Како изгледа одржлива диета - што велат експертите; Изберете да бидете здрави!

Идејата за одржлива исхрана се однесува на диета која е здрава за човечкото тело и има мало влијание врз животната средина и природните ресурси. Усвојувањето на одржлива диета ви помага и на планетата, сега и во иднина, а истражувачите и нутриционистите дефинираа збир на корисни и информирани совети кои можат да ве водат кон одржлива диета. Прочитајте ја нашата статија за да ги откриете и да разберете зошто глобалното производство на храна е најголемиот товар на човештвото на рамениците на нашата планета и ги загрозува локалните екосистеми, стабилноста на Земјата и нашето здравје, сè!

Храната влијае на планетата и здравјето на луѓето

Група научници од 16 различни земји неодамна го истражуваа одговорот на ова прашање, подоцна ги објавија своите откритија во студија на 47 страници во февруари 2019 година. Анализирајќи ги постојните докази за потребите на храна на планетата во Антропоценот (сегашна ера општата храна и целата потрошена храна во „цивилизираните земји“, Комисијата ЕАТ-Лансет заклучи дека системите за храна имаат потенцијал да се грижат за здравјето на луѓето и да ја поддржат одржливоста на животната средина, но - во овој момент - им се заканува. обајцата. Еве како изгледа ситуацијата во моментот:

над 820 милиони луѓе имаат недоволна храна и многу повеќе луѓе имаат нездрава исхрана, што придонесува за предвремена смрт и морбидитет (предиспозиција за болести) повеќе од потрошувачката на тутун, алкохол, лекови и незаштитен секс заедно

поради сегашните трендови на храна и проценетиот раст на населението до 10 милијарди луѓе, до 2050 година, ризиците на планетата и наше ќе се влошат (материјализирање во незаразни болести, емисии на стакленички гасови, азотно загадување и фосфор, губење на биолошката разновидност, прекумерна употреба на вода и земја)

Постои итна потреба за трансформација на глобалниот систем на храна, вклучително и земајќи ги предвид Целите за одржлив развој на ООН (17 глобални цели, поставени во 2015 година и наменети да бидат постигнати до 2030 година) и Парискиот договор ( 2016 година, со кој се регулира одговорот на глобалното затоплување и кој го потпиша и Романија)

ако го смениме начинот на исхрана до 2050 година, со намалување на над 50% на глобалната потрошувачка на нездрава храна (шеќер и црвено месо) и со зголемување на над 100% на потрошувачката на здрава храна (овошје, зеленчук, ореви, мешунки), би избегнале 10,8-11,6 милиони смртни случаи секоја година (намалување од 19-23,6%)

Според Светската здравствена организација, производството на храна е одговорно за 20-30% од вкупните емисии на стакленички гасови и 66% од вкупната вода што се користи на глобално ниво.

Која е најодржливата диета?

За 10 милијарди луѓе кои ќе ја населат Земјата до 2050 година да имаат одржлива диета, експертите велат дека треба да престанеме да користиме дополнително земјиште, да го заштитиме постојниот биодиверзитет, да ја намалиме и одговорно да управуваме со потрошувачката на вода, да намалиме значително азот и фосфор загадување, за да се произведат 0 емисии на јаглерод диоксид и метан).

Кога се рече, која е најодржливата диета? Одржливата диета се однесува на влијанието врз поединецот, врз животната средина и врз синџирот на исхрана. Факторите што одредуваат колку е одржлива одредена диета вклучуваат: достапност на исхраната, целокупно здравје, релативна цена, биодиверзитет и заштита на екосистемот. Земајќи ги предвид сите овие фактори, ние ќе ја заштитиме планетата и таа ќе продолжи да ни обезбедува доволно ресурси за идните генерации. Комисијата вели дека веганската и вегетаријанската храна доаѓа со пад на емисиите на земјоделско земјиште и стакленички гасови, а вторите користат помалку вода. Универзална здрава и одржлива диета се состои од разновидна храна од растително потекло (овошје, зеленчук, мешунки, ореви, цели зрна) и мали количини на животинска храна и преработена храна, незаситени масти (незаситени), рафинирани житарки и додаде шеќер.

Во 2014 година, Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации забележа дека сите животни одгледувани за храна во светот произведуваат 14,5% од емисиите на стакленички гасови.

Одржлива храна - што содржи и што повлекува?

Од нутриционистички аспект, преминот кон одржлива диета нема ризици, се додека ги осигурате сите ваши нутриционистички потреби. Ако сакате да јадете и поодржливо, држете се што подалеку од исхраната на западните земји и вклучете производи од животинско и растително потекло. „Генерално, студиите се согласуваат дека храната од растително потекло има помалку негативни влијанија врз животната средина по единица тежина, по порција, по единица енергија или по протеинска тежина отколку храна од животинско потекло“, забележува Комисијата.

Извештај на непрофитната работна група за животна средина ги процени животинските производи во однос на одржливоста и најголемиот придонес кон емисиите на стакленички гасови; од најмалку одржливата опција па натаму, ова се: јагнешко, овчо месо, сирење, свинско месо и одгледуван лосос. Покрај тоа, обидете се да купувате што е можно почесто локални производи, од пазари (не од супермаркет, каде што завршуваат увезени, транспортирани на долги растојанија и спакувани во пластика), што ќе ги најдете сезонски.

Истражувањето за одржливо јадење вели дека (полу) вегетаријанците, веганите и рибарите (кои јадат риба, но немаат друг вид месо) имаат 12,5% помал ризик од смртност од потрошувачите на месо.

---