Како да направите крв дома! Рецепт на баба

Состојки за крварење

  • 2 литри свежа свинска крв
  • 2 килограми свинско маснотии со глувци
  • 600 гр глувци
  • 3 чаши ориз
  • 1 килограм кромид
  • 4 лажици маст
  • 3 ловорови лисја
  • 1 лажица рендан пипер
  • сол
  • пипер
  • другар

Како да се подготват колбаси со крв

Додадете две лажици сол над крвта и добро мешајте додека сол не се раствори. Важно е крвта да се подготви на денот кога колењето на свињата е направено, бидејќи крвта не може да се користи на друг ден.

направите

Во тенџере, сварете го глувчето, месото, 2 ловорови лисја и две лажици сол. Оставете сè да зоврие многу добро додека месото не проникне добро.

Одделно, стопете лажица маст и варете го оризот додека не ја проголта целата маст. Потоа додадете две чаши вода во која го варел месото. И оставете го да се крчка 10 минути, или додека не се проголта целиот сок.

Излупете кромид и ситно исечкајте го. Додадете го во тава, заедно со две лажици сок во кој ги вареше трупот и остатокот од сало и варете го додека не стане проlирен. Додадете го преку оризот и добро измешајте.

Исецкајте го месото и глувчето со мелница и потоа измешајте ги со крвта исцедена низ газа. Измешајте добро додека не добиете хомогена композиција, не многу тврда. Доколку е потребно, можете да додадете малку сок во кој се варело месото. Потоа измешајте сè со ориз и зачинете по вкус со сол, бибер и додадете миризлив пипер.

Со помош на мелница, на која се додава инката од колбаси, душеците се полни со добиениот состав. Врзете ги душеците цврсто на двата краја со конец.

Варете ги колбасите со крв, на тивок оган, во водата во која се варело месото, околу 40 минути. Доколку е потребно, надополнете со вода. Оставете го да врие 40 минути. Потоа оставете го да се излади во водата во која се вареше. Извадете го од водата и врзете го на жицата за да се исуши два дена.

Крвните колбаси се служат со други традиционални новогодишни мезе.