Каков ефект имаат наутната пакора, природна лента за напојување - светови на храна - рецепти за готвење
„Пакорите направени од наут или уште наречени„ Булеттен ајурведа стил “се идеална алтернатива на лентата за напојување за натпревари. Имаат добар вкус, се исклучително хранливи и може да се направат брзо и ефтино. “Фолкер Мел
Леблебијата - хранлива и здрава
Леблебијата (cicer arietinum) припаѓа на мешунките. Името наут нема никаква врска со човечки кикоти, но потекнува од латинскиот збор грашок „cicer“. Уште во средниот век, наутот во Европа беше познат како храна и лековито растение. Леблебијата се користи во кујната, особено во медитеранските и индиските земји. Леблебијата содржи околу 20% протеини, 40% јаглени хидрати и околу 12% растителни влакна, многу лизин, витамини Б1, Б6 и фолна киселина. Поради содржината на јаглени хидрати и протеини, наутот, како и леќата, има висока хранлива вредност и степен на ситост. Затоа се користи како посна храна во многу земји. Леблебијата е исто така богата со магнезиум, цинк и железо.
Рецепт: пакора со кајсија и босилек
Состојки за околу 10 пакора/околу 4 лица
250 гр брашно од леблебија
400 мл вода
300 гр ситно сецкан зеленчук по ваш избор
1 лажичка мелен коријандер
1 лажичка слатка папрака во прав
1 лажичка куркума
1 нотка на Асафтида
1 нотка на чили во прав
1 лажичка цимет во прав
1 лажиче кари во прав
1 лажичка морска сол
½ лажичка шеќер од трска
1 лажичка Прашок за пециво
Ги за пржење
Состојки за кајсинот кајсија:
10 лисја ситно сецкан свеж босилек
100 гр ситно сецкани, суви кајсии
200 мл сок од портокал
1 лажица свеж сецкан ѓумбир
2 ситно исецкани чили
1 лажица оцет ацето балсамик
1 лажиче кари во прав
1 лажичка шеќер од трска
2 лажици масло за пржење
1 нотка сол и бибер по вкус
20 печени и сецкани ореви од индиски ореви
Подготовка на пакора:
1. Ставете ги сите зачини со брашно во сад и измешајте.
2. Со додавање на вода, направете тесто што само ќе истече од дрвената лажица со кремаста конзистентност.
3. Сега промешајте го зеленчукот додека не се покрие целосно со тесто.
4. Загрејте го ghee во тава и користете дрвена лажица за да додадете големи рамни колачи од пециво.
5. Печете ги пакорите од секоја страна на среден оган околу 4-5 минути додека не поруменат.
Подготовка на оџак:
1. Загрејте го маслото во тенџере, измијте ги чили, ѓумбир, кари во прав и кајсии 3 минути.
2. Истурете сок од портокал и оцет, додадете шеќер од трска и вриејте 10 минути.
3. Тргнете го тенџерето од оган, измешајте ги босилекот и индиските ореви и користете лажичка за да додадете малку оџак на пакорите.
Вистински пијалок: Смоти од јагода со розова пиперка и тамаринд
Информации за 4 лица
200 гр свежи јагоди
2 лажички свежо мелен розов пипер
1 лажичка пулпа од тамаринд, достапна во азиските продавници
2 лажици мед
400мл матеница
1 суп.л-патки исечени бадеми
Подготовка:
Пире сите состојки во миксер околу 20 секунди .
Лесно пренослив и промена од лентата за напојување
Ајурведата и темата за месото
Често постои заблуда дека Ајурведата е строго вегетаријанска, па дури и веганска. Ајурведата е првенствено за одржување на телото здраво. Имајќи го ова на ум, Ајурведата секогаш користела месо и риба за терапевтски и регенеративни цели. Фактот дека особено хиндусите имаат вегетаријанска диета има подлабоко потекло од ведската филозофија на Индија. Тука е убеден дека храната не само што обезбедува енергија за физички функции, туку е и од основно значење за менталната состојба на секоја личност.
Храната е носач на информации за тело и ум, сличен на ДВД и во зависност од тоа какви информации содржи ДВД, работи соодветната програма. Како резултат на процесот на колење, се верува дека негативната енергија на убивање се рефлектира во месото и затоа се пренесува и на оние што го јадат. Имајќи го ова предвид, вегетаријанската диета е особено препорачана за сите јога практичари. Бидејќи ненасилството врз себе и сите живи суштества, наречено Ахима на санскрит, е основен дел од патеката за јога од осум дела. Но, тоа, како што споменавме, е филозофска и морална позадина. Во самата Ајурведа, прагматичниот пристап е дека телото треба да остане во рамнотежа и, доколку е потребно, да се јаде и месо.
Белешка за броење калории:
Во Ајурведата, калориите не се бројат, така што нема информации за ова во нашите рецепти.