Кавијар од модри патлиџани „Мамаплус“
Има толку многу рецепти за кавијар од модар патлиџан! И зачинета, и слатка, и со додавање на разни зеленчуци, овошја и бобинки, во форма на парчиња или пасирана, од печена модар патлиџан, пржена, задушена, па дури и варена! Со еден збор, има толку многу рецепти на кои е тешко да се одолее и да не се испробаат барем еднаш. Па да експериментираме!
1. Измијте и ставете го на плехот за печење, претходно намастен со масло, модар патлиџан, домати и бугарска пиперка. Додадете малку сол и посипете со 2-3 лажици масло. Печете во загреана рерна на 190 ° С. По 20 минути, извадете ги доматите и пиперките, и оставете ги модрите патлиџани уште 15 минути. Ставете ги пиперките во мал сад и покријте ги со фолија за храна. По 5 минути, извадете ја кожата, пресечете ја на половина и извадете ја 'рбетот. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
2. Извадете ги готовите модри патлиџани од рерната, исечете ги на половина и, со лажица, извадете го јадрото.
3. Доматите и пиперките ситно исецкајте ги, ставете ги во сад. Исецкајте или ситно исечкајте го јадрото на модар патлиџан и додадете во истиот сад.
4. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот. Измијте ја и исечете ја лутата пиперка, отстранувајќи ги семето. Измијте ги лисјата од коријандер, исушете ги и ситно исецкајте ги.
5. Додадете кромид, лук и коријандер во садот со зеленчук. Зачинете со сол (по можност груб) и бибер. мешаат.
