Кебап сам - апаратот си го помина денот! Совети и трикови

состојки за

  • 1 кг телешко месо во едно парче
  • 500 гр мелено говедско месо
  • Растително масло
  • 1 кромид (рендан)
  • 1 чешне лук (рендан)
  • 5 лажички сол
  • 5 лажички пиперка
  • 5 лажички ким
  • 5 лажички слатка пиперка
  • 5 лажички сушена мајчина душица

Лиза Килиман

Душевец

Мотото на Лиза: Здравото уживање може да биде лесно! Бидејќи вистинската храна за душа обично се прави со едноставни рецепти и добри состојки. Свесната исхрана и е важна, и се чувствува подеднакво како дома во кујната и пекарата. Најпрво има зеленчук во рерна со халуми, а потоа мирис на вегански ролни цимет - сето тоа во добро време!

денот

опис

Донер ќебап со салата сè? Пилешко или нормално? Лук, врел?! Земе?

Да, тоа се основните прашања во животот што веројатно требаше да си ги поставите кога последен пат сте посетиле продавница за ќебапи. И, ова се навистина важни прашања на кои треба внимателно да ги слушате и да се концентрирате. Затоа што ако денес не сакате кромид на ќебапот или повеќе го сакате вашето месо „без зачинето“, треба да бидете брзи и да зборувате јасно. Во спротивно, вие ќе бидете, како мене, горд сопственик на ќебап кеса со двоен кромид и екстра жешка.

Ако, како мене, не помагаат дивите гестови, климањето со главата и тресењето на главата, треба да го сторите тоа сами и сами да го соберете ќебапот. Звучи чудно, но треба да работи и без ражен и скара. Бидејќи ќебапот е омилена брза храна на Германците пред пица, помфрит и каривурс, тој секако мора веднаш да се тестира.

Значи, тоа е Деннерстаг во Спринглејн! Можеби дури и ќе излезе дека ќебапот всушност ве прави поубави ...

Донар? Ќебап? Што точно значи тоа?

Овде, во Германија, големиот ражен за месо, кој постојано се вртеше пред жешката скара, беше познат под името „Данер“ или „Данер ќебап“. Тоа е прилично, затоа што , Донер значи преведен од турски јазик „Врти“. Кога , Ќебап или „Кебап“ е името што се дава на сè во Турција Месо на скара. Значи, ако нарачате ќебап за донер, ќе го добиете токму тоа: дел од „Ротирачко месо на скара“.

Од каде ќебапот?

Постојат скоро исто толку приказни, тврдења и митови за потеклото и пронаоѓањето на ќебапот, како што го јадеме денес, како и продавниците за ќебапи - само во Германија има околу 16 000 штандови. Кој горд продавач на ќебапи не би сакал да биде пронаоѓач на овој деликатес за брза храна што во меѓувреме се рашири ширум светот?!

Bебапот има свои Корени во Анадолија во 19 век. Месото на скара на ражени има долга традиција таму и се јаде во секоја прилика. И таму месото беше зачинето и се печеше на скара на раженот над пламенот - иако претрупаните ражничи од месо сè уште се вртеа тогаш хоризонтално на традиционални скари. Служена со ориз или завиткана во тесто од свеж леб, специјалитетот за скара направен од овчо месо беше вкусен, полн оброк.

Во средината на 19 век, беше развиена варијанта на првиот ќебап: разни парчиња месо и мелено месо беа наредени во неколку слоеви и се скара вертикално на ражен. По различни приказни, на различни места, во слично време, неколку паметни умови независно еден од друг излегоа со идеја едноставно да го испечат месото на плукање на работ.

Како ќебапот дојде во Германија

И, како дојде „ротирачкото месо на скара“ кај нас во Германија и Европа? Едноставно, турските имигранти со себе ја изнесоа својата ofубов кон месото. Но, кога, каде и кој беше тој што го продаде првото ражен месо на скара во Германија е и останува неизвесно.

Признаен од Здружението на производители на турски ќебапи од донер, Кадир Нурман се смета за пронаоѓач на „германскиот донатор ќебап“. Според неговата приказна, тој во 1970 година го служеше прженото месо во форма на скара со кромид на скара во Берлин. За прв пат како кеса со ќебап, во лепче - така сакаше да им овозможи на Германците кои брзаат да јадат во движење. Но, Невзат Салим исто така тврди и тврди дека го понудил првиот ќебап за донер во Ројтлинген во 1969 година. Она што е сигурно е дека ќебапот во Германија се развиваше со текот на годините од вреќата за леб направена од месо и кромид и збогатена со салати и сосови.

Како што го знаеме ќебапот во оваа земја, нема да го најдете во Турција. Таму често се прашувате што прават лудите Германци со доброто месо на скара ќебап. Наместо тоа, месото на скара обично се служи чисто, без сосови и со ориз, наместо леб.

Наведуваме: Потеклото на традиционалниот ќебап на стап лежи во Турција. Како што го знаеме нашиот ќебап донер - во леб, спакуван со салати и бројни сосови - не доаѓа од Турција, туку постепено се прилагодува на германските вкусови и се развива во ново јадење.

Кое месо припаѓа на вашиот ќебап?

За оригиналниот донатор ќебап традиционално се должеше на муслиманското верување Овчо месо или јагнешко месо скара. Особено надвор од Турција денес е многу честа појава Телешко, говедско месо или живина во форма на Пилешко или мисирка користени Овие варијанти имаат и официјално дозвола да се нарекуваат ќебап. Дозволена е употреба на мелено месо на раженот. Сепак, треба да се направи добар ќебап ражен помалку од 60% хакирање се состојат. Шејкерите што содржат повеќе мелено месо или кои користеле свинско месо се дозволени само отколку „Ebебап тип“ да биде насловена. Без оглед на тоа кое месо е дозволено на раженот, ќебапот секогаш се подготвува на ист начин на крајот: Зачинетите парчиња месо се слоевити (со мелено месо) и се печат на скара топло и крцкави однадвор.

Сè е во врска со правилното зачинување!

Без оглед на месото што треба да заврши на вашиот ќебап, само со вистинскиот зачин ќебап ќе биде вкусно и ароматично како ќебапчилницата зад аголот. За добро познатата арома се следни сол и пипер слатка и зачинета Зачин од папрака како ким суштински. Исто така, исушени билки како мајчина душица донесе многу вкус на месото. Плус рендан кромид и ако нешто ви се допаѓа лук. Особено со пилешки ќебап, нотка на кари носи малку ориентален вкус. Исто така важно: Не штедете на зачините.

Кога смесата за зачини е подготвена и ќе се најде вистинското месо, можете да направите и домашно вкусно донер месо на шпоретот во тавата сите без скара подготви Секако дека нема вкус 100% како ражнич од ќебап на скара, но точно знаете кое месо сте го преработиле. еднаш подготвени и замрзнати можете дури и да го подготвувате зачинетото месо во делови секогаш кога ќе ве фати спонтаната ќебапска страст.

Без ражен, „Уредот“ исто така не е потребен за сечење без пот!