Како да разликувате вистинско чоколадо од синтетичко чоколадо - Практични рецепти
Веројатно не сте го знаеле тоа, но многу чоколадо што ќе го најдете достапно на полиците во супермаркетите не е вистинско чоколадо. Што значи ова? Па, ќе ви го откриеме во линиите подолу.
Честопати, она што го нарекуваме чоколадо е имитација, која има многу послаб вкус во споредба со вистинското чоколадо и нема вистински здравствени придобивки.
Синтетичкото чоколадо може да се најде како такво, скриено меѓу разни повеќе или помалку познати брендови, но најчесто е главна состојка на чоколадни десерти (како што се мафини и други колачи).
Кои се разликите помеѓу вистинското и синтетичкото чоколадо
Постојат неколку начини на кои можете да откриете дали купеното е чоколадо или не. Ако зборуваме за цели таблети, тие често се поевтини. Второ, вистинското чоколадо има „путер од какао“ меѓу состојките. Во негово отсуство, со сигурност може да се каже дека чоколадото не е автентично, а наместо путер од какао ќе најдете растителни масти, многу пониски во однос на исхраната.
Друг начин да откриете дали имате работа со лажен е да ја забележите температурата на која чоколадото почнува да омекнува. Вистинското чоколадо почнува да омекнува на собна температура, па затоа се топи во вашата рака, додека онаа базирана на растителни масти има поголема точка на топење и не омекнува толку лесно.
Друг аспект што вреди да се спомене е фактот дека нема природно бело чоколадо. Иако често содржи путер од какао, антиоксидансите и другите хранливи материи присутни во темното чоколадо не се наоѓаат во белата верзија, а тоа се случува по преработката, која има улога на избелување путер од какао и елиминирање на неговиот силен вкус.
Што е подобро да се избере?
Најчесто, вистинскиот избор е чоколадо со што повеќе путер од какао, па затоа најчесто најдоброто чоколадо е најтемното (особено за здравјето). Во исто време, сепак, многу е важно што ќе правите со него, бидејќи верзијата со растителни масти е подобра кога станува збор за топење за да се глазура/украси, бидејќи подоцна ја одржува својата форма многу подобро и е помала веројатноста да ја изгори, обидувајќи се да го стопи.