Како да изберете вино за тестенини - Вино
Рецепт за тестенини е подеднакво погоден за романтична вечера или квалитетна вечер помината со семејството или пријателите. А за менито да биде успех од А до Ш, изборот на вино никогаш не смее да се остави на случајот. Во оваа статија ќе дознаеме сè што треба да знаете за правилата за избор на најсоодветно вино за одреден рецепт за тестенини.
Златен бакшиш - Кога избираме вино за тестенини, побрзо ги игнорираме тестенините и го свртуваме вниманието кон сосот. Тестенините, без оглед на нивната форма или текстура, се само основа за остатокот од ароматичните состојки кои ги придружуваат.
Да го земеме примерот на специјалитетот ригатони рагу барезе, рустикално јадење кое се состои од месо и домати. За такво јадење очигледно ќе избереме робусно црвено вино чија конзистентност ќе создаде рамнотежа со печени домати и говедско месо. Но, какво вино најмногу би ви одговарало? Повеќе од инспириран избор би било вино од истиот регион од каде потекнува рецептот: Апулија. Имаме, затоа, вино Примитиво добиено од најмирисната малина и кое има идеална текстура на пијалок погоден за овој препарат. Но, да детализираме!
бело вино
Белите вина, особено сувите бели вина, се препорачуваат за тестенини со морска храна, но исто така се користат за подобрување на вкусот на сосовите што ги придружуваат ваквите јадења. Белите вина може да се сервираат и со поедноставни медитерански јадења, како што се шпагети со сос од домати и свеж босилек.
Розе вино
Овој вид вино има приближно исти карактеристики како белото вино, иако честопати може да изгледа послатко. Сепак, не секое розе вино е погодно за тестенини, особено ако земеме предвид дека некои може да имаат дури и премногу сладок вкус што би бил контраст на не многу пријатен начин со оној на тестенините. Розевото вино со добар квалитет е инспириран избор што треба да се сервира со не многу елаборирани рецепти за тестенини, особено оние со сос од домати или риба.
црвено вино
Иако не се толку лесни како белите вина, црвените вина се многу успешни со едноставни јадења како што се тестенините. Црвените вина совршено се комбинираат со тестенини направени со сирење или месо. Црвеното вино може да се користи и за правење сосови. Најсоодветни црвени вина што треба да се служат со тестенини се младите и не се многу алкохолизирани.
Какво вино избираме за каков вид тестенини?
Подолу е список на некои од најчестите видови тестенини и вина кои им одговараат. Имајте на ум, сепак, дека овие правила не се нужно заковани и можат да бидат прилагодени на вкусовите и преференциите на сите. Сепак, не можете да знаете што ви се допаѓа подобро од интензивно експериментирање!
Тестенини со сос од домати
Сосови од домати имаат силна текстура, имаат висока киселост и најчесто се комбинираат со богато месо, како што е говедско месо. Како резултат на киселоста на доматите, сосот најдобро се комбинира со црвено вино робурт опремено со интензивна арома. Сангиовезе Кјанти Класико Рисерва или Санџовезе Кјанти Класико Дентро се избори кои никогаш не разочаруваат.
Тестенини со сос од маринара
За ваков препарат идеално е да се одлучите за бело вино. Ако состојките вклучуваат остриги или јастог, Совињон Блан е идеален избор за совршен вкус. Ако имаме месо од рак на нашата чинија, можеме успешно да одиме на шардоне или суво пенливо вино.
Тестенини со сос од сирење
Многу рецепти на италијански тестенини содржат асортиман на сирење како Горгонзола или Пармезан. Исто така, ќе размислиме во овој случај да избереме бело, путерско вино и тука ќе се вратиме на ум Шардоне или, зошто да не, Виониер.
Тестенини со сос од печурки
Земјените вкусови што ги нудат печурките бараат вино со слични карактеристики, како што е „Септима Ноче Пино Ноар 2008“; младо и нежно вино со сложени ароми што може одлично да се пофали со подготовката на садот.