Како да направите вкусен фалафел
Фалафел е ориентално јадење, во форма на ќофтиња, засновано на наут, свежи билки и зачини, кои се јадат во леб од пита или на чинија со хумус, паста од сусам, кисели краставички, зелени маслинки и зеленчук. Како да подготвите вкусен фалафел?
Фалафел е производ за брза храна со потекло од Блискиот исток, но кој добива сè повеќе обожаватели и на Запад. Се верува дека Фалафел потекнува од Египет, каде што коптските христијани наводно барале постојана замена за месо за време на постот. Во денешно време, фалафелот стана популарно веганско јадење не само во Египет и на Блискиот исток, туку и во другите делови на светот.
Сметана за улична храна, во блиските источни градови фалафелот често се служи како сендвич, во леб од пита, со паста од сусам (тахини), хумус и дарежлива количина сурова салата, заедно со парчиња пржена модар патлиџан, со кисела краставица, а понекогаш дури и со помфрит. Со оглед на тоа што станува збор за производ за брза храна, добро е да се консумира во умерени количини, не почесто од еднаш неделно.
Кои состојки ви се потребни за успешен фалафел?
Ова јадење е лесно да се подготви, од состојки што лесно се наоѓаат:
Суви наут. Не користете зготвени зрна од конзерва, бидејќи составот на ќофтиња нема да биде соодветен и ќе се распадне кога ќе се пржи.!
Свежи зеленило: магдонос, копра и коријандер - последниот, иако се смета за клучна состојка, има посебен вкус што не го ценат сите. Ако знаете дека не ви се допаѓа вкусот, подобро е да го исклучите од рецептот.
Кромид: жолт кромид обично се користи, но белиот или црвениот кромид одат исто толку добро.
Лук: за најдобар вкус, користете свеж лук, не гранулиран.
Солзачини: лута пиперка во прав (чили, црвен пипер) и ким. Заедно со свежи билки, овие зачини му даваат на фалафел автентичен и смел вкус. Како и со коријандер, ако не сте најголем обожавател на ким, можете да го отстраните од рецептот.
Прашок за пециво: Тој му дава на фалафелот воздушна и мека текстура.
Бикарбонат: ставете го во водата во која се оставаат леблебиите да се впијат.
Семиња од сусам (по избор).
За 6 порции, потребни ви се 250 гр суви леблебии, 10 лажици сецкани зеленило, 1 голем ситно исечен кромид, 5 чешниња мелен лук, 1 лажичка сол, ½ лажичка лута пиперка во прав, 3 лажички ким, 1 лажичка прашок за пециво, 1 лажичка сода бикарбона, 2 лажици печен сусам (по избор).
Како да се подготви фалафел?
Како да се консумира и сервира фалафел?
На улиците на Блискиот исток, фалафелот обично се служи на жешки клиенти со дарежлива количина сос од тахини, во пита или во чинија. Дома, можете да го консумирате или да му служите на семејството како што следува:
Како сендвич: загрејте малку леб од пита (вид помали и подебели стапчиња), исечете ги лесно од едната страна (за да можете да ги отворате како џебови) и наполнете ги со топчиња фалафел, сос од тахини по вкус, рукола или други зелени, свежо исечени домати и парчиња кисела краставица.
На чинија, за појадок: ставете ги топчињата фалафел покрај омилениот зеленчук, парче сирење и маслинки.
Како главен курс: ставете ги топчињата фалафел на чинијата, покрај дел од хумус, пржена модар патлиџан или баба гануш (ориентална салата од петок) и салата од тамбула или друга салата од зеленчук.