобро да не се фаќа таков сад со жичана мијалник. Користете исто така кремаст детергент, а не гранули.
Не ставајте тави во машината за перење -Сите ќе траат подолго и изгледаат подобро ако ги миете рачно. Исплакнете ги многу добро и оставете ги да се исушат во фен за да внесат воздух, како што велат тие. Меѓутоа, ако навистина сакате да ги ставите во автомобил, проверете дали користите соодветен детергент.
Исчистете ги тавите добро- Многу е важно да ги исчистите садовите по употреба од две причини. Како прво, останатата храна што не сте ја отстраниле ќе излезе лесно кога ќе се загрее и ќе заврши во свежо зготвеното јадење. Второ, дното на садот ќе се обои одвнатре и ќе се формира слој маснотија однадвор, што ќе му даде на садот нереден изглед.
Без разлика дали сте страствени за готвењето или не сте многу добри, не заборавајте дека ако сакате да уживате во вкусовите и текстурата на домашна храна, не ви требаат само состојки и прибор, туку и вистински јадења за она што сакате да го ставите. на масата. Говорејќи за тави, добро е да знаете што да изберете ако сакате да пржете риба или јајца или ако сакате да скара. Покрај тоа, земете го предвид изворот на топлина што го имате, за да не направите непотребни инвестиции и секогаш бидете внимателни како ги одржувате.