Како да готвите вкусен ориз како во ресторан!
од Адина Стенили, 11 ноември 2017 година, 10:00 часот
Можеби често го ценевте вкусниот ориз од ресторанот, а дома не успеавте да го готвите исто така. Еве неколку трикови што треба да ги имате предвид при подготовката.
Без разлика дали ќе зовриете премалку или додадете премногу вода, оризот може да биде предизвик за готвачка која не ги знае сите свои тајни. За да уживате во вкусниот ориз со кој сакате да направите салата или гарнир за зеленчук, прочитајте ги нашите совети, собрани од искусни готвачи.
Како да го измиете оризот и колку долго да го оставите да впие
Белиот ориз треба да се измие и исплакне пет или шест пати со чиста, ладна вода. Ова ќе ја отстрани не само прашината, туку и ситниот скроб што го претвора варениот ориз во паста со непријатен вкус.
Оризот со бело долго зрно не треба да се натопува, може да се готви веднаш штом добро се измие. Наместо тоа, кафеавиот ориз треба да се натопи околу 30 минути. И дивиот ориз се чува натопен преку ноќ, со оглед на тоа што неговото обложување е потешко.
Омекнат ориз готви полесно, апсорбира повеќе супа или сос и има помалку фитинска киселина, киселина што ја инхибира апсорпцијата на минерали како калциум или железо.
Колку ориз и колку вода?
За да го направите оризот вкусен, треба да ја знаете точната количина на вода. Многу домаќинки додаваат вода од нивните очи, како што вели поговорката, но ниту оризот не готви добро.
Ставете само чаша и пол вода во чаша ориз. Во спротивно, оризот ќе излезе премногу мек и нема да има соодветна конзистентност за вкусен гарнир.
Потребна ви е повеќе вода за кафеав ориз. На една чаша кафеав ориз ставете 2 чаши вода или супа.
Како да се готви вкусен ориз
Оризот треба да се вари во големо, плитко тенџере. Додадете лажица путер или масло и лажичка сол. Оставете го оризот на вистинската топлина додека водата не почне да врие, а потоа ставете го капакот и намалете го пламенот.
Потоа оставете го оризот да зоврие под капакот, на тивок оган, околу 15 до 20 минути, додека не ја апсорбира целата вода.
На кафеавиот ориз му треба подолго време на готвење од околу 45 минути.
Никогаш не го кревајте капакот за време на готвењето, бидејќи пареата е оној што добро ги омекнува зрната ориз и ги одржува во добар вкус.
Додадете ги зачините на крајот, откако ќе го изгаснете огнот. Малку бибер, ловоров лист или шафран ќе го направат оризот вкусен како ресторан!
Можете да послужите ориз со зеленчук со салата или бифтек.