Како изгледа храната во иднина - инсекти кои се користат како алтернативен извор на протеини Revista Ferma
Дали живееме за да јадеме или јадеме за да живееме? Познатиот игра на зборови веќе не остава простор за дилеми во врска со храната во иднина на човештвото. Очигледно е дека ќе се храниме за да преживееме, за да ја зачуваме нашата физичка и ментална енергија. Надвор од задоволството да се гледаат гастрономски тезги, фасцинацијата за „емисии за готвење“, шансите за преживување на човечкиот вид зависат од повторното прилагодување на нашите пупки за вкус на алтернативи кои се чини дека не се меѓу најатрактивните.
За да заштедиме ресурси, се чини недоволно, ќе мора да консумираме инсекти, алги, храна произведена во лабораторија во иднина и кој знае што друго ќе го измисли човечкиот ум за да успее да се овековечи во иднина. СФ филмовите од минатиот милениум предвидоа дека ќе се храниме со прашина и апчиња. Не сме многу далеку од оваа визија - колку „додатоци на храна“ има? - но месото, зеленчукот, овошјето никогаш нема да бидат како порано, во времето на нашите баби и дедовци. Ограничување на ресурсите ќе значи и ограничување на отпадот од храна, што е присутно и денес, особено во западната култура.
Конкуренција на ресурси
Како што расте бројот на луѓе на планетата, има сè повеќе усти за јадење, а месото, во неговите различни аспекти, е практично еден од најзгодните протеини во моментот. Сепак, производствениот процес бара многу ресурси, покрај докажаното негативно влијание врз животната средина. Достапноста на земјиштето е исто така се повеќе ограничена. Што не е случај кога зборуваме за одгледување штурци или јастиви црви, кои можат да се одгледуваат буквално во секоја состојба и со минимален финансиски придонес. Значи, со оглед на сите негативни трошоци за производство на животни, интересот за одгледување инсекти се шири во последниве години, бидејќи земјоделците можат да произведат многу повеќе со помалку. „Инсектите како извор на храна се многу поодржливи од повеќето други форми на одгледување домашни животни. Ова е делумно затоа што инсектите се исклучително добри во претворањето на храната во телесна маса што можеме да ја јадеме. Покрај тоа, тие не се натпреваруваат со луѓето за ресурси на храна, како што е случај со домашните животни “, се вели во студијата објавена од Универзитетот во Копенхаген.
Притисок врз земјоделско земјиште
Додека не стигнат до нашите плочи, инсектите може да бидат извор на протеини за производство на животни. Тоа би значело замена на протеини од соја, рибино брашно или дури и пченка во храна за живина и риба. Сојата и пченката се земјоделски култури кои зафаќаат големи земјоделски површини во Јужна Америка, каде уништувањето на шумите и загадувањето со пестициди се само два од проблемите што ги создаваат.
Позитивни сигнали од ЕЗ
Европската комисија на крајот на февруари објави дека е подготвена да даде зелено светло за употреба на протеини од инсекти во храна за живина. Комесарот на ЕУ за здравство и безбедност на храната, Витенис Андриукаитис, дури постави краен рок за оваа следната година, велејќи дека прифаќањето на овој вид протеини се разгледува и за секторот за свињи. Говорејќи на првата меѓународна конференција за инсектите како извор на храна и сточна храна, тој рече дека се потребни нови протеини, но регулативите и техничките проблеми треба да се решат пред да се искористи овој ресурс. Одобрението за употреба на протеини од инсекти за аквакултура е веќе одобрено, од јули 2017 година, насочено кон седум видови инсекти, односно три вида штурци, две сорти свилени буби и исто толку видови муви.
Една статија објавена во списанието Ферма бр. 11/216 (издание од 15-30 јуни 2018 година)