Како да ги направите познатите макарони, францускиот рецепт со бадеми
Како да ги направите познатите макарони, францускиот рецепт со бадеми?
Кој не слушнал за познатиот десерт макарони?! Десерт на Французите, кој со текот на времето ги наполни прозорците на слаткарниците ширум светот, со мека текстура внатре, но малку крцкав на површината, макароните лесно станаа омилен десерт на многумина.
Состојки за познатите макарони, француски рецепт со бадеми:
(Од овие количини излегуваат околу 14-16 школки, можам да ги удвојам количините по потреба)
- 1 белка од јајце (30 гр)
- 40 грама брашно од бадем (или 45 грама ситно мелени бадеми)
- 60 грама шеќер во прав (комерцијално, кој содржи скроб)
- Лажичка рендано какао (5 гр)
- 20 гр шеќерна кашлица
Како да ги направите познатите макарони, францускиот рецепт со бадеми?
Просејте го бадемовото брашно, какаото и шеќерот во прав двапати, а потоа ставете ги сите три во сад и мешајте додека не се соединат сите состојки.
Во стаклен сад или нерѓосувачки челик (пластичните задржуваат честички од маснотии), изматете ги белките со прстофат сол и постепено додавајте го шеќерот, сè додека не добиете тврда пена.
Кога пената е подготвена, постепено додавајте го брашното добиено од трите состојки и лесно измешајте, од долу нагоре со широки движења.
Овој процес се нарекува макарони, кога составот има малку течна текстура, за што се потребни неколку секунди за да се формира одозгора, тогаш тоа значи дека сум измешал доволно.
Во поз ставете го составот (или вреќа со исечен врв) и направете кругови на хартијата за печење (така што макароните да бидат со иста големина на задниот дел од хартијата, можете да нацртате кругови со растојание од 2-3 см), што ќе го дадеме неколку пати со масичката за маса за да го извадиме воздухот од нив (оваа постапка е многу важна, во спротивно ќе се остават да се печат).
Рецепт за макарони
Willе останат да се исушат околу 30 минути, 1 час или додека не ги допреме, и нема да се залепат на прстот (ако не ги оставиме да се исушат, ќе пукнат во рерна),
Печете во загреана рерна на 140-150 степени Целзиусови 7 минути, за тоа време мора да се појави познатата нога, а потоа уште 5 минути на 120-130 степени Целзиусови.
Оставете да се излади и наполнете го со посакуваниот крем, па ставете го во фрижидер преку ноќ.
Рецептот и сликите и припаѓаат на Лусијана Марк и таа учествува на натпреварот „Големиот натпревар од есен, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Како да ги направите познатите макарони, францускиот рецепт со бадеми