Кетогена диета - почетоци - LCHF Германија
На Конгресот LCHF 2018, Марина зборуваше за нејзината специјалност - кетогената диета. На многу начини ова може да се спореди со исхраната со LCHF. Целта е да се постигне кетоза и како резултат на позитивните ефекти врз перформансите, когнитивните способности и здравата регулација на телесната тежина. Таа ги разгледува основните промени што се случуваат во метаболизмот за да се направат можни овие ефекти и ја расветлува употребата на кетогената диета во медицината.
Марина Ломел
Марина Ломел е нутриционист и основач на Фудпунк, стартап што си постави цел да ја направи здравата исхрана „социјално прифатлива и погодна за секојдневна употреба“. Заедно со нејзиниот тим, таа создава научно-базирани и индивидуални програми за исхрана кои се прецизно прилагодени на нутритивните потреби на клиентот и со тоа овозможуваат ефективно остварување на нивните лични цели. Таа исто така создава рецепти кои покажуваат колку е вкусна, едноставна и модерна здрава исхрана. Многу од нив таа ги претстави во нејзината прва книга „Соодветно на ниско ниво на јаглени хидрати“. Втора книга ќе следи во февруари 2018 година.
Таа веќе лансираше свои производи што го прават здравото јадење уште полесно. За Марина станува збор за тоа што стои зад тоа. И тоа отсекогаш било така со неа. Науката веќе беше голема страст за Марина како дете и адолесценција. Таа не сакаше да знае ШТО се случи, но КАКО се случи нешто. Големиот интерес брзо се сврте кон човечкото тело и неговиот метаболизам. За време на студиите работела и во лабораторија во ДЗНЕ и во невролошки оддел на клиника. Својата теза ја напишала на Техничкиот универзитет во Минхен на тема „Кетоген метаболизам и кетогени диети“. Марина е страствен нутриционист кој е секогаш iousубопитен и испитувачки за да може да продолжи да ги користи и спроведува сите најнови откритија од исхраната. Преку своето искуство, кое можеше да го стекне како новинар од наука, таа е во состојба да репродуцира сложена содржина на разбирлив начин и рамноправно со нејзините клиенти.
Кетогена диета - Почетоци
Не, кетогената диета не е новофангирана диета за слабеење. Тоа не е диета за несреќи или тренд на поминување.
Иако Аткинс често се наведува како пионер на диета со многу маснотии, со малку јаглени хидрати, оваа форма на исхрана постоела многу пред Роберт Аткинс да ја објави својата книга за диети во 1970-тите.
Несомнено, кога се користи правилно, овој вид диета може да биде многу ефикасен во намалувањето на телесната тежина. Кетогената диета нема потекло од сцената на слабеење, туку од медицината.
Кетогената диета се користи за лекување на епилепсија кај деца и адолесценти скоро сто години. Веќе беше утврдено во античко време дека постот може да ја намали фреквенцијата на напади кај луѓето со епилепсија. Во 5 век п.н.е., грчкиот лекар Хипократ во своите белешки забележал дека состојбата на пациентите се подобрува кога целосно избегнуваат храна. Ова знаење не се користи долго време.
Дури во 20 век, ова наб foundудување најде обновено внимание во медицината.
Во 1911 година, француските лекари Гијом Гуелпа и Огист Мари објавија научен труд за ефектите од нејадењето во епилепсија: „La lutte contre l'épilepsie par la désintoxication et par la rééducation alimentaire“ („Борба против епилепсија преку детоксикација/повлекување и исхрана) -Повредување ").
Но, не можеше да се одржи пост на неодредено време. Веднаш штом запревте, нападите се вратија. Затоа тие бараа метод што би можел да ги имитира биохемиските ефекти на постот без целосно да се одрече од храната.
Во 1921 година, американскиот лекар Расел М. Вајлдер на клиниката Мајо во Минесота прво спроведе кетогена диета врз деца и адолесценти. Токму тој го смисли терминот „кетогена диета“. Оваа диета, како и постот, доведе до намалување на нападите. Неговата предност беше што овозможи да се снабдува пациентот со енергија и хранливи материи.
Кетогената диета ги имитира ефектите на постот. Поради силното намалување на јаглехидратите и само умерениот внес на протеини, организмот преминува на еден вид метаболизам на постот.
Се формираат кетонски тела, кои снабдуваат важни органи и ткива - како што се срцевиот мускул и мозокот - со енергија.
По успехот на Расел М. Вајлдер, кетогената диета се користеше на Клиниката Мајо како редовен метод на лекување на епилепсија кај деца и адолесценти и се шири низ Америка. Сепак, со развојот на лекови против епилепсија, оваа форма на исхрана згасна во позадина и се сметаше само како последната опција со децении. Се сметаше за комплицирано и не многу вкусно трајно следење на кетогена диета. Иако ветувачки студии беа достапни и кај млади возрасни лица, диетата се сметаше за „неразумна“ за возрасен.
Исхрана планови за кетогена диета во тоа време, исто така, изгледаше ништо друго освен апетитот. На пример, наутро имаше ¼ парче тост со путер од кикирики и маргарин. Точно прочитавте - тост! Во медицинската примена на кетогената диета, вниманието се посветуваше само на вкупната количина јаглехидрати, а не на разумен избор на состојки. За да се обезбеди доволно снабдување со маснотии, мини тостот беше придружен со чаша обезмастено млеко, подмачкано со голема цртичка од масло од репка. Оваа мешавина на обезмастено млеко и масло од репка се користеше во многу студии и редовно се служеше со оброци.
Кетогената диета составена на овој начин не беше добро примена од населението и исто така се користеше сè помалку во медицината.
Аткинс најпрво донел ваква форма на исхрана кај масите - овој пат не како опција за медицински третман, туку како диета за живот.
Следуваше бран од најразновидните диети со малку хидрати. Веројатно една од причините за ова, интересот за истражување на кетогената диета повторно се зголеми во 90-тите години на минатиот век. Од околу 1995 година, истражувањето на студијата открива сè поголем број публикации на оваа тема.
Како точно кетогената диета може да се спротивстави на епилептичните напади, одамна е нејасно, па дури и денес сè уште не е разјаснето до последниот детал.
Едно е јасно, сепак: кетогената диета и добиените кетонски тела имаат големо влијание врз метаболизмот на мозокот.
Почна интересот за влијанието на кетогената диета врз други мозочни заболувања. Беа направени ветувачки набудувања, особено кај невродегенеративните болести.
Паркинсон, Алцхајмерова болест, мултиплекс склероза и АЛС влегоа во фокусот на науката. Позитивниот ефект на кетогената диета секогаш се должеше на слични механизми на дејствување
»Подобрен енергетски метаболизам (снабдување со енергија преку кетонски тела наместо гликоза)
»Митохондријална биогенеза
»Намалување на оксидативниот стрес
»Влијание врз рамнотежата на невротрансмитерот
»Антивоспалителни ефекти
„Невропротекција
На предавањето сакаме детално да ги разгледаме овие ефекти и да утврдиме дали позитивните ефекти за здравите луѓе може да се добијат и врз основа на овие механизми на дејствување.
Слајдовите за презентација можете да ги најдете на Интернет овде.
Прочитајте ја статијата за кетогената диета „Кетогената диета помага при неухранетост“.
Дали го барате патот до полесен, поздрав и посреќен живот? Потоа погледнете овде.