Кефир јадете попаметно

Вкусен увоз од руските степи: Кефир има долга традиција таму, но ние го пиевме околу 130 години. Она што го прави киселото млеко да пие толку вкусно и здраво?

Содржина

  1. Инфиографија на кефир
  2. Што треба да знаете за кефир
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  3. Нашите омилени рецепти за кефир
  4. Колку всушност е здрав кефирот?
  5. Здравствени придобивки од кефир
  6. Совети за купување и готвење за кефир
    1. Купување
    2. складирање
  7. Совети за подготовка на кефир

Инфиографија на кефир

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

кефир

Што треба да знаете за кефир

Неговото мало трнење му го даде на кефирот второто име „млечен шампањ“. Всушност, пенливиот пијалок од кисело млеко често содржи траги од алкохол, но не доволно за да се добие свит: количината е 0,1-0,6 проценти по волумен. Специјалното производство на кефир резултира со формирање алкохол: кефир печурка или т.н. кефир бухти се додаваат во млекото. Тие го ферментираат млечниот шеќер, го разложуваат тешки сварливиот казеин и предизвикуваат формирање на јаглеродна и млечна киселина и мали количини на алкохол.

Ферментацијата продолжува дури и откако кефирот ќе се наполни во чаши. Како резултат, капаците на затворените контејнери со кефир понекогаш се издигнуваат нанадвор. Ова не е ниту штетно ниту е знак на недостаток на свежина, само природен процес на зреење! Во меѓувреме, сепак, главно постојат „благи“ верзии на кефир, во кои ферментацијата се забавува од самиот почеток и кои повеќе не содржат алкохол што може да се открие. Исто така, релативно нов е кефирот, кој се прави од млеко со малку маснотии наместо од полномасно млеко и затоа содржи помалку калории од оригиналната верзија.

потекло

Колку долго постоеше кефир, тешко е да се каже. Она што е сигурно е дека потекнува од Кавказ и Сибир. Меѓутоа, таму кобилото млеко се користеше за производство многу рано. Кефир стана навистина популарен во Русија околу 1880 година и најде пријатели во оваа земја само 5 години подоцна.

сезона

Можете да добиете кефир цела година.

вкус

Кефир има многу кисел, пикантен и освежителен вкус. Неговата конзистентност е густа до течна.