Кавијар, крал на статиите за гастрономија
Терминот всушност дефинира рибински кавијар, главно есетра, но исто така и лосос или туна, исчистен од маснотии и мембрани и лесно солен.
Јајцата есетра се поскапи, црни, сјајни, а лососот, пастрмката или крапот се поевтини и имаат бои помеѓу жолто-златна и портокало-црвена.
Кавијарот е вкусен и поскап, толку помалку сол има и затоа е порасиплив. Оние што се комерцијални, а имаат многу сол и конзистентност на џем, се со лош квалитет, ефтини, но може да се користат во одредени рецепти кои вклучуваат кавијар, поради постојаниот вкус.
- сам, како прилог или како главно јадење на претенциозна забава
- кавијарот не се става во метални садови, туку само во мали стаклени или пластични чинии, кои пак се ставаат на поголема ледена чинија
- се служи со тост, задолжително! Како пијалок, експертите велат дека многу добро оди со ладна вотка, но некои луѓе претпочитаат шампањ
- може да се сервира и со парчиња лимон, сецкан кромид, павлака, тврдо варени и сецкани јајца. Ставете ги сите овие состојки на посебни плочи, бидејќи не секој сака да го „смени“ вкусот на кавијар!
- ако ви се сервира кавијар во заедничка чинија за време на оброк, не јадете повеќе од две лажички. Тоа е доказ за нечувствителност, имајќи предвид колку е скап овој производ!
во разни рецепти за кои е потребна употреба на кавијар, можете да користите малку поевтин производ, но внимавајте да не го покриете неговиот вкус со други зачини или премногу сол.
- кавијарот оди многу добро со сирење, јајца, ладни супи
- кавијарот содржи витамини А и Д, Омега 3 масни киселини и аргинин (што го прави добар афродизијак), но содржи и холестерол и натриум, затоа треба да се консумира умерено.
- не можете да направите навика да консумирате кавијар! Тоа е радост и задоволство, а не закуска помеѓу дневните оброци!