Како да пресметате калории од исхраната со коктели-растенија
Калорија е количина на енергија или топлина потребна за да се подигне температурата на еден грам вода за 1 степен Целзиус. Една калорија е еднаква на 4.184 ouули, заедничка единица на енергија што се користи во физичките науки.
Повеќето од нас ги поврзуваат калориите со храна, како што е „оваа конзерва сок содржи 200 калории“. Така, калориите презентирани на пакет храна се, всушност, килокалории (1.000 калории = 1 килокалорија). Овој збор (килокалорија) понекогаш е напишан со големи букви за да се покаже разликата, но поголемиот дел од времето тоа не се случува. Калоријата за храна содржи 4.184 ouули. Конзерва сок што содржи 200 калории храна, содржи 200.000 редовни калории или 200 килокалории. Галон бензин содржи 31.000 килокалории.
Истото важи и за вежбање - кога табелата за фитнес вели дека согорувате околу 100 калории на секои 1.600 м џогирање, тоа значи 100 килокалории. Низ овој напис, кога споменуваме „калории“ тоа значи „килокалорија“.
Бројот на калории во храната е мерка за потенцијалната енергија што ја содржи таа храна. Еден грам јаглени хидрати има 4 калории, еден грам протеини има 4 калории и еден грам маснотии има 9 калории. Храната е комбинација од овие три елементи. Значи, ако знаете колку јаглехидрати, масти и протеини има во секоја храна, знаете колку калории или колку енергија содржи таа храна.
Ако ја погледнеме етикетата за исхрана на задниот дел од пакетот овесна каша со кафеав шеќер и јавор, откриваме дека има 160 калории. Ова значи дека ако истуриме овесна каша во сад и ја ставиме на оган да изгори целосно (доста комплициран факт), реакцијата ќе произведе 160 килокалории (запомнете: калориите во храната се килокалории) - тоа е енергија доволно за да се зголемат за еден степен Целзиусови 160 литри вода.
Ако ја разгледаме подетално етикетата за исхрана, ќе видиме дека овесната каша содржи 2 грама маснотии, 4 грама протеини и 32 грама јаглени хидрати, што произведува вкупно 162 калории (очигледно, производителите на храна имаат тенденција да заокружуваат) . Од овие 162 калории, 18 потекнувале од маснотии (9 кал. Х 2 гр.), 16 потекнувале од протеини (4 калории. Х 4 гр.) И 128 потекнувале од јаглехидрати (4 калории Х 32 гр.)
Нашето тело „согорува“ калории од овесна каша преку метаболички процеси, преку кои ензимите раствораат јаглехидрати во гликоза и други шеќери, маснотии во глицерол и масни киселини и протеини во аминокиселини.
Овие молекули потоа се пренесуваат преку крвотокот до клетките, каде што или се апсорбираат за непосредна употреба или се испраќаат во последната фаза на метаболизмот каде реагираат со кислород за да ослободат зачувана енергија.
Колку калории им требаат на нашите клетки за да функционираат правилно? Бројот се разликува од личност до личност. На етикетите за исхрана на храната што ја купувате може да забележите дека „дневните процентни вредности“ се базираат на диета од 2.000 калории.
2.000 калории е приближен просек од она што некое лице треба да го јаде за еден ден, но на вашето тело може да му требаат повеќе или помалку 2.000 калории. Висината, тежината, полот, возраста и нивото на активност може да влијаат на барањата за калории.
Да се биде здрава личност (со тенко или добро изработено тело) не е доволно да се јаде само нискокалорична храна или едноставно здрава храна, туку здрава храна за која оптимална рамнотежа помеѓу 3-те главни органски супстанции: протеини, масти и јаглехидрати и храната од која доаѓаат е со најдобар квалитет.
• Дневни калории x процент на протеини/4 калории на грам = грама протеини
• Дневни калории x процент на маснотии/9 калории на грам = грама маснотии
• Дневни калории x процент на јаглени хидрати/4 калории на грам = грама јаглехидрати
ПРЕСМЕТУВАЕ: На пример, во план на исхрана со дневни потреби од 2000 калории и препорачани проценти над 30% протеини, 20% масти и 50% јаглени хидрати:
• (2000 х 0,30)/4 = 150 грама протеини
• (2000 x 0,20)/9 = 44 грама маснотии
• (2000 x 0,50)/4 = 250 грама јаглени хидрати *
Кинеската студија ги разгледува пропорциите на 80% јаглени хидрати и 10% протеини, 10% маснотии. Веројатно вистината е некаде на средина, има разлики во зависност од културата и цивилизацијата.
Ваквата диета би изгледала вака:
• (2000 x 0,10)/4 = 50 грама протеини
• (2000 x 0,10)/9 = 22 грама маснотии
• (2000 x 0,80)/4 = 400 грама јаглени хидрати *
* 1 гр протеини обезбедува 4 калории
* 1 гр маснотии обезбедува 9 калории
Путерот и маслото содржат само масти, а шеќерот и медот содржат само јаглехидрати. Сепак, не сите намирници имаат единствена органска супстанција во својот состав, туку тие се составени од различни проценти од секоја од овие три.