Како храната влијае на здравјето - гладен за наука

Здравата исхрана е важна - сите тоа го знаеме, а овој факт денес веќе им се пренесува на децата од градинка. Кампањи како „здравата закуска“ имаат за цел да ги направат свесни дури и најмладите за важноста на добрата и здрава исхрана. Јадењето соодветна храна може да ви помогне да останете здрави и да ви помогне да се опоравите од болест. Што е тоа за храната како лек за што толку многу слушате и читате во медиумите во моментот? Дали навистина можете да „јадете здраво“? А што е со нутригеномијата и хранливата-епигенетика? BESSERwisser истражуваа.

Дури и во антиката, Хипократ знаеше дека храната треба да биде наш лек. Најпознатиот доктор по антика веќе призна дека храната може да помогне во спречување или лекување на болести. Постојат безброј примери за ова, и многу намирници се користат како домашни лекови за болести со генерации. На пример, сите ја знаеме старата добра пилешка супа, која може да направи чуда и превентивно и во случај на болест. Двопек и супа од морков за дијареја и стомачни проблеми сигурно им дадоа на многумина од нас како деца.

Храната не само што треба да го задоволува гладот и да има добар вкус. Денес треба да исполни дополнителни барања: во зависност од ситуацијата во животот, треба да обезбеди енергија, да ги зголеми перформансите, да овозможи подобра концентрација или да помогне да се релаксира. Во моментов се вршат интензивни истражувања низ целиот свет за да се испитаат ефектите на одредена храна врз нашето здравје. Ефектите што го поттикнуваат здравјето на многу намирници се веќе докажани во студиите. Сепак, резултатите од истражувањето мора да се гледаат со претпазливост, бидејќи тие често не можат директно да се применат на човечката дневна потрошувачка. Лабораториските услови под кои биле извршени тестовите обично многу се разликуваат од условите во секојдневниот живот:

На пример, големи количини на одредени хранливи состојки често се користат за многу експерименти кои никогаш не се достигнуваат во контекст на нормална исхрана.
Одредени супстанции, исто така, обично се гледаат изолирани едни од други, при што тие обично се внесуваат во комбинација со други компоненти на храна.
Многу студии се спроведуваат во клеточна култура или со лабораториски животни. Ефектот врз луѓето сè уште е сомнителен.

Во секој случај, треба да се извршат понатамошни студии за да може да се дадат конкретни изјави за влијанието на одредени супстанции врз развојот и заздравувањето на болестите. Соодветно на тоа, дури и без цврсти докази, храната во областа на ЕУ не може да се рекламира со ветувања поврзани со здравјето.

Меѓу другото, денес се вршат интензивни истражувања во следниве области:

Позитивни ефекти на храната врз заболените од рак

За време и по терапија со рак, правилната диета треба да го подобри успехот на терапијата и квалитетот на животот на пациентот [1]. Храната што содржи омега-3 масни киселини, како и овошјето и зеленчукот со голема содржина на анти-оксиданти, исто така е потврдено дека играат важна улога во превенцијата од рак [2].

Брзо

За различни форми на пост се вели дека генерално се добри за вашето здравје и позитивно влијаат на дигестивниот систем. Постот исто така треба да се спротивстави на процесите на болеста од дијабетес до Алцхајмерова болест [3].

Функционална храна и супер храна

Храната со одредено здравствено барање е исто така многу популарна. Функционалната храна (храна збогатена со одредени материи) генерира огромна продажба за индустријата. Соодветна количина на истражување и развој се спроведува во оваа област. Начинот на дејствување на широк спектар на суперхрана (храна што природно е многу корисна за здравјето) исто така се проучува интензивно.

Изразената фраза „персонализирана исхрана“ е сеприсутна во медиумите. Целта е да се снабдат различни групи на население со соодветна храна за нив во иднина. На пример, децата треба да јадат поинаку од бремените жени, спортистите или хронично болните. Новите истражувачки области на хранлива-епигенетика и нутригеномика исто така се занимаваат со оваа тема. Тие ја доведуваат во прашање биолошката варијација на потрошувачите, одредена од нивната различна генетска форма, и се занимаваат со тоа дали одредени диети се подеднакво здрави за секого.

Нутри-епигенетика

Нутри-епигенетиката истражува како одредена диета влијае на епигенетските промени - тоа се промени во ДНК кои не влијаат на основната низа, но сепак се пренесуваат [4]. Денес знаеме дека генетската активност на нероденото дете во матката е под влијание на навиките на јадење на мајката и дека тие можат да имаат последици до крајот на животот [5,6]. Оптималната исхрана за мајката за време на бременоста го намалува ризикот нејзиното дете да страда од хронични болести во староста.

Но, врз сопственото здравје може да влијаат и епигенетските последици од исхраната. Докажано е дека витамини растворливи во вода Б, фолна киселина, супстанции од црвено вино, лук, зелка, брокула и многу други компоненти на храна имаат различни ефекти врз изразот на гените, а со тоа и врз развојот на болести - вклучувајќи рак. Сепак, истражувањето тука е сè уште во зачеток.

Нутригеномика

Нутригеномиката е многу млада истражувачка дисциплина која се занимава со меѓусебна врска помеѓу исхраната и геномот. Генетска анализа треба да овозможи индивидуално прилагодена препорака за избор на храна, според мотото: Храна што има добар вкус во геномот. Правилната индивидуална диета може да помогне во спречување на болести или нивно правилно лекување, според планот. Главен пример на нутригеномика е нетолеранција на лактоза: ако повеќето Европејци можат добро да толерираат лактоза и да ја варат, тоа предизвикува дијареја и гадење кај многу Африканци и Азијци - генетската разлика е одговорна за ова. Нутригеномиката базирана на совети за исхрана беше добро примена во првите студии, но оваа гранка на истражување е сè уште во почетна фаза.

Повеќето Европејци не јадат доволно овошје и зеленчук и не ги исполнуваат препораките за диета [7]. Ако сакате да направите нешто добро за вашето тело, не мора да мора да прибегнувате кон суперхрана или да се консултирате со нутригеномика. Дури и урамнотежената исхрана со поголема количина и разновидност на овошје и зеленчук може да направи голема разлика: општата благосостојба исто така може да се зголеми со правилна комбинација на јаболка, моркови, кромид, леб од цели зрна и друга „нормална“ храна. Дури и само обичен јогурт, без никакви додатоци на пробиотици, може да има позитивни ефекти. И: Храната треба да има добар вкус и, ако е можно, исто така, носи задоволство и релаксација со неа. Затоа што, како што рече Гете: „Кога јадеш и пиеш, повторно се раѓаш“.

ингеренциите

1: Ким ЈМ и Сунг МК. Ефикасноста на оралната нутриционистичка интервенција кај неухранети пациенти со карцином: системски преглед (2016). Clin Nutr Res. Октомври; 5 (4): 219-236. Epub 2016 31 октомври.

2: Diplock AT, Charleux JL, Crozier-Willi G. et al.: Наука за функционална храна и одбрана од реактивни оксидативни видови (1998). Бр Ј Нутр. Август; 80 Додаток 1: S77-112.

3: М. Метсон, Лонго В.Д и Харви М.: Влијание на интермитентниот пост врз здравствените и процесите на болести (2016). Aging Res Rev. 31 октомври. Pii: S1568-1637 (16) 30251-3. дои: 10.1016/j.arr.2016.10.005.

4: Гил Д. и Вергерес Г.: Нутри-епигенетика: врската помеѓу диетата и генетиката. (2016). Нутригеномика, 3: стр. 9-13

5: Chen JH, Tarry-Adkins JL, Matharu K et al.: Ограничувањето на мајчиниот протеин влијае на профилот на генска експресија во бубрегот при одвикнување со импликации за регулирање на бубрежната функција и животниот век (2010). Клин Ши (Лондон). 23 јули; 119 (9): 373-84. дои: 10.1042/CS20100230.

6: Герагти А.А., Линдзи К.Л., Алберди Г. и сор.: Исхрана за време на бременоста врз влијанијата на епигенетскиот статус на доказните докази од истражувањето на човекот и животните (2016). Nutr Metab Insights. 16 февруари; 8 (Додаток 1): 41-7. дои: 10.4137/NMI.S29527. е-колекција 2015 година.

7: Потрошувачка на овошје и зеленчук во Европа - дали Европејците јадат доволно од нив? Преглед на ЕУФИК 01/2012