Како да се пресмета тежината на јајцата без лушпа, протеини и храна од жолчка 2020 година

Со цел да се создадат кулинарски ремек-дела или да се пресмета содржината на калории во одредено јадење, понекогаш е потребно да се знае колку тежи пилешко јајце или една од неговите состојки. Ова е исто така можно ако немате вага за прием.

Просечна тежина на пилешко јајце

Пилешките јајца можат да варираат во големина и тежина - најмалите тестиси што ги носат млади кокошки „не можат“ да достигнат до 40 грама, додека многу големи „примероци“ можат да тежат повеќе од сто. Јајцата се поделени во категории врз основа на нивната големина, кои се означени директно на лушпата - или на пакувањето на производот - со број или буква.

Сите јајца од истата категорија се приближно иста големина, нивната тежина варира малку, а отстапувањата нагоре или надолу не надминуваат 5 грама. Затоа, лесно можете да ја дознаете "пресметаната" просечна тежина на пилешки јајца:

Јајца од трета категорија (ознака C3 или D3) - 40 грама;
втората категорија (C2 или D2) - 50 грама;
првата категорија пилешки јајца (C1, D1) - 60 грама;
селективно (обележано со буквите SO, DO) - 70 грама;
највисоката категорија (VO, DO) - 80 грама.

Колку тежи варено јајце?

Без оглед на категоријата јајца, пропорциите на тежината помеѓу лушпата, жолчката и белката се приближно исти:

процентот на школка во вкупната тежина на пилешките јајца е 12%;
тежината на жолчката е околу една третина од вкупната тежина на јајцето (32%);
Протеините го сочинуваат најголемиот дел од тежината - 56%.

Соодветно на тоа, тежината на јајцето без лушпа е 88% од вкупната тежина. И бидејќи лушпата делува како заштитен кожурец за време на готвењето, водата не продира и хранливите материи не се варат - тежината на јајцето останува непроменета.

Затоа, без да се земе предвид лушпата, приближната тежина на варено јајце е:

Категорија 3 - 35 грама;
Категорија 2 - 44 грама;
1 категорија - 53 грама;
Избрани - 62 грама,
Највисоката категорија е 70 грама.

Колку тежи протеинот?

Бидејќи протеинот е најважниот дел од јајцето, особено е важно да се земе предвид категоријата при пресметување на тежината, бидејќи најголемите избрани јајца имаат двојно повеќе протеини од производот од третата категорија. Соодветно на тоа, ако садот бара прецизни пропорции и диетата се придржува до строго придржување кон калориите, грешката може да биде преголема.

Просечната тежина на пилешки протеини е:

23 грама - за трета категорија
29 грама - за втората;
34 грама - за прв пат
40 грама - за селективни,
46 грама - за највисок.

Која е тежината на жолчката од јајце?

12 грама - за пилешки јајца 3 категории;
16 грама - за категорија 2;
19 g - за јајца од една категорија;
22 грама - за избрани производи;
25 грама - за најголемите јајца од највисоката категорија.