Како да направите домашна адџика од домати

Рецепти за аџики од домати - да не ги спомнувам адџиките без нив - неколку стотици, ако не и илјадници. Меѓу нив има рецепти за готвење, има и такви кои се подготвуваат од сирова храна.

Вкусот на сосот зависи од квалитетот на суровата храна. Затоа, за подготовка на адџика, мора да се потпрете не само на бројот на состојки наведени во рецептот, туку и на јасноста и богатиот вкус на овие производи...

Состојки Број на

свежи зрели меки домати -	5000 гр
гранулиран шеќер -	150 гр
храна сол -	65 гр
слатка (црвена) пиперка -	4000 гр
рафинирано масло -	1 полно шише
Време за готвење: 90 минути	Калории на 100 грама: 50 Kcal

Едноставни опции adzhiki не толку остри како "вистински". Сепак, тој е одличен сос за многу јадења. Следниот рецепт е многу едноставен, но вкусен, не многу зачинет, но има и богат вкус.

Подгответе ги доматите, изедете ги, ставете ги на оган и варете ги еден час. За тоа време, масата треба да се намали за половина;
Додека сокот од домати врие, измијте, излупете и исечете ја слатката пиперка со многу кратка тенка слама;
Ставете го во тенџере со сок од домати и варете уште 20 минути;
Потоа додадете ги сите преостанати состојки, почекајте да се растворат шеќерот и солта;
Откако адиката е подготвена.

Може да се стркала во банки, стерилизирајќи ги претходно. Ако не е подготвена за зима, бројот на состојки може да се намали 5-10 пати и може да се подготви на барање. Чувајте го во фрижидер.

Варијација со јаболка

Таквата адџика може да се завитка во банки. Тие ќе треба претходно да се стерилизираат.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

слатки и кисели јаболка	1000 гр
зрели црвени домати	3000 гр
пипер	200 гр
лук	0,3 кг дамки
кујнска сол	100 гр
рафинирано масло	1 полно шише
гранулиран шеќер	75 гр

Калории - околу 86 kcal.

Како да готвите адџика домати и јаболка:

Изми јаболка, домати, бибер и лук. Отстранете ги семето од местото на јаболко, бибер и домат;
Јаболката и доматите се јадат заедно, се ставаат на тивок оган и се крчкаат 2 часа;
Скршете го лукот или соте во мелница за пиперка, додадете во тавата, додадете зачини и путер и варете уште еден час;
Откако овој сос е подготвен. Може да работи во банки.

Околу 8 кутии аџика се добиваат од наведениот број производи.

Аџика зовриена со вински оцет и лук

Овој зачин се вари околу 1,5 часа, за кое време се намалува волуменот и се добива поконцентриран вкус. Лукот треба да се додаде на крајот на готвењето - ако се готви подолго време, ќе изгуби многу вкус и арома.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

зрели меки домати	3000 гр
лук	2 глави
рафинирано масло	200 мл
гранулиран шеќер	50 гр
кујнска сол	60 гр
вински оцет	2/3 чаша
бибер пипер	5 парчиња.
морков	500 гр
црвен пипер пипер	1 кг
супа од кромид	0,5 кг

Аџика се подготвува од домати и лук 2 часа.

Калорични препарати - околу 86 единици.

Кромид, лута и црвена пиперка и домати за подготовка за мелење, потоа мелете во мелница за месо или мешалка;
Ставете ја масата во котел, истурете растително масло и варете 1,5 часа додека мешате;
Скршете го лукот и додадете го на адџика. Исто така, додадете сол, шеќер и оцет;
Стерилизирајте ги бреговите, сварете ја адџиката уште 5 минути и можете да ја превртите.

За чување во фрижидер, адџиката може да се затвори со најлонски капаци.

Акутен рен со рен

Коренот од рен во голема мера влијае на прекин на очите - ова мора да се земе предвид, особено кога се меле во мелница за месо. Сепак, ова е еден од најзачинетите рецепти на овој познат сос од домати.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

нахрани корен од рен	200 гр
зрели црвени домати	3 кг
лук	4 глави
сол	95 гр
Црвена пиперка	5 парчиња.

Подгответе го садот 15 минути + 1 час.

Калории - околу 35 kcal.

Ренот е натопен во вода 1 час;
Потоа излупете, измијте ги доматите, исечете го местото каде што е прицврстено стеблото, излупете го лукот;
Мелете сè заедно;
Додадете сол, измешајте добро. Раширете ги на клупите и скријте ги во фрижидерот.

Ова е таканаречената „главна аџика“. Коренот на рен се должи на фактот дека не се готви, ги задржува своите корисни и лековити својства. Бидејќи овој сос се чува долго време, терапевтските својства на рен може да се земат предвид во зима за разни болести...

Зачинете со домати и зелен пипер

Аџика од зелени домати значително се разликува по вкус од готвењето на зрели домати. Таквиот рецепт може да помогне ако е ладно, а доматите не созреваат или ако детето ги избра случајно.

Мора да се направи појаснување - под „зелени“ домати се подразбира зелена, а не портокалова или кафеава боја. Оние кои веќе почнаа да пеат, затоа што аџика не одговара.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

тешки црно-зелени домати	2 кг
зелени пиперки	500 гр
лута пиперка	2 парчиња.
лук	6 заби
оцет	2 лажици. ИТ.
сол	¼ чаша
сончогледово масло	1 лажица масло. ИТ.
"Хоп-сунели"	опционално, 2 лажици.

Подготовка на сад 1 час 30 минути.

Делови од калории - околу 36 единици.

Измијте го целиот зеленчук, излупете;
Поминете го зеленчукот преку мелница за месо, оставајќи само лук;
Варете тежина 1 час;
Мелење или уништување на лук, додадете во тавата, додадете зачини, истурете масло и оцет, измешајте, додадете сол, промешајте повторно и вриејте 15 минути.

Таквата адџика може да се стркала во стерилизирани тегли. Се чуваше долго, цела зима.

Аџика од неварен домат

Готвењето убива многу хранливи материи, вклучувајќи витамини. Готвењето аџика без готвење е многу корисен производ, но во исто време не може да се готви многу - се чува за ограничено време. Зачините подготвени според овој рецепт може да се чуваат во кутии во текот на целата зима, бидејќи содржат природен оцет.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

зрели меки црвени домати	0,5 кг
Црвена пиперка	30 гр
слатка црвена пиперка	125 гр
сол	10 гр
лук	30 гр
гранулиран шеќер	65 гр
јаболков оцет	30 гр

Подгответе сад 20 минути.

Калории - околу 60 kcal.

Бидејќи производите во овој рецепт не се третираат на топлина, тие мора да бидат со највисок квалитет, внимателно исчистени и отстранети оштетените места. Така подгответе ги доматите, лукот и пиперките, мелете ги во миксер или во мелница за месо;
Додадете ги сите други состојки во нив и измешајте. Банки каде што ќе се чува сосот, подобро е да се прелива со зовриена вода. Истото мора да се направи со капаците. Турнете ги контејнерите со адџика, можете да ги ставите во фрижидер.

Мешајќи ги состојките на овој сос, треба да користите само дрвена лажица или шпатула - металот може да оксидира адиика за време на складирањето.

Соседна ферментирана во армијата

Според овој рецепт, можете да направите зачинет сос многу брзо, долго време тогаш треба да инсистирате. Сепак, неговиот вкус ќе биде „силен“ и присутен.!

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

зрели меки црвени домати	5000 гр
пипер	0,5 кг
лук	1000 гр
кујнска сол	50 гр

Подготвување сад за 50 минути + 2 недели на инсистирање.

Калории - околу 55 kcal.

Ерменски рецепт за адиика со домати во фази:

Измијте ги и подгответе ги сите состојки за мелење;
Мелење сè без додавање сол, истурете во емајл;
Додадете сол, измешајте;
Адџиката трае две недели за ферментација. Тој мора да биде вознемирен секој ден.

По ферментацијата, на ерменскиот Леќата не е потребна понатамошна обработка, може да се користи веднаш.

Корејска маринирана кујна - прочитајте како да ја направите оваа зачинета закуска.

Запомнете го рецептот за торта со чоколадо-банана - овој десерт ќе ви треба многу скоро.

Како да готвите вкусно мрзливо беelyаши - многу едноставно пециво во нашата колекција рецепти.

Подготовки за зима

Ова е многу едноставен и брз рецепт за зимска аджика. Бројот на состојки е минимален, покрај фактот дека за ова не треба многу време. Оваа сума е пресметана за 2 банки.

БРОЈ НА СОСТОЈКИ

излупен лук	1 чаша
трпезариска сол	60 гр
зрели црвени домати	1200 гр

Подгответе го садот 3 часа, земајќи го предвид инсистирањето.

Садови калории околу 25 единици.

Измијте ги доматите, исечете ги скапаните места, доколку е потребно, исечете ги на парчиња и јадете заедно со излупениот лук во мелница за месо;
Додадете сол во сокот од домат и оставете го неколку часа, ќе се раствори за ова време. Се препорачува да се меша најмалку двапати;
Стерилизирајте ги бреговите (и капаците за нив), истурете ја адииката во банките и превртете се.

Таквата адџика чувајте ја со домати во подрумот или фрижидерот.

Корисен совет

Кога работите со лута пиперка, се препорачува да носите гумени ракавици, особено за оние со чувствителна кожа - прво, ќе ги заштити рацете од изгореници и второ, ќе ги заштити очите и усните на мукозата од случајно контактирање за време на готвење.

Кога додавате лук и лута пиперка, треба да се фокусирате на нивната јасност. На пример, ако лукот не е врел, можеби ќе треба да додадете трипати поголема количина наведена во рецептот за да го добиете посакуваниот вкус...

Кога готвите аџики без да готвите, треба да обрнете посебно внимание на свежината и квалитетот на производите - неприфатливо е да користите расипан или мувлосен зеленчук, силно фатен или скршен, со нечистотија внатре. Ако „суровиот“ додаток на мртвите производи сè уште се готви, во најдобар случај „пукајте“ ги банките во подрумот, во најлош случај - некој ќе стане многу.

Во адџика, можете да додадете скоро сите зачини - коријандер, ким, хоп-сунели и така натаму. Откако ќе ја земете потребната количина и пропорции на зачини, можете да го добиете вашиот уникатен вкус на аџика.

Од аџика лесно можете да направите поделикатен сос - измешајте го во еднакви делови со густ крем. Овој, понежен вкус, сос може да се сервира на трпезата за повеќето јадења, на кои се сервира адџика. Покрај тоа, овој сос е погоден за оние кои не го јадат овој зачин поради неговата јасност.

Ако треба да готвите не премногу зачинета, но слатка адџика од домати, можете да направите сос со многу јаболка и бугарска пиперка, и не додавајте варени пиперки - малку лук и сол ќе додадат зачини на готовиот сос, но тој ќе остане умерен зачинета.