Како да ја дешифрирате формулата за маснотии од сирење

21 октомври 2008 година, 15:58 часот | cme

Кое сирење содржи најмногу маснотии? (Фото: имаго) Сирењето нема добра репутација кај луѓето кои се свесни за фигурите. Не е ни чудо: ако посипете многу сирење Ементалер над вашата пица или јадете сендвичи со дебело сирење, мора да се плашите за вашата фигура. Тешко дека постои еден вид сирење што нема најмалку 20 грама маснотии и 250 килокалории (kcal) на 100 грама (g). Оваа количина може да се постигне брзо со две до три дебели парчиња. Постојат и сорти со малку маснотии. Но, како да знаете дали сирењето е калориска бомба или е лесно на сликата? Обично, само содржината на маснотии во сувата материја (F.i.Tr.) е наведена на пакувањето. Прочитајте овде како да се пресмета апсолутната содржина на маснотии и да се препознае светлото сирење.

Сирењето не е само сирење

Не сите сирења се исти во маснотиите. Апсолутната содржина на маснотии варира помеѓу 0,7 и 47 проценти, во зависност од сортата, и бројот на калории помеѓу 80 и 460 kcal. Не е секогаш лесно да се види кое сирење е всушност масна бомба, обележувањето понекогаш е збунувачко. Понекогаш содржината на маснотии се дава во сува материја (маснотии во сува материја), понекогаш апсолутна количина на маснотии.

Осумте нивоа на маснотии

За повеќето видови сирење, содржината на маснотии е во сувата материја (маснотии. I. Tr.) На пакувањето. Ова е пропишано во уредбата за сирење, но се вели само ограничена информација за апсолутната содржина на маснотии или калории. Регулативата разликува - во зависност од содржината на маснотии во сувата материја - осум нивоа на маснотии: Од посно ниво (помалку од 10% маснотии во сува материја) до половина, три четвртини и ниво на маснотии до крем и двојно ниво на крем (повеќе од 60% маснотии во сува материја) .Тр.). За фигурата, поинтересна е апсолутната содржина на маснотии. Бидејќи колку е повисоко ова, толку повеќе калории има во него - и поголем е ризикот за сликата.

Формула за сирење и маснотии

Ако апсолутната содржина на маснотии не е наведена на пакувањето, може да се пресмета со едноставна формула, во зависност од видот на сирењето:

апсолутна содржина на маснотии = маснотии во сува материја помножено со 0,3

Меко сирење
(на пр. Камемберт, Бри)

апсолутна содржина на маснотии = маснотии во сува материја помножено со 0,5

исечено сирење
(на пример, Едам, Гауда)

апсолутна содржина на маснотии = маснотии во сува материја помножено со 0,6

Цврсто сирење
(на пример, планинско сирење, ементалер)

апсолутна содржина на маснотии = маснотии во сува материја помножено со 0,7

На обичен јазик, ова значи: Поради нивната висока содржина на вода, крем сирењето и кваркот се секогаш малку полесни од вредноста на „маснотиите во сува материја“. сугерира дека тврдото сирење може да обезбеди многу калории дури и со умерена вредност.

Препознајте светло сирење

Масните сирења обично може да се препознаат според нивната маст во вредност на сува материја од над 40 проценти. Повеќето калории се наоѓаат во маскарпоне, сино сирење и многу тврди сирења. Сирењата што содржат помалку од 20 грама маснотии на 100 грама може да се сметаат за „лесни“. Ова е на пример со фета сирење, со камембер или Едам со 30 проценти маснотии во сува материја. и случајот со сирењето Харц.

Крем сирење обично помалку маснотии

Производите од крем сирење содржат многу вода и затоа обично се помалку калорични отколку што сугерира името. Сортите што содржат до 50 проценти маснотии во сувата материја сепак можат да се сметаат за фигури на фигура, ова одговара на целосното ниво на маснотии. Само крем сирење и двојно кремово сирење се сметаат во тоговите со повеќе од 60 проценти маснотии во сувата материја или 20 грама маснотии.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.