Калории Факти за исхрана на босилек и енергија
32 kcal
Нутриционистички босилек
| Протеини | 3,2 гр |
| дебели | 0,6гр |
| јаглехидрати | 2,7 гр |
| од кои шеќери | 0,3гр |
| Влакна | 1,6гр |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 32 kcal/134 KJ |
Босилек за дистрибуција на електрична енергија
| Протеини | 13 kcal/54 KJ |
| дебели | 5 kcal/23 KJ |
| јаглехидрати | 11 kcal/45 KJ |
| од кои шеќери | 1 kcal/5 KJ |
| Влакна | 3 kcal/13 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
Храна да се оди со босилек
босилек
Босилек (Ocimum basilicum на латински) е зачинско растение кое потекнува од Азија и Африка. Зборот е изведен од грчки „базиликум“, што значи нешто како крал. Поради оваа причина, босилекот се нарекува и кралска билка.
Ботанички карактеристики на босилек
Босилекот припаѓа на семејството на нане и успева како едногодишно растение во умерена клима. Расте исправено и многу грмушки до висина од 20 до 60 сантиметри. Стеблата и цутот се влакнести, честопати и лисјата.
Ароматичното растение цвета главно од јуни до септември. Лисјата се вкрстени спротивно и често личат на јајце во форма. Лисјата стебленца имаат должина од пет до 20 милиметри. Лисјата се долги од 1,5 до пет инчи и ширина од 0,8 до 3,2 инчи.
Босилек може да се одгледува и во домашната градина. Бидејќи фабриката сака сончеви и топли температури, во станот се препорачува прозорец со многу светлина. Дивиот босилек или сортата Африканска сина преживуваат пониски температури и затоа се посоодветни за одгледување во градината.
Бидејќи растението не толерира дожд особено добро, се препорачува место кое штити од пладневно сонце или дожд. Причината за ова е ефектот на леќата на капките вода. Тука сончевата светлина е спакувана така што лисјата горат.
Состојки во босилек
100-процентно природно масло од босилек се добива од босилек. Есенцијалното масло може да се екстрахира со дестилација на лисјата и има особено релаксирачко дејство при проголтување. Содржината и составот на есенцијалното масло е силно зависно од сортата, потеклото и времето на берба и се состои од до 90 проценти естрагол.
Други состојки се линалол со до 85 проценти и еугенол до 20 проценти. Вклучува и други монотерпени, како што се оцимен и цинеол, како и сесквитерпени и фенилпропани. Фабриката исто така се состои од танини, флавоноиди, кофеинска киселина и ескулозид.
Босилек како зачин и лек
Ароматичното растение стана составен дел од многу кујни. Босилекот е составен дел од кујната, особено во медитеранскиот регион. Билката може да се користи и како лек. Во народната медицина се користи за гаргара за губење на апетит, гасови и надуеност, како и за воспаление на грлото. Етеричното масло, од друга страна, има релаксирачко, деорминирачко и антиинфламаторно дејство.
Од друга страна, босилекот сварен во чај и земен после секој оброк го подобрува варењето на храната. Ова исто така може да го зајакне нервниот систем и да ги ублажи мигрена.
Научниците исто така ја почитуваат билката и нејзината способност да одбива инсекти и да лекува каснувања од инсекти.
Историја и дистрибуција на босилек
Потеклото на босилекот денес повеќе не може да се докажува. Научниците претпоставуваат дека растението зачини најверојатно потекнува од северозападна Индија. Во индиските предградија, босилек се користел како зачин, лековито и украсно растение околу 1000 п.н.е. Одредени сорти како „Тулси“ и денес се свети за хиндусите. Соодветно на тоа, тоа е олицетворение на богот Вишну, за кого се смета дека е заштитник на светот во хиндуистичката религија.
За разлика од претходните векови, босилекот сега главно се користи како ароматична кулинарска билка. Додека научниците во тоа време сè уште претпоставуваа дека растението е штетно за желудникот, цревата и очите, нема извештаи за несакани ефекти во модерното време. Во Кенија, босилек и еукалиптус се користат дури и за заштита на населението од маларија. Ова работи преку насочена дистрибуција на растенијата во куќата, така што до три четвртини од комарците маларија може да се чуваат настрана.
Слични сорти: риган | Оригано | Рузмарин | мудрец