Калорискиот дебакл - маснотии со малку јаглени хидрати

Блог
Основи
- Вистината за јаглехидратите
- Слабејте со LCHF
- 9 причини зошто заситените масти се здрави
- Кетогена диета за почетници
- Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
литература
- Вистинска маст
- Предговор на Ехт Фет
Мој начин
- Само продолжете со маснотиите
Предавања
Билтен
Семинарска недела: Планини без шеќер

Гостинска статија од Др. Asonејсон Фанг

Не јадете толку многу, внимавајте на калориите. Погледнете ја големината на порцијата. Во последните 50 години ова беше основа за вообичаен совет за слабеење. Тоа резултираше во тотална катастрофа, можеби надмината само со нуклеарниот пад во Чернобил. Овие препораки се целосно засновани на недоразбирање за тоа што предизвикува дебелеење.

Зошто не го разгледаме критички прашањето: „Што предизвикува дебелина“? Мислиме дека го знаеме целосниот одговор. Сè изгледа толку природно, нели? Ние веруваме дека консумирањето премногу калории предизвикува проблеми со телесната тежина. Ние веруваме дека тоа е калориска нерамнотежа. Премногу калории „внатре“ и премалку калории „надвор“ доведуваат до дебелеење. Билансот на калории како модел за дебелина е тапан во нас уште од детството.

Акумулација на маснотии = внесени калории - калории?

Зад ова стои неискажаната премиса дека независните променливи можат намерно да се контролираат. Фактот дека гладот и ситоста се регулираат со повеќе хормонски системи што се преклопуваат е целосно игнориран. Оваа теорија исто така претпоставува дека основната метаболичка стапка е секогаш стабилна и непроменлива.

Добро е познато дека овие претпоставки се неточни. Метаболичката стапка може да варира нагоре и надолу за 40 проценти. Ограничувањето на калориите неизбежно ќе го намали метаболизмот и на крајот ќе ги саботира сите напори да изгубите тежина.

Во последните 50 години несомнено ја усвојувавме програмата за намалување на калориите. Диететските масти, кои се многу калорични, мораа да се намалат. Дизајниравме водичи за храна, пирамиди на храна и модели на чинии и ги индоктриниравме нашите деца со оваа теорија за избегнување калории. „Помалку калории“ беше дневната песна. „Не јадете толку многу, движете се повеќе!“ Скандиравме во рефрен.

Како желка што минува низ улица

Нутриционистички информации се дизајнирани да бројат калории. Програмите и апликациите беа развиени за да се пресметаат калориите уште попрецизно. Развивме практични уреди како Fit-Bits за да измериме точно колку калории согоруваме. Ние ја имаме целата своја генијалност, што нè прави луѓе, фокусирани како ласерски зрак за заштеда на калории, и наскоро ќе поминеме улица тврдоглава како желка. Каков беше резултатот? Проблемот со прекумерна тежина едноставно се реши, како утринска магла на топол летен ден?

Резултатот од овој обид тешко можеше да биде полош. Бранот на дебелина и дијабетес тип 2 започна кон крајот на 1970-тите и денес, 40 години подоцна, тој се претвори во глобален ураган од категорија 5 кој се заканува да го удави целиот свет.

Што излезе од контрола?

Постојат само два можни начини на кои дебелината може да се прошири толку брзо, со оглед на овој гламурозен модерен совет за намалување на маснотиите и калориите. Може да биде дека препораката за намалување на калориите како почетна мерка е едноставно погрешна. Втората можност е овој совет да е добар, но луѓето не се држат до тоа. Духот е подготвен, но телото е слабо.

Оваа игра беше наречена „imртва засрамена“. Ова ја префрла одговорноста од советникот (лош совет) кон примателот (советот е добар, но вие не го следите). Дали целата епидемија на дебелина беше само ненадејно, истовремено, координирано, губење на волјата низ целиот свет? Во овој свет, луѓето дури и не се согласуваат на која страна од патот треба да бидат автомобилите. Сите решивме без дискусија да јадеме повеќе, а помалку да вежбаме?

Како чешел за ќелава глава?

Научно неконтролираните препораки за намалување на калориите се прогласени за неприкосновени од страна на лекарите и нутриционистите, со што вината е насочена кон жртвите. Тие самите се безгрешни. Вие сте виновни. Не е ни чудо што тие ја сакаат оваа игра. Признанието дека сите нивни скапоцени теории за дебелина биле едноставно погрешни, беше психолошки премногу чувствителен за нив. Сепак, сите докази покажуваат, појасно од кога и да било, дека стратегијата за ограничување на калориите е приближно корисна како чешел за ќелав човек.

Табелата покажува дека јадењето помалку и вежбањето повеќе само ќе ја намали тежината на почетокот. По 9 месеци сè се врати во нормала, како што покажува „Иницијативата за здравјето на жените“.

„Иницијатива за здравје на жените„Дали е најсложената и најважна студија што некогаш била спроведена за слабеење. Ова огромно рандомизирано испитување на 50.000 жени беше дизајнирано за да се оцени пристапот на слабеење со малку маснотии и калории Преку интензивно советување, на жените им беше укажано да ја намалат дневната количина калории за 342 калории и да ја зголемат физичката активност за 10%.

Советниците за калории очекуваа губење на тежината од 16 килограми по една година. Оваа студија е направена за да се потврдат постојните совети за исхрана.

Но, кога беа проценети конечните резултати за 2006 година, имаше само горко разочарување. И покрај големата подготвеност да се придржувате до упатствата, броењето калории резултираше практично без губење на тежината во последните 7 години.

Ниту една фунта. Оваа студија беше огромно и сериозно уривање на теоријата за калории во дебелината. Намалувањето на калориите не доведе до губење на тежината.

Тоа остави две опции за избор. Можеме да ги почитуваме елаборатите заработени научни докази и да размислиме за најдобрата можна, поправилна теорија на дебелина. Или можеме да истраеме во сите наши конвенционални предрасуди и да ја игнорираме науката. Втората опција бара многу помалку напор и далеку помалку имагинација. Како резултат, оваа револуционерна студија беше во голема мера игнорирана и фрлена во депонијата на историјата на храната. Оттогаш мораше да ја платиме цената на парталот со експлозијата на епидемијата на дебелина и дебел дијабетес тип 2.

Студиите во реалниот свет го потврдуваат ова страшно фијаско. Традиционалните диети кои се користат за лекување на дебелина имаат 99,4% маргина на грешка. За морбидна дебелина тоа е 99,9%. Оваа статистика не е изненадување за никого во прехранбената индустрија, вклучително и за оние кои се обиделе да ослабат.

Теоријата „калории во калории“ постигна широко распространето прифаќање затоа што се заснова на очигледна интуитивна вистина. Како и кај скапаната диња, скапаната внатрешност се открива кога надворешната обвивка е отворена. Оваа поедноставена формула е преполна со лажни претпоставки.

Зошто не може броењето калории да работи?

Главниот извор на грешка е што намалувањето на „калориите“ доведува и до намалување на метаболичката стапка или „излегување на калориите“. Намалување од 30% во внесот на калории е брзо одговорено со намалување на основната метаболичка стапка за 30%. Нето-резултатот е без губење на тежината.

Другата сосема погрешна претпоставка е дека е можно свесно да се регулира тежината. Но, ниту еден систем во нашето тело не е толку засегнат од волјата. Многу системи се тесно контролирани од хормони, вклучувајќи телесна тежина и складирање на маснотии. Нашето тело има повеќе системи за контрола на телесната тежина што се преклопуваат. Маснотиите во телото, една од најважните особини за преживување во дивината, не се само резултат на каприците на природата или што било што ставаме во устата.

Хормоните го контролираат гладот, кажете му на нашето тело кога да јаде и кога е доволно. Грелин е ефикасен хормон кој предизвикува глад, додека холецистокининот и пептидот YY испраќаат сигнали за хормонална ситост кои ни кажуваат кога сме доволно и треба да престанеме да јадеме.

Помислете на вашата последна бифе каде што треба да јадете онолку колку што сакате. Веќе проголтавте неколку каснувања и сега сте целосно полни, над 100%. Можете ли да додадете свинско исецка сега? Самата помисла на тоа ве прави болни. Хормоните на ситост создаваат голем притисок да ве спречат да јадете. Наспроти многу популарни верувања, ние не јадеме секогаш кога е достапна храна. Внесувањето на калории е под строга хормонална контрола.

Студии покажуваат дека слабеењето доведува до одржлив пораст на грелинот и дека нивото на глад се зголемува дури и една година по слабеењето.

Едноставно кажано, недостатокот на волја би бил виновен. Всушност, овие пациенти биле физички и мерливо повеќе гладни.

Значи, хормоните ја регулираат нашата базална метаболизам. Основната метаболичка стапка го обезбедува потребното основно ниво на енергија за да го одржиме нашето тело во живот. Енергија која е потребна за да се генерира топлина и да се снабдат нашите органи, како што се срцевиот мускул, белите дробови, црниот дроб, бубрезите, итн. Заштеда на калории ја намалува основната метаболичка стапка до 40%, бидејќи телото штеди и на потрошувачката на енергија. Намерното прејадување ја зголемува основната метаболичка брзина бидејќи телото се обидува да го отстрани вишокот енергија со тоа што го согорува.

Акумулацијата на маснотии исто така не претставува проблем од премногу енергија. Тоа е проблем на дистрибуција на енергија. Премногу енергија се насочува кон производство на маснотии и не кон зголемено производство на телесна топлина. Оваа дистрибуција на енергија е хормонално контролирана. На пример, не можеме да одлучиме колку енергија се користи за складирање на маснотии, а колку за формирање на коски. Оттука, клучно е да се контролираат хормоналните сигнали. Овие сигнали ги добиваме по начинот на кој јадеме, а не количината на калории што ги јадеме.

Сè додека погрешно верувавме дека вишокот калории доведува до дебелеење, беше предвиден неуспех. Според оваа парадигма, 500 калории од чоколадна торта ве прават подеднакво дебели како 500 калории од зелената сала, навистина смешна идеја. Срамењето на жртвата ја префрла одговорноста за дебелината од хормонална нерамнотежа до морална слабост. Оваа промена на одговорноста ги направи апсурдни сите непоколебливи обиди на здравствените работници за лекување на епидемијата на дебелина.

Волјата не може да влијае на гладот и на основната метаболизам. Телото компензира за помалку јадење со намалување на основната метаболичка стапка. Различна храна произведува различни хормонални одговори. Некои намирници ве дебелеат повеќе од другите. Калориите не се основната причина за зголемување на телесната тежина. Затоа е невозможно сигурно да се намали телесната тежина со помош на намалување на калориите.

Дебелината е резултат на хормонална, а не калорична нерамнотежа. Хормоналниот проблем главно е предизвикан од инсулин.

Превод на германски јазик од Роберт Шонауер