Како да се пресмета гликемискиот индекс на храна - Здравствена доза

Гликемискиот индекс е корисен за дијабетичари, но исто така и за луѓе кои страдаат од хипогликемија. Од што се состои? Како се пресметува? Во оваа статија, ќе откриеме многу важни информации на оваа тема.

Гликемискиот индекс е параметар кој доби важност во последниве години, особено за дијабетичарите. Овој параметар ја мери способноста на храната да го зголеми нивото на шеќер во крвта. Шеќерот во крвта е количина на гликоза во крвта што се јавува по варењето на јаглехидратите во храната. Како да се пресмета гликемискиот индекс на храна?

Гликемискиот индекс е создаден пред околу 30 години за да се класифицира храната според брзината со која тие го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Сепак, неговата корисност не е ограничена на управување со дијабетес. Во оваа статија, ќе објасниме сè што треба да знаете за гликемискиот индекс.

Кој е гликемискиот индекс?

Гликемискиот индекс е параметар кој ја мери способноста на храната да го зголеми шеќерот во крвта.

За правилно разбирање што е гликемиски индекс, важно е прво да се зборува за дијабетес. Дијабетесот е болест што влијае на нивото на шеќер во крвта. Ова е затоа што телото не произведува доволно инсулин или не може правилно да го користи. Инсулинот дозволува глукозата да влезе во клетките и да ја користи.

Кога ова ќе се случи, Вишокот гликоза во крвта може да предизвика огромно оштетување на телото. Многу студии, меѓу другото, го поврзуваат дијабетесот со болести на срцето, окото и бубрезите.

Гликемискиот индекс се појави поради овој проблем затоа што им овозможува на луѓето да го проценат нивото на шеќер во крвта откако јадат разни видови храна. Така, гликемискиот индекс им дава на луѓето можност да изберат најсоодветна храна според нивното здравје.

На пр, на дијабетичар му треба храна со понизок гликемиски индекс. Но, на лице кое страда од хипогликемија (опасна по живот ситуација која се карактеризира со низок шеќер во крвта) има потреба од храна со повисок гликемиски индекс.

Како да се пресмета гликемискиот индекс на храна

На кратко, можеме да кажеме дека овој индекс е нумерички израз што покажува како варира шеќерот во крвта по конзумирање на одредена храна. Всушност, тоа е едноставен лабораториски тест. Во денешно време, има многу компјутери и маси кои ни овозможуваат да го откриеме гликемискиот индекс на храна. Сè што треба да направите е да пребарувате табела на Интернет и да имате предвид дека бројот покрај храната го означува нивото на кое ќе се зголеми шеќерот во крвта доколку консумирате 100 гр јаглехидрати од неа.

Гликемиски индекс се користи за да се утврди колку брзо јаглехидратите минуваат во крвта како гликоза. Се мери на скала од 0 до 110. Значи, имаме:

Од 0 до 55: низок гликемиски индекс
Помеѓу 56 и 69: просечен гликемиски индекс
Од 70 до 110: висок гликемиски индекс

Затоа, колку е поголема вредноста на гликемискиот индекс, толку побрзо ќе се зголеми нивото на шеќер во крвта. Дијабетичарите треба да се обидат да избегнат нагло зголемување на шеќерот во крвта. Затоа, тие треба внимателно да ги испланираат оброците според гликемискиот индекс на храната што сакаат да јадат.

Како варира гликемискиот индекс

Сега, кога научивте како да го пресметате гликемискиот индекс на храна, треба да знаете дека тој варира во зависност од факторите како што се видот на подготовката или формата на потрошувачката. На пр, свежо исцеден природен сок има повисок гликемиски индекс од овошјето во нивната природна состојба.

Како што споменавме погоре, овој параметар може да им помогне на луѓето да ги планираат своите оброци. Сепак, постојат многу други одлучувачки фактори, како што е гликемиското оптоварување. Затоа, важно е да се консултирате со специјалист пред да започнете одредена диета.

Исто така, гликемискиот индекс на иста храна варира во зависност од одредени аспекти. На пример, во случај на овошје или зеленчук, овој параметар ја зголемува храната со зрела (затоа и послатка) храна. Слично на тоа, начинот на подготовка и формата на потрошувачка влијаат на гликемискиот индекс. Интересно, начинот на печење леб може исто така да влијае на овој параметар.

Начинот на готвење на храната може да го одреди нејзиниот гликемиски индекс. Времето на подготовка на тестенините одредува повисок или понизок гликемиски индекс. Тестенините ал денте имаат понизок индекс од тестенините што се готват подолго.

Заклучок

Гликемискиот индекс е корисен параметар во одредени ситуации, особено кај дијабетичарите, бидејќи им овозможува подобро да го контролираат нивото на шеќер во крвта после јадење.

Општо земено, некои од најпрепорачаните намирници за консумирање вклучуваат мешунки, зеленчук и повеќето овошја. Влакната имаат тенденција да го намалуваат гликемискиот индекс на храна.

Од друга страна, гликемискиот индекс може да биде корисен за луѓето да знаат како да помогнат на некој кој страда од хипогликемија. Во овој случај, изборот на храна со висок индекс ќе им помогне на луѓето кои страдаат од оваа состојба.

Но најдобро е да се консултирате со лекар или нутриционист да дознаете повеќе за овој параметар пред да донесете одлука што може да влијае на вашата исхрана. Пресметајте го гликемискиот индекс на храна ако имате проблеми со нивото на шеќер во крвта!