Капоната од модар патлиџан - здрава исхрана; горилници на природни маснотии

Веганско италијанско јадење од зеленчук што може да се јаде како главно јадење или како прилог во јадење со риба или месо.

Состојки за 4 порции:

600 гр Модар патлиџан, 2 стебленца целер, мал плех излупен домат, 3 мали кромид, 2 чешниња лук, 1 лажица масло каперси, 12 лажици зелени маслинки, 4 лажици оцет црвено вино, 1 лажица шеќер,? Еден куп босилек, 2 лажици бор ореви, 6 лажици маслиново масло,? Еден куп оригано, сол, бибер

Подготовка за 4 лица:

Прво измијте ги и исецкајте ги модар патлиџаните. Потоа измијте го целерот, извадете ги конците и исечете ги на мали парчиња.

Сега излупете и исечете ги кромидот и лукот. Измијте ги билките кратко и ситно исечкајте ги.

здрава
Сицилијанска модри патлиџани Капонато Сега земете 5 лажици маслиново масло и загрејте го во тава, добро пропржете ги коцките модар патлиџан и зачинете со сол и бибер.

Додадете го кромидот, лукот и целерот во тавата и скратете на кратко сè. Сега промешајте ги билките.

Сега доматите доаѓаат и со нив Маслинки и Каперси до.

Покријте и оставете го целиот зеленчук да се готви околу 20 минути.

На крај зачинете со оцет, шеќер, сол и бибер.

Печете ги боровите суви во посебна тава и украсете го зеленчукот со нив.